導(dǎo)讀：以有機蜂產(chǎn)品中的蜂蜜為例，有機蜂蜜是指來源于有機農(nóng)業(yè)包括蜜源和蜂群生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的取蜜和蜂蜜的初加工生產(chǎn)技術(shù)，并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的蜂蜜。

以有機蜂產(chǎn)品中的蜂蜜為例，有機蜂蜜是指來源于有機農(nóng)業(yè)包括蜜源和蜂群生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的取蜜和蜂蜜的初加工生產(chǎn)技術(shù)，并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的蜂蜜。有機蜂蜜與常規(guī)蜂蜜最顯著的差別是在生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用抗生素、殺蟲劑、獸藥等化學(xué)藥品，且在放蜂、取蜜、包裝、儲存、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)無化肥、激素等人工合成物質(zhì)的污染以及基因、輻射技術(shù)和重金屬等的污染。因此，有機蜂蜜的生產(chǎn)需建立全新的定地、封閉式生產(chǎn)體系，并采用替代常規(guī)蜂蜜生產(chǎn)、加工的技術(shù)和方法，建立嚴格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系。

有機蜂蜜必須是天然蜂蜜，又優(yōu)于天然蜂蜜。低濃度的未成熟蜜、人工濃縮蜜和加入各種添加劑的蜂蜜，如：摻入金屬鹽類物質(zhì)的補鋅蜂蜜、富鈣蜂蜜、補鐵蜂蜜、老人蜂蜜、兒童蜂蜜以及所謂的“強化蜂蜜”等，均不屬于有機蜂蜜。至于加入化學(xué)增稠劑的蜂蜜，摻入蔗糖、飴糖、用硫酸制作的人工轉(zhuǎn)化糖等的蜂蜜，都是摻假蜂蜜或假蜂蜜。

有機蜂蜜真正源于自然，安全性、成熟度、營養(yǎng)成分等均優(yōu)于常規(guī)蜂蜜，是高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。有機蜂蜜經(jīng)科學(xué)家測定含41種揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)對革蘭氏陽性菌如肺炎桿菌、大腸桿菌和白色念珠菌等有抑制作用，對呼吸道疾病也有一定治療作用。