現(xiàn)代人追求健康，對(duì)食物的選擇也有了更多的講究，比如人體的PH值呈弱堿性，那么平時(shí)可以攝取弱堿性食物，以增強(qiáng)人體的新陳代謝，于是大家就看到了弱堿性的飲用水產(chǎn)品。有人會(huì)問，蜂蜜是酸性還是堿性，下面回答這個(gè)問題，了解一下蜂蜜是酸性還是堿性。

經(jīng)常喝蜂蜜的人都知道，純正的蜂蜜中有淡淡的酸味，如果把蜂蜜的甜味去除，剩下的味道幾乎和老陳醋一樣，是酸的?？吹竭@里或許您會(huì)認(rèn)為，蜂蜜是酸性的食物，但是這樣判斷是不對(duì)的。食物的酸堿性和本身沒有多大關(guān)系，也就是說吃起來酸的食物不一定是酸性食物，要看食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。

依據(jù)上面的原則，蜂蜜是弱堿性食物，而不是我們口感決定的酸性食物。有保護(hù)胃腸黏膜的作用，并能使胃的酸度降低，從而減少胃腸黏膜的刺激；蜂蜜對(duì)胃腸有調(diào)節(jié)作用，酶類物質(zhì)有助于食物的消化。蜂蜜中含有大量的單糖、多種維生素、酶和氨基酸，這些物質(zhì)可以不經(jīng)過肝臟的加工與合成，直接進(jìn)入血液而被人體吸收利用。因此，蜂蜜對(duì)肝有一定的保護(hù)作用。

蜂蜜具有調(diào)節(jié)胃腸功能、治療胃及十二指腸潰瘍的顯著效果。蜂蜜能使胃痛和胃燒灼感消失，使胃液保持正常。因此，蜂蜜對(duì)結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘、老人和孕婦及兒童痢疾有良好的療效。

蜂蜜是弱堿性的食物，蜂蜜的氣味芳香可口，從營養(yǎng)和保健價(jià)值來看，不僅是滋補(bǔ)、益壽延年之品，又是治病之良藥，非常適合長期食用，有非常好的保健效果。