一、蜜種定義

純天然土蜂蜜是中華蜜蜂采集多種花蜜而成的，要稱之為純天然土蜂蜜必須具備兩個條件，其一是必須是中華蜜蜂采集百花釀制而成，其二是整個生產(chǎn)過程必須沒有人為加工，二者缺一不可，否則就稱不上純天然土蜂蜜，目前市場上很多號稱純天然土蜂蜜的其實都是濃縮蜜，簡單來說就是廠家收購蜂農(nóng)的水蜜經(jīng)過濃縮和調(diào)和而成的，和純天然土蜂蜜完全是兩個概念。

二、參考價格

純天然土蜂蜜的價格非常昂貴，最便宜的都要100～150元一斤，貴的要200～300元一斤，也正因為純天然土蜂蜜的價格昂貴而讓很多不良商家覺得有利可圖，從而利用不同種類的濃縮蜜勾兌成“純天然土蜂蜜”來欺騙消費者，加之普通消費者根本不具備鑒別的能力，導(dǎo)致市場上各種“純天然土蜂蜜”泛濫成災(zāi)，價格從幾十到上百都有，那些貪圖便宜的消費者必然上當(dāng)。

三、作假手段

蜂蜜市場是作假的重災(zāi)區(qū)，主要原因是消費者缺乏鑒別能力，加之越來越高明的造假手段，很多甚至能以假亂真，最惡劣的是用糖漿加色素和增稠劑來調(diào)制假蜂蜜，甚至用硫酸裂解白糖來冒充蜂蜜，這種假蜂蜜吃了肯定有問題，稍微好一點的是用劣質(zhì)蜜或多種蜜種調(diào)制成“土蜂蜜”，總之各種造假手段層出不窮，有些喝慣了假蜂蜜突然喝真蜂蜜反而覺得真蜂蜜是假的。

四、真假鑒別

蜂蜜的鑒別一直是蜂蜜行業(yè)的重頭戲，有些造假手段單從外觀上看連養(yǎng)了幾十年蜂的老蜂農(nóng)都識別不出來，更別說普通的消費者了，但對于純天然土蜂蜜來說大家可從以下幾個方面來鑒別，首先是購買市場，純天然土蜂蜜的產(chǎn)量少得可憐，大規(guī)模銷售的就不要看了，其次是銷售價格，30元一斤的純天然土蜂蜜你自己信嗎？最后是結(jié)晶，只要是純天然土蜂蜜必定會結(jié)晶。

五、謹(jǐn)慎購買

純天然土蜂蜜最好的購買方式是前往養(yǎng)蜂場實地購買，隨便也可以具體了解一下蜂蜜是怎么從蜂箱中取出來的，哪些在超市、網(wǎng)店購買的純天然土蜂蜜基本上都是假的，但也不是說就買不到真的，在這些地方買的真的純天然土蜂蜜簡直如同大海撈針，事實上很多純天然土蜂蜜基本在當(dāng)?shù)鼐蛢?nèi)銷了，小編家里養(yǎng)的中蜂一年取一次蜜，取蜜當(dāng)天幾百斤蜜基本就全部賣完了。

總結(jié)：純天然土蜂蜜是蜂蜜中的極品，價格昂貴的主要原因是產(chǎn)量稀缺，好的年景一群中蜂一年才能生產(chǎn)10斤左右，這與意蜂動輒百多斤的產(chǎn)量無法相提并論，因此這種蜂蜜的價格也是意蜂蜜無法匹敵的。