一、蜂種不同

土蜂蜜和意蜂蜜是不同蜂種釀制而成的，其中土蜂蜜是土蜂采集花蜜釀制而成的，土蜂實際上是我國分布極為廣泛的中蜂，對我國的自然環(huán)境有著極強的適應能力，而意蜂蜜則是意蜂采集花蜜釀制而成的，意蜂是上個世紀引入我國的優(yōu)良蜂種，具有采集力強且生產(chǎn)性能高的優(yōu)點。

二、蜜源不同

土蜂蜜和意蜂蜜在蜜源上有明顯的區(qū)別，其中土蜂對蜜源沒有什么高的要求，只要在采集范圍內(nèi)不管是大蜜源還是零星蜜源無所謂，因此土蜂蜜的蜜源非常復雜且多變，而意蜂只對大宗蜜源有采集欲望，比較適合用于生產(chǎn)高純度的單花蜜，例如槐花蜜、棗花蜜等都是意蜂生產(chǎn)的。

三、產(chǎn)量不同

土蜂蜜和意蜂蜜在產(chǎn)量上差異特別明顯，其中土蜂對大宗蜜源的采集力比不上意蜂，加之其某些特性也比較適合定點養(yǎng)殖，因此在產(chǎn)量上要比意蜂蜜低得多，一般每年的產(chǎn)量只有5～15斤左右，而意蜂蜜的產(chǎn)量則是以百為單位的，事實上這也是為什么意蜂蜜能主導蜂蜜市場的原因。

四、價格不同

土蜂蜜和意蜂蜜在價格上有巨大的差異，其中土蜂蜜因產(chǎn)量稀缺且多為自然成熟蜜而略顯昂貴，而意蜂蜜則因產(chǎn)量高且能生產(chǎn)“水蜜”而相對便宜，如果說土蜂蜜走的是精品高端路線的話，那么意蜂蜜基本上就是靠產(chǎn)量來取勝的，也就是說實際上意蜂蜜才是真正意義上的商品蜜。

總結：土蜂蜜和意蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜釀制的，雖然從主要成分上看二者區(qū)別并不明顯，但土蜂蜜因產(chǎn)量稀缺且多為成熟蜜而更顯昂貴，事實上從兩者的市場價格上就已經(jīng)基本體現(xiàn)出來了。