糖尿病為嚴重危害人類健康的全球性疾病之一,我國目前糖尿病的發(fā)病率約為5% ,且正處于上升階段,預計到2010年糖尿病患者將達到6300萬人數(shù)。合理飲食在糖尿病的發(fā)病控制與治療中顯得特別重要,糖尿病患者需要遵循低糖、高纖維飲食、高維生素、低脂肪、平衡蛋白的飲食結構,長久不接觸甜味,令許多患者感到十分無奈。然而,臨床研究表明,糖尿病人不是不需要糖,而是比一般正常人更需要補糖,但糖源是有選擇的。要求這些糖的代謝不依賴于胰島素,例如,果糖。大量果糖成份的蜂蜜,似乎可以作為糖尿病患者的理想糖源。

       關于糖尿病人能否食用蜂蜜這一問題,國內(nèi)外醫(yī)學界長期存在兩種不同的觀點。否定者認為,蜂蜜中含有的葡萄糖(約30～40% )和蔗糖(約5% )易消化吸收,食用后會令血糖起伏波動很大,對糖尿病患者的疾病治療沒有好處,糖尿病人不可以食用蜂蜜。而另外一些學者卻認為,糖尿病人不但可以吃蜂蜜,而且認為蜂蜜對糖尿病還有治療作用。英國糖尿病監(jiān)測中心研究證實,從蜂蜜和蜂王漿中可以提取一種名為“多肽—P”的胰島素樣物質(zhì),具有胰島素的藥用功效。美國著名營養(yǎng)學家理查·何蘭教授也認為,糖尿病人可以吃蜂蜜,但最好食用果糖含量較高的蜂蜜,如刺槐蜂蜜。目前,市場上出現(xiàn)了糖尿病人專用無糖蜂蜜的說法,商家聲稱其產(chǎn)品能讓患者享受蜂蜜的豐富營養(yǎng),補充其過分消耗的能量,同時不冒血糖升高的危險。

       筆者認為由于果糖的代謝基本在肝中進行,其代謝有賴于特殊的酶系統(tǒng)，它不刺激胰島素的分泌,也不會引起反應性低血糖,所以這兩種蜂蜜比一般蜂蜜更適于糖尿病人。然而,其葡萄糖和蔗糖的含量并不低,升高血糖的作用是肯定的。此外,蜂蜜中有胰島素樣物質(zhì)“多肽-P”,可以降低血糖的說法尚有待更深入的研究證實。安全起見,糖尿病患者在病情沒有得到控制的情況下,最好不要食用蜂蜜。

   王卓婭　周玉珍　鄧祖軍(廣東藥學院基礎學院　510006)