所用食材：

柚子一個（我買的是2斤重的） 冰糖100克 蜂蜜500克 (最好不要選擇象棗花蜜等味道重的蜂蜜，以免掩蓋了柚子本來的味道）清水小半碗
自制蜂蜜柚子茶

第一步怎樣剝出柚子的果肉：

１.把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮后沖洗干凈

２.象圖上那樣將柚子皮劃上切口，深及里面的白膜

3.將柚子皮按切好的切口一片片的剝開（像不像一朵蓮花）
4.將柚子皮與果肉之間的白瓤剝?nèi)ィㄟ@是柚子最苦的地方，我沒有放，不然做好后會苦的喝不下去）

5.將柚子剝成瓣，然后剝?nèi)ネ饷娴哪菍幽?，取出里面的果?br /> 第二步開始熬柚子：自制蜂蜜柚子茶

6.剝下來的柚子皮上面還有厚厚的一層白瓤，把它平鋪在案板上用刀片下去，一定要片的干凈些，不然會很苦

8.將片下來的黃皮切成細(xì)細(xì)的絲（柚子皮是柚子祛痰鎮(zhèn)咳的精髓所在，但是也是很苦的，能吃苦的可以全部放進(jìn)

去，能吃一點(diǎn)苦的就放入1/3，一點(diǎn)苦也不能吃的就一點(diǎn)也不要放，記住連里面包著果肉的那層瓣膜也要去得

干干凈凈的，這樣就不會苦了，除非你買的柚子的果肉也是苦的,不過買來的柚子茶也有苦味，這就是它的

特點(diǎn)，所以還是根據(jù)自己的需要放吧）
9.將柚子皮絲用鹽揉一揉再用水沖凈，然后用淡鹽水泡幾個小時（我泡了一夜），也能減輕一些苦味

10.將剝出來的柚子果肉用手指捻開成一粒粒的狀態(tài)（很容易弄的）放入小鍋中（不要用鐵鍋）

*不要用攪拌機(jī)打得碎碎的，做出來的成品沒有一粒粒的那種感覺，一點(diǎn)都不漂亮

11.將柚子皮絲撈出來也放入柚子果肉鍋中，冰糖也放入鍋中，再倒入小半碗清水

12將鍋放在爐子上中火燒開，小火熬制成粘稠基本無水分的狀態(tài)即可

****熬制時一定要用最小火，全過程大約需要40分鐘，剛開始的時候根本不用看著也不會熬干，不過開始濃稠后

就要經(jīng)常地?cái)噭?，以免糊?br />

第三步放蜂蜜：（一定要將熬好的柚子晾涼再放蜂蜜）

1.將熬好的柚子晾涼后放入一個無油無水的瓶子中，數(shù)量是瓶子的一半就可以

2.然后將蜂蜜倒入瓶子的另一半中

3.將瓶子中的蜂蜜和柚子攪拌均勻，就是柚子茶了,蓋上蓋子，冷藏保存，3天后（時間越長苦味就會越輕）就可以泡水喝了
4.喝的時候只需挖2~3勺柚子茶，再沖入適量溫開水、純凈水或冰水，調(diào)勻就可以了，也可以當(dāng)果醬來吃。

5.最后可出成品大約1000克左右