桃膠的吃法：桃膠本身沒有任何味道，口感似果凍般爽滑，一般可以炒、燉、涼拌，可葷可素?，F(xiàn)在買到的桃膠都制成干貨，需要用水泡發(fā)。泡發(fā)后的桃膠可以漲大10倍左右，所以大概10克左右一次，再搭配銀耳及自己喜歡的水果便能煮成兩人量。將桃膠和水果做成甜品是我最喜歡的，無論搭配銀耳、木瓜、雪梨、山竹都滋補養(yǎng)顏，賣相極佳。 
原料：

　　山竹2-3個、桃膠10-15克、銀耳兩朵、蔓越莓10克、冰糖兩顆。

　　做法：

　　1、先將桃膠略微沖洗一下，然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。

　　2、原本沉于碗底的桃膠泡發(fā)后有十倍多，滿滿一碗了。

　　3、桃膠會有很多樹上殘留的雜質(zhì)，撈起后在碗底便可以看到，反而太干凈的桃膠讓人生疑。

　　4、我將泡發(fā)的桃膠放入豆?jié){機的漏篩中，然后在流動水中慢慢沖洗。(因為桃膠非常軟，而且上面還有黏附很多黑色的雜質(zhì)，因此一定要放入容器，用流動水徹底沖洗)

　　5、同時將銀耳泡發(fā)，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹。

　　6、小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開后開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。

　　7、接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。

　　8、快關(guān)火時放入蔓越莓調(diào)味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護肝膽”的養(yǎng)生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關(guān)火盛出。