一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土蜂蜜是中蜂采集山野百花釀制而成的，雖然主要成分和單花蜜一樣都是葡萄糖和果糖，但土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)單花蜜而言更全面，事實(shí)上幾乎很難找到成分完全相同的土蜂蜜，原因是各地的蜜源構(gòu)成本身就存在差異，而且同一地理位置的不同蜂群對(duì)蜜源也有不同的偏好。

二、正確吃法

土蜂蜜的吃法和普通蜂蜜是完全一樣的，其中最簡(jiǎn)單且最普遍的吃法是沖蜂蜜水，但一定要等水溫低于60℃后再加土蜂蜜，否則土蜂蜜中富含的活性成分將失去活性，另外土蜂蜜也可和其他食材搭配做成各種蜂蜜水，例如搭配檸檬做成檸檬蜂蜜水或搭配生姜做成生姜蜂蜜水。

三、最佳時(shí)間

1、早上：土蜂蜜可在早餐后半小時(shí)食用，此時(shí)吃土蜂蜜有清腸排毒的效果，但早上空腹吃土蜂蜜則反而不利于健康，嚴(yán)重時(shí)甚至可能因胃酸過(guò)多而引發(fā)胃腸疾病。

2、晚上：土蜂蜜可在晚餐后一小時(shí)食用，此時(shí)吃土蜂蜜有幫助消化的效果，但剛吃完晚餐時(shí)是不能立即喝土蜂蜜的，原因是飯后立即吃土蜂蜜會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)。

3、睡前：土蜂蜜可在臨睡前一小時(shí)食用，此時(shí)吃土蜂蜜有安神助眠的效果，但喝完土蜂蜜就睡覺(jué)則反而會(huì)影響睡眠，同時(shí)對(duì)心血管健康也極為不利且易引起蛀牙。

四、禁忌人群

1、糖尿病慎食：糖尿病患者在血糖尚未得到控制時(shí)不能喝土蜂蜜，但若血糖已得到控制則可在醫(yī)生的指導(dǎo)下少量喝土蜂蜜，原因是土蜂蜜中富含的單糖極易被人體吸收而不利于控制血糖。

2、嬰幼兒慎食：蜜蜂采蜜幾乎是不可控的且難免采到有毒植物，加之土蜂蜜在釀制和取蜜過(guò)程中也可能被有毒物質(zhì)污染，因此胃腸功能發(fā)育尚不完全的嬰幼兒喝土蜂蜜可能導(dǎo)致食物中毒。

3、肝硬化禁食：土蜂蜜中富含的單糖能為肝臟細(xì)胞的正常運(yùn)作提供能量，同時(shí)土蜂蜜中富含的活性物質(zhì)還能增強(qiáng)肝臟的解毒功能，但患肝硬化的人群喝土蜂蜜則反而會(huì)加速肝臟的纖維化。

五、注意事項(xiàng)

1、土蜂蜜作假是極為普遍的事情，喝假蜂蜜對(duì)健康幾乎是百害而無(wú)一利的，因此在喝土蜂蜜之前一定要確保喝的是真蜂蜜。

2、土蜂蜜最好不要在空腹時(shí)食用，原因是喝土蜂蜜會(huì)促使胃部大量分泌胃酸，空腹喝土蜂蜜易因胃酸過(guò)多而引發(fā)胃腸疾病。

3、土蜂蜜絕對(duì)不能長(zhǎng)期過(guò)量食用，雖然土蜂蜜中的糖分不易轉(zhuǎn)化成脂肪，但長(zhǎng)期過(guò)量食用時(shí)單糖也是完全能轉(zhuǎn)化成脂肪的。

4、土蜂蜜不能用超過(guò)60℃的水沖，原因是土蜂蜜中富含極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的活性物質(zhì)，水溫超過(guò)60℃這些活性物質(zhì)將失去活性。