一個(gè)家庭如果出現(xiàn)了一位癌癥患者，無(wú)論從心理還是錢財(cái)上的打擊都是巨大的，那么下面給大家分享關(guān)于生活中常見(jiàn)的致癌食物有哪些，歡迎閱讀!

生活中常見(jiàn)的致癌食物

一、能吃出“癌細(xì)胞”?癌從口入并不是謠言

生活中，我們常常聽(tīng)說(shuō)“癌從口入”，不止戴先生一家，那些喝酒導(dǎo)致肝癌的，吃雌激素導(dǎo)致乳腺癌復(fù)發(fā)的，這樣的新聞不勝枚舉，那么癌癥和飲食真的有不可分割的關(guān)系嗎?

從臨床上說(shuō)，癌癥的發(fā)生有內(nèi)因和外因兩種原因，其中60%-90%的癌癥都是因?yàn)橥庖驅(qū)е拢簿褪俏覀兂Ｕf(shuō)的飲食、環(huán)境等等，其中飲食原因是我們每天都會(huì)接觸到的。

就目前世界衛(wèi)生組織公布的情況來(lái)看，飲食中的亞硝胺類化合物、食品添加劑以及飲食污染是飲食影響癌癥發(fā)病率的主要原因。

亞硝胺類化合物有很強(qiáng)的致癌作用，比如硝酸鹽或者是亞硝酸鹽等，這些物質(zhì)在人身體內(nèi)可以合成亞硝胺，目前已知的食道癌、胃癌、腸癌、肝癌等癌癥都是和過(guò)量攝入亞硝胺有關(guān)。

雖然合理使用食品添加劑并不會(huì)導(dǎo)致癌癥，但是市面上充斥著許多不合理的添加劑，例如食用色素黃油和甜味劑環(huán)已基氨基碳酸鹽都有致癌的作用。

飲食污染和癌癥也存在密不可分的關(guān)系，其中日本胃癌的高發(fā)病率就與他們的飲食污染有著一定的關(guān)聯(lián)。

6種致癌食物，就藏在日常生活中

俗話說(shuō)病從口入，我們不想疾病找上門，那么首先就得從吃入手，世界衛(wèi)生組織公布的致癌物中，這6種常常出現(xiàn)在我們的餐桌上和口中，如果你還在吃，建議你丟掉或者少吃。

1、熏臘肉

熏臘肉是含有亞硝胺含量最多的食物之一。由于熏臘肉往往需要用到大量的食鹽，來(lái)熏制保存，像我國(guó)廣東、四川、湖南等等地區(qū)的臘肉、臘腸中的亞硝酸鹽廣泛存在。因此日常生活中，我們還是建議少吃或者不吃這類食物。

2、燒烤

燒烤本身是一種高溫烤制的食物，一般情況下食用肉類比較多，而肉類屬于高蛋白類食物，在高溫下，食物里面的蛋白質(zhì)和糖類會(huì)形成雜環(huán)胺，食物里面的脂肪會(huì)形成多環(huán)芳徑。這2種物質(zhì)都是具有突變性的致癌物，特別是,明火燒烤，肉串冒油滴到炭火上面產(chǎn)生更多的致癌物，隨著油煙的發(fā)揮，致癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大。

3、檳榔

檳榔是一直存在于致癌食品行列中，也是我國(guó)口腔癌發(fā)病的中藥原因之一。檳榔導(dǎo)致口腔癌的原因有2點(diǎn)，首先檳榔堅(jiān)硬，容易劃傷口腔黏膜，其次檳榔里面的檳榔堿、檳榔特異性亞硝胺、活性氧等物質(zhì)，它們具有遺傳毒性、細(xì)胞毒性、致癌性。

4、發(fā)霉食物

世界衛(wèi)生組織明確把黃曲霉素規(guī)劃為一類致癌物，且黃曲霉毒素B1是迄今為止發(fā)現(xiàn)的毒性、致癌性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)。一般黃曲霉素就藏在發(fā)霉的食物里面，特別是淀粉含量比較高的食物，比如：花生、玉米、小米、大米等，特別是在高溫濕潤(rùn)的環(huán)境下，這些食物一旦發(fā)生霉變就很容易致癌。

5、酒

酒會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)的話題已經(jīng)說(shuō)了無(wú)數(shù)遍，但是對(duì)于愛(ài)酒的人來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是句玩笑話，但是小妙依舊要提醒，《柳葉刀》醫(yī)學(xué)權(quán)威雜志已經(jīng)明確表示世界上沒(méi)有安全的飲酒量，以及世界衛(wèi)生組織把酒歸類為一類致癌物，它和肝癌、咽癌、食管癌、喉癌的癌癥的發(fā)生都有一定的關(guān)系。

6、熱水

很多人吃東西講究“趁熱吃”，不管是因?yàn)槭裁丛?，希望大家別繼續(xù)這種做法了。

《柳葉刀腫瘤學(xué)》雜志正式發(fā)表的致癌物報(bào)告中指出，高于65度的飲品列為很有可能(IIA類)的致癌物。研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)、土耳其、南美洲等國(guó)家習(xí)慣飲用65°或者是70°以上的水、茶或者是咖啡，隨著患上食管癌的風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)增加。

怎么才算健康飲食?符合這3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)都可以

 1、半斤八兩

所謂半斤八兩說(shuō)白了就是控制飲食量，每天攝入主食盡量不要超過(guò)八兩。如果是重勞力工作者，或者是塊頭比較大的人，飲食量可以達(dá)到八兩。不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，小個(gè)子的人，就建議是遵循半斤的飲食量。

2、粗細(xì)搭配

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)膳食指南，我國(guó)居民大概每天要攝入50-150g的全谷物。粗細(xì)搭配的飲食比較好的地方在于營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較豐富，此外幫助我們穩(wěn)定血糖，一定程度上預(yù)防糖尿病的發(fā)生。當(dāng)然對(duì)于小孩或者消化系統(tǒng)比較弱的人群，可以選擇多細(xì)少粗的吃法。

3、營(yíng)養(yǎng)均衡

營(yíng)養(yǎng)均衡是身體健康十分重要的措施，要做到飲食種類多樣化，葷素搭配，肉類、魚(yú)、奶里面含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，各種蔬菜水果里面含有多種維生素還有無(wú)機(jī)鹽。搭配食用不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能增強(qiáng)食欲，還可以幫助消化。

想要預(yù)防癌癥的發(fā)生，就要避免食用那些容易致癌的食物，健康飲食，不但可以保證我們身體的健康，同時(shí)，還能攝取我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，預(yù)防疾病的發(fā)生。

4類食物最容易致癌

第一：腌制類食物。如果經(jīng)常食用腌制類食物，就會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，包括咸魚(yú)，咸蛋，腌菜，咸肉，火腿等。這些食品在腌制的過(guò)程中都有可能產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在長(zhǎng)期食用這些食物之后，就會(huì)導(dǎo)致身體的腸胃，胰腺等消化道出現(xiàn)癌變。由此可以看出，腌制品會(huì)增加患癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

第二：油炸食品。食物在經(jīng)過(guò)油炸之后就會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，也就是多環(huán)芳徑。油炸食物主要包括油煎餅，臭豆腐，油條等，這些油炸食品在煎炸的過(guò)程中很容易產(chǎn)生致癌物，所以在經(jīng)常吃油炸食品后就很容易導(dǎo)致內(nèi)臟器官受到損害，因此會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

第三：蛋糕類食物。蛋糕類的食物，都是用小麥為原料在高溫環(huán)境下制作出來(lái)的。但是這些食物在通過(guò)食品檢測(cè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)成分中含有一定的丙烯酰胺，如果長(zhǎng)期攝入這些物質(zhì)就很容易引發(fā)癌癥。

第四：速溶咖啡。在速溶咖啡中也檢測(cè)到了高濃度的丙烯酰胺，因此速溶咖啡也會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。丙烯酰胺不僅能夠增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，而且在大量食用之后或者在與皮膚接觸之后，就會(huì)影響到身體的神經(jīng)系統(tǒng)，從而影響身體的健康。