對于那些在尋找新抗體的科學(xué)家來說，這是一則好消息：2010年7月份美國聯(lián)邦實驗生物學(xué)雜志(FASEB)上的一項最新研究首次解釋了蜂蜜如何殺死細菌。

    具體來說，研究表明蜜蜂會產(chǎn)生一種稱為防御素1(defensin-1)的蛋白質(zhì)，并將其加入到蜂蜜中，該蛋白或能在未來用于治療燒傷，皮膚感染以及開發(fā)新藥來對付耐抗生素類的感染。

   “我們已經(jīng)完整的解釋了單一醫(yī)用蜂蜜抗菌活性的分子基礎(chǔ)，這將促進蜂蜜在醫(yī)藥方面的應(yīng)用。”荷蘭阿姆斯特丹大學(xué)醫(yī)學(xué)中心醫(yī)學(xué)微生物學(xué)系的Sebastian A.J. Zaat博士說，“蜂蜜或蜂蜜衍生成分可能對治療和預(yù)防由耐抗生素細菌導(dǎo)致的感染具有很大的價值。”

    為了獲得這項發(fā)現(xiàn)成果，Zaat和他的同事們檢測了試驗導(dǎo)管中醫(yī)用蜂蜜對一組能引起疾病的耐抗生素細菌的抗菌活性。他們選擇性地中和蜂蜜中一些已知的抗菌因子，然后測定各個因子抗菌作用大小。最后，研究人員分離出防御素1（defensin-1）蛋白，這種蛋白質(zhì)是蜜蜂免疫系統(tǒng)的組成部分，它是被蜜蜂添加到蜂蜜中。經(jīng)過分析，科學(xué)家斷定蜂蜜的抗菌特性大部分源于該蛋白質(zhì)。該信息也解答了蜜蜂免疫系統(tǒng)的內(nèi)部工作機理，從而有可能幫助育蜂人培育出更加健壯的蜜蜂。

    “我們早就知道蜂蜜對人類某些病癥是有好處的，但是一直不清楚具體的機制。” 美國聯(lián)邦實驗生物學(xué)雜志(FASEB)的主編、醫(yī)學(xué)博士Gerald Weissmann說，“如今我們已經(jīng)從蜂蜜中提取出這種功效強的抗菌成分，我們肯定可以使其發(fā)揮更大的作用從而消除細菌感染引起的痛苦。”