該文由OK蜜蜂網整理，希望對購買蜂蜜和愛喝蜂蜜的各位朋友有幫助！購買蜂蜜一定要認清買的是否正忠蜂蜜。

一些不法分子在蜂蜜中添加果糖的行為被央視曝光后，本來就心存恐懼的消費者更加擔心購買到假冒偽劣蜂蜜。
　　 路邊熬制糖稀 用來勾兌假蜜
　　
　　 盛產蜂蜜的季節(jié)，你會發(fā)現(xiàn)，有的養(yǎng)蜂人在路邊熬糖稀，說是喂蜜蜂。蜂蜜專家姜黎光解釋說，養(yǎng)蜂人的路線一般是隨著花期走，對于蜜蜂釀好的蜜，養(yǎng)蜂人是不舀凈的，總要留些給蜜蜂，以防其在轉移的路上采不到花蜜時吃。但因為今年各地受極端天氣影響，蜂蜜也遭受了多年未遇的大減產，主要蜂蜜品種減產幅度都達50%以上，很多品種的蜂蜜幾近絕收，我市也受此影響，價格上調了25%～50%，而槐花蜜的收購價更是翻了一番。所以，部分養(yǎng)蜂人受利益驅使，每次都將蜂箱中的蜜全部舀凈，待轉移時只能熬糖稀喂蜜蜂。結果，今年的蜂蜜由于“打”得太頻而得不到蜜蜂的反復充分釀造，導致酶值含量低，不能將蜜中的蔗糖充分分解轉化成有利物質，又導致了今年蜂蜜中的蔗糖含量高于往年。
　　
　　 在槐花蜜中造假的比較多
　　
　　 在全國幾個省市的蜂蜜產品銷量榜中，大連多年來始終位居前列，消費者特別對槐花蜜情有獨鐘。而大連的槐花蜜今年只收了往年的兩成。正因如此，在眾多蜂蜜中，槐花蜜也是被造假最多的。從工商部門的市場檢查情況來看，外埠在連銷售的存在此類問題的更嚴重些。比如用價格較低的油菜蜜與別的蜜調制，或是用荊條蜜直接冒充，或者干脆用價格只有2元錢一公斤的果葡糖漿勾兌等等。
　　
　　 其實，老話說得好“糖甜不如蜜”，無論是大米還是玉米加工的果糖都是單糖，其甜度低，只有30%～40%，用它勾兌出的遠不如真蜂蜜那種甜得有種齁嗓子的感覺，聞起來也沒有淡淡的花香味，更不像真蜂蜜那樣在透亮中隱隱有絮狀飄浮物。而且真蜂蜜一定會有結晶，用手揉搓很快就化了，不像糖的結晶揉搓會有沙粒的感覺。且因蜜中含有糊精，拿筷子挑起會黏稠地成絲狀連綿著滴落。這些常識都可幫助消費者購買時初步判斷真假。
　　
　　 一般深色蜜中的營養(yǎng)成分要高于淺色蜜，比如槐花蜜中有40多種營養(yǎng)成分，而蕎麥蜜中則有120多種，所以改變一下選擇蜂蜜種類的習慣，也不失避免上當?shù)姆椒ㄖ弧?/span>
　　
　　 蜂王漿也有摻假的
　　
　　 目前我市市場上蜂王漿大都在專賣店或專柜出售，大都有包裝，大部分經銷商賣120元一斤的蜂王漿，有的經銷商卻聲稱自己的價格只有一半，消費者就要注意它的內在質量了。姜黎光說，我市確有這樣賣價低的經質檢部門檢驗不合格的蜂王漿。辨別蜂王漿的真?zhèn)钨|量好壞，需要有專業(yè)人員來做。消費者應該注意的是新鮮程度，它是蜂王漿能否對身體起作用的關鍵。方法如下：
　　
　　 看色澤——無論是黏漿狀態(tài)還是冰凍狀態(tài)，都應該是乳白色、淡黃色或淺橙色，有光澤。冰凍狀態(tài)時還有冰晶的光澤。蜂王漿的色澤與蜜源植物品種相關，如油菜漿乳白色中略帶淺黃色；洋槐漿呈乳白色，光澤明顯；紫云英漿為淺黃色中略泛紅色等等。
　　
　　 聞氣味——在黏漿狀態(tài)時，應有類似花粉或花蜜的香味和辛香味，不能有發(fā)酵、腐敗氣味。
　　
　　 品口感——黏漿狀態(tài)時，有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感，上腭和咽喉有刺激感。咽下或吐出后咽喉刺激感仍會存留一些時間。冰凍狀態(tài)時，初次品嘗有顆粒感，逐步消失，并出現(xiàn)與黏漿狀態(tài)同樣的口感。
　　
　　 觀狀態(tài)——常溫或解凍后呈黏漿狀，具有流動性。不應有氣泡和雜質如蠟屑等。