如何區(qū)分喂白糖的蜂蜜_蜂蜜沒(méi)有保質(zhì)期，為什么超市賣的蜂蜜，標(biāo)注保質(zhì)期是
蜜蜂采花釀蜜最主要的目的是儲(chǔ)備食物，若蜂群中儲(chǔ)蜜不足時(shí)養(yǎng)蜂人就必須人工飼喂，但這種飼喂和喂白糖作假是截然不同的，事實(shí)上喂白糖產(chǎn)的蜂蜜和真蜂蜜也大不相同，下面就是小編給大家?guī)?lái)的如何區(qū)分喂白糖的蜂蜜_蜂蜜沒(méi)有保質(zhì)期，為什么超市賣的蜂蜜，標(biāo)注保質(zhì)期是2年，希望能幫助到大家!
篇一：如何區(qū)分喂白糖的蜂蜜
一、香味
蜂蜜是蜜蜂用植物花蜜釀成的，因此所有單花蜜都有對(duì)應(yīng)蜜源特有的自然花香味(百花蜜的花香味極為復(fù)雜且多變)，例如蜜蜂采集槐樹花蜜釀成的槐花蜜就有清淡幽香的槐花香味，而喂白糖產(chǎn)的蜂蜜則沒(méi)有這種自然的花香味，有些喂白糖產(chǎn)的蜂蜜甚至可能有明顯的糖漿味。
二、口感
蜂蜜的口感因蜜種不同而不同，但所有真蜂蜜都是既有甜味也有蜜味，其中甜味往往都是甜而不膩，蜜味是能明顯感受到對(duì)應(yīng)蜜源的花香味，另外真蜂蜜還有程度不一的辣喉感和微酸味，而喂白糖產(chǎn)的蜂蜜則是甜度大且口感膩，也感受不到真蜂蜜那種自然且明顯的花香味。
三、結(jié)晶
蜂蜜都有自然結(jié)晶的物理特性，也就是說(shuō)真蜂蜜在一定條件下都能自然結(jié)晶，喂白糖產(chǎn)的蜂蜜雖然也可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，但結(jié)晶后的狀態(tài)和真蜂蜜卻是大不相同的，其中真蜂蜜結(jié)晶后往往都比較軟且均勻，而喂白糖產(chǎn)的蜂蜜結(jié)晶后則特別硬甚至可能出現(xiàn)分布不均的硬塊。
四、價(jià)格
蜂蜜的價(jià)格因蜜種不同而不同，但只要是真蜂蜜價(jià)格基本都在30元以上，尤其是中蜂采集山野百花釀的土蜂蜜更是在100元以上，原因是蜜蜂采花釀蜜并不是件簡(jiǎn)單的事情，而喂白糖產(chǎn)的蜂蜜則完全沒(méi)有這個(gè)限制，體現(xiàn)在價(jià)格上就是喂白糖產(chǎn)的蜂蜜往往比真蜂蜜要廉價(jià)得多。
篇二：蜂蜜沒(méi)有保質(zhì)期，為什么超市賣的蜂蜜，標(biāo)注保質(zhì)期是2年
人類食用蜂蜜的歷史已經(jīng)頗為悠久，是自然界所提供的優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源，至今發(fā)現(xiàn)的保存年限最高的蜂蜜，是發(fā)現(xiàn)于埃及的金字塔中，依然保存完好，足以可見(jiàn)蜂蜜是非常耐儲(chǔ)存的食物。不過(guò)其實(shí)在生活中，如果去超市買蜂蜜，都會(huì)看見(jiàn)瓶子上標(biāo)注了保質(zhì)期，而且大多是在1年半到2年時(shí)間，這顯然是與蜂蜜無(wú)限期保存是相互矛盾的，那么蜂蜜到底能不能無(wú)限時(shí)間保存呢?
蜂蜜之所以能長(zhǎng)時(shí)間保存，主要就是因?yàn)榉涿壑刑欠址浅８?，其中葡萄糖和果糖的成分，達(dá)到了80%以上，在如此高的糖濃度中，大部分的細(xì)菌都無(wú)法生存，所以蜂蜜才能長(zhǎng)時(shí)間的保存，這一點(diǎn)與平時(shí)買的白酒，鹽等食物具有相似之處。不過(guò)蜂蜜的實(shí)際情況更加復(fù)雜，現(xiàn)在市面上的蜂蜜主要是水蜜，也就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)蜜蜂充分釀造的蜂蜜，里面含水較高，與花蜜還很相似，所以并不能實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的保存，而且現(xiàn)在養(yǎng)蜂技術(shù)頗為成熟，如果有充足的的花源，產(chǎn)出蜂蜜的量還是很高的，所以超市的這些水蜜價(jià)格也相對(duì)較低。
蜂蜜確實(shí)也能實(shí)現(xiàn)無(wú)限期的保存，但是這只是針對(duì)成熟蜜而言的，成熟蜜也就是蜜蜂采集花蜜以后，再混合蜜蜂的分泌物充分釀造而成，這些蜂蜜如果能保存好，確實(shí)保質(zhì)期是很長(zhǎng)的，但是這種蜂蜜產(chǎn)出的時(shí)間很長(zhǎng)，對(duì)于養(yǎng)蜂的人而言并不劃算。成熟蜜產(chǎn)量極少，價(jià)格能達(dá)到兩三百元1斤，很多普通消費(fèi)者無(wú)法承受，所以有價(jià)無(wú)市，而普通的水蜜產(chǎn)量很高，單價(jià)在二十元1斤左右，很多人原因買，價(jià)格也符合需求，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)沒(méi)有多少區(qū)別，所以現(xiàn)在市面上絕大多數(shù)的蜂蜜都是水蜜。
水蜜和成熟蜜到底買哪個(gè)，主要還是看個(gè)人自己的考慮，但是假的蜂蜜最好還是不要買?，F(xiàn)在假蜂蜜主要分為兩種，一種就是明礬紅糖水，將紅糖，明礬等原料充分的混合起來(lái)，在外形和顏色上與蜂蜜很是相似，當(dāng)成便宜的蜂蜜售賣，過(guò)去欺騙了不少人，但是現(xiàn)在通過(guò)很多手段都能辨別，包括紙浸法，查看滴落的蜂蜜形態(tài)，聞氣味等等都能識(shí)別，所以基本上見(jiàn)不到了。
還有一種則是采用白糖喂食蜂蜜來(lái)做假蜂蜜，養(yǎng)殖的蜂蜜每到冬天因?yàn)殚_花少，而蜂蜜又被取走了，所以為了不讓蜜蜂餓死，就會(huì)喂食白糖讓蜜蜂過(guò)冬，來(lái)年花源充足再停止喂食白糖，充足的白糖也能讓蜜蜂產(chǎn)蜜，而有的人就是利用這點(diǎn)，為了實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，不管何時(shí)都是喂食白糖，這樣蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，也是屬于假蜂蜜之列。
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