原標(biāo)題：酷凌牌蜂蜜棗糕防腐劑超標(biāo)

華商報(bào)訊（記者 李琳）近期省食藥監(jiān)局抽檢9類(lèi)132批次食品樣品，合格樣品128批次，不合格樣品4批次。

不合格樣品所涉及的標(biāo)稱(chēng)企業(yè)、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：楊凌酷凌食品科技有限公司2016年4月19日生產(chǎn)的酷凌牌70g/袋蜂蜜棗糕山梨酸、脫氫乙酸兩種防腐劑比例之和超標(biāo)；咸陽(yáng)豐樂(lè)坊食品有限公司2016年4月18日生產(chǎn)的散裝稱(chēng)重肉松卷防腐劑比例之和超標(biāo)；西安市豪威調(diào)味食品有限責(zé)任公司2015年12月20日生產(chǎn)的豪威牌170克/袋天津甜面醬氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)；陜西省府谷縣花烏棗業(yè)有限公司2016年3月5日生產(chǎn)的花烏牌168g/袋花烏相思海紅果霉菌超標(biāo)。

山梨酸是食品加工中常用的防腐劑，能延長(zhǎng)食品腐敗變質(zhì)的期限，長(zhǎng)期過(guò)量攝入山梨酸會(huì)對(duì)人體造成不良影響。

脫氫乙酸也是防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌有較強(qiáng)的抑菌能力，一旦被人體吸收，會(huì)對(duì)部分代謝功能欠佳的人群會(huì)造成一定危害。

霉菌超標(biāo)主要原因可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)仍蚨鴮?dǎo)致。

氨基酸態(tài)氮是甜面醬的主要質(zhì)量指標(biāo)，也是甜面醬分等定級(jí)的主要依據(jù)，每百毫升甜面醬中氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高，品質(zhì)越好，其鮮味也越濃。對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食藥監(jiān)部門(mén)正責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，省食藥監(jiān)局要求進(jìn)一步調(diào)查處理，制定整改措施。