原標(biāo)題：蜂蜜不宜加熱服用

蜂蜜是天然滋補(bǔ)品，含有多種維生素、酶、礦物質(zhì)及糖類化合物。以葡萄糖和果糖來說，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。因蜂蜜易吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是常用的保健品之一。

在《舌尖2》中，西藏小伙爬到很高的樹上去采蜂蜜給弟弟做禮物的畫面令人印象深刻，一對(duì)養(yǎng)蜂夫婦各地追逐花期的故事也讓人動(dòng)容。其實(shí)就在咱們深圳的荔枝公園，也有養(yǎng)蜂人喲，市民楊先生每年春天都會(huì)把峰箱放在荔枝林里。

楊先生五十幾歲了，身體還特別健康硬朗，秘訣是什么呢，因?yàn)椤耙荒晁募攫B(yǎng)蜂，聞的都是蜂蜜的味道?！闭f了點(diǎn)故事，主要還是想提醒大家，在食用蜂蜜時(shí)，不要加熱服用哦。

專家介紹，蜂蜜中含有多種人體代謝中起重要作用的酶，如葡萄糖轉(zhuǎn)化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。這些酶類都怕熱，溫度升高，就失去活性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值消失。另外，蜂蜜中的維生紊、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分也都怕熱，高溫或開水沖調(diào)，會(huì)使之受到破壞。因此，蜂蜜加熱時(shí)以不超過50℃為佳的溫開水調(diào)服，夏季也可用涼白開沖調(diào)，或加姜汁數(shù)滴調(diào)服，以防胃寒。 （小成）