無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)-蜂花粉(NY5137—2002)簡(jiǎn)述
1 范圍
　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品蜂花粉的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用蜂花粉的生產(chǎn)、銷售。

2 規(guī)范性引用文件
　　 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
　　GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
　　GB 4789.2 食品中菌落總數(shù)的測(cè)定方法
　　GB 4789.3 食品中大腸菌群的測(cè)定方法
　　GB 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)
　　GB 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn)
　　GB 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)
　　GB 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn)
　　GB 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)
　　GB/T 5009.3 食品中水分的測(cè)定方法
　　GB/T 5009.4 食品中灰分的測(cè)定方法
　　GB/T 5009.5 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法
　　GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定方法
　　GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法
　　GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
　　GH/T 1014 蜂花粉

3 術(shù)語(yǔ)和定義
3.1
　　蜂花粉 bee pollen
　　蜜蜂采集被子植物雄蕊花制劑或裸子植物小孢子囊內(nèi)的花粉細(xì)胞，形成的團(tuán)料狀物。
3.2
　　雜質(zhì) impurity
　　蜂花粉中除蜂花粉以外的泥沙、昆蟲(chóng)殘?bào)w等。

4 技術(shù)指標(biāo)

4.1 感官指標(biāo)
　　具有蜂花粉的自然品質(zhì)特征，無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)霉變，無(wú)異味，不添加任何其他物質(zhì)。雜質(zhì)含量在1%以內(nèi)。
4.2 理化指標(biāo)
　　通用理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。
4.2.1 單一品種蜂花粉的特殊指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。
4.3 衛(wèi)生安全指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定。

5 試驗(yàn)方法

5.1 取樣
　　按GH/T 1014規(guī)定執(zhí)行。
5.2 感官指標(biāo)檢驗(yàn)
　　按GH/T 1014規(guī)定執(zhí)行。
5.3 理化指標(biāo)檢驗(yàn)
5.3.1 雜質(zhì)測(cè)定
　　按GH/T 1014 規(guī)定執(zhí)行。
5.3.2 水分測(cè)定
　　按GB/T 5009.3規(guī)定執(zhí)行。
5.3.3 蛋白質(zhì)測(cè)定
　　按GB/T 5009.5規(guī)定執(zhí)行。
5.3.4 灰分測(cè)定
　　按GB/T 5009.4規(guī)定執(zhí)行。
5.4 衛(wèi)生安全指標(biāo)的檢驗(yàn)
5.4.1 鉛的測(cè)定
　　按GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。
5.4.2 六六六、滴滴涕的測(cè)定
　　按照GB/T 5009.19規(guī)定執(zhí)行。
5.4.3 菌落總數(shù)的測(cè)定
　　按照GB 4789.2執(zhí)行。
5.4.4 大腸菌群的測(cè)定
　　按照GB 4789.3執(zhí)行。
5.4.5 霉菌總數(shù)的測(cè)定
　　按照GB 4789.15執(zhí)行。
5.4.6 致病菌的測(cè)定
　　按照GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10、GB 4789.11

6 檢驗(yàn)規(guī)則

6.1 組批與抽樣
6.1.1 貨批檢驗(yàn)
　　以同一產(chǎn)區(qū)、同一品種、同一銷售單位為一個(gè)貨批。產(chǎn)品均應(yīng)以批為單位，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格和包裝應(yīng)一致。
6.1.2 抽樣方法
　　從每一貨批中隨機(jī)抽取2 kg樣品。取1 kg樣品作為制備實(shí)驗(yàn)室樣品，1 kg樣品作為備樣。備樣應(yīng)低溫冷凍保存。
6.2 檢驗(yàn)
　　分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)
6.2.1 出廠檢驗(yàn)
　　產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行感官品質(zhì)、水分、灰分檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并附有合格證的產(chǎn)品方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目也可根據(jù)產(chǎn)品接收方要求進(jìn)行。通用流通領(lǐng)域應(yīng)按有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。
6.2.2 型式檢驗(yàn)
　　對(duì)產(chǎn)品全部技術(shù)要求的檢驗(yàn)。有下列情形之一者進(jìn)行型式檢驗(yàn)：
　　a）變更原料供應(yīng)方時(shí)；
　　b）長(zhǎng)期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；
　　c）人員、設(shè)備、原料、工藝條件、環(huán)境等條件變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；
　　d）出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；
　　e）產(chǎn)品質(zhì)量審核，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門或主管部門需要型式檢驗(yàn)時(shí)。
6.3 判定規(guī)則
6.3.1 按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定，檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品，則判定該批產(chǎn)品為合格。
6.3.2 凡霉變、有蟲(chóng)蛀、有污染、有異氣味或衛(wèi)生指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合技術(shù)要求的產(chǎn)品，允許對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行加密取樣的復(fù)測(cè)，復(fù)測(cè)仍不合格的，則判定該批產(chǎn)品為不合格。
6.3.3 農(nóng)制劑殘留量出現(xiàn)陽(yáng)性結(jié)果允許進(jìn)行復(fù)測(cè)。若復(fù)測(cè)仍呈陽(yáng)性，則判定該批產(chǎn)品為不合格。

7 標(biāo)志、標(biāo)簽

7.1 標(biāo)志
　　圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB 191的要求。
7.2 標(biāo)簽
　　食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的要求。運(yùn)輸包裝上的標(biāo)志應(yīng)與食品標(biāo)簽一致。

8 包裝、運(yùn)輸、貯存

8.1 包裝
8.1.1 包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異味，不影響蜂花粉品質(zhì)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8.1.2 包裝要牢固、防潮、整潔、便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。
8.1.3 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB 191規(guī)定。
8.2 運(yùn)輸
　　所使用的運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、干燥、無(wú)異味；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬、防風(fēng)沙；裝卸時(shí)輕放輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝混運(yùn)。
8.3 貯存
8.3.1 產(chǎn)品應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異味的專用倉(cāng)庫(kù)（溫度在–5℃以下）中，冷庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異味?；蛘哒婵粘涞A存。
8.3.2 短期臨時(shí)存放，應(yīng)經(jīng)過(guò)干燥和密封處理后存于陰涼干燥處。
8.3.3 不同產(chǎn)地、花種、等級(jí)或不同季節(jié)采集的產(chǎn)品應(yīng)分別貯存。
8.3.4 貯存場(chǎng)所應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味的物品同處貯存。
(完)