當(dāng)前，食品安全事件頻頻爆發(fā)，成為我國(guó)食品行業(yè)真實(shí)寫(xiě)照，究竟是制度問(wèn)題還是道德問(wèn)題?食品行業(yè)何去何從?4月13日，筆者和來(lái)自全國(guó)各地的數(shù)十家媒體、消費(fèi)者等社會(huì)各界人士參加了“真蜜尋源，見(jiàn)證真實(shí)時(shí)刻”汪氏產(chǎn)業(yè)鏈見(jiàn)證之旅，感受頗多。

　　零距離接觸尋找答案

　　養(yǎng)蜂業(yè)有個(gè)說(shuō)法：世界蜂業(yè)看中國(guó)，中國(guó)蜂業(yè)看汪氏。中國(guó)是世界養(yǎng)蜂大國(guó)，全世界的蜂產(chǎn)品多數(shù)產(chǎn)自中國(guó)，而汪氏蜜蜂園是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，是蜂產(chǎn)品行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。正如中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，汪氏蜜蜂園董事長(zhǎng)汪玲所說(shuō)，我國(guó)的食品行業(yè)目前遭遇信任危機(jī)，這不僅損害弄虛作假者自己，也累及整個(gè)食品行業(yè)。作為蜂產(chǎn)品行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，汪氏有責(zé)任站出來(lái)，幫助恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)蜂產(chǎn)品乃至食品安全的信心。這次見(jiàn)證之旅就是其中措施之一，目的就是讓社會(huì)各界親眼看看汪氏蜂產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)流程，看看汪氏在確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全方面是如何做的。

　　在此之前，包括筆者在內(nèi)的很多人，都對(duì)蜂蜜的生產(chǎn)沒(méi)有什么了解，在這次見(jiàn)證之旅中，汪氏蜜蜂園對(duì)蜂膠萃取與軟膠囊加工車(chē)間、蜂蜜灌封存儲(chǔ)車(chē)間、檢測(cè)中心、蜜源基地等全產(chǎn)業(yè)鏈全部開(kāi)放，參觀(guān)團(tuán)零距離接觸蜂行業(yè)，了解了蜂產(chǎn)品誕生的全過(guò)程。參觀(guān)之前的種種疑惑頓消。

　　深入源頭破解蜂產(chǎn)品真相

　　其實(shí)，蜂蜜的生產(chǎn)并不復(fù)雜，從蜂農(nóng)手中收來(lái)蜂蜜后，只需要過(guò)濾和滅菌兩道主要的工序，就可以包裝上市了。所以，在整個(gè)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，如何確保蜜源不摻假是最重要的一環(huán)。經(jīng)過(guò)多年努力，汪氏已經(jīng)逐步形成了基地+合作社+農(nóng)戶(hù)的模式，以加強(qiáng)源頭的把控和建設(shè)。

　　要保證蜂蜜的質(zhì)量，首先要保證蜂蜜生產(chǎn)的源頭。當(dāng)天下午，我們參觀(guān)了汪氏蜜蜂園在安義縣的一個(gè)養(yǎng)蜂合作社，聽(tīng)養(yǎng)蜂專(zhuān)家介紹了相關(guān)技術(shù)以及合作模式。汪氏收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)高，對(duì)原料的質(zhì)量要求高，為保障蜂農(nóng)的利益，收購(gòu)的價(jià)格也高。20年間，蜂農(nóng)的收入增加了30倍便是最好的說(shuō)明，蜂農(nóng)愿意與汪氏合作。

　　每到采購(gòu)季節(jié)，汪氏都會(huì)把技術(shù)人員派到基層，在第一線(xiàn)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。每一桶蜂蜜都要經(jīng)過(guò)感觀(guān)檢測(cè)，然后采樣，一式三份。送秦皇島等檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，蜂蜜進(jìn)廠(chǎng)還要接受檢測(cè)。通過(guò)三重把關(guān)，合格后，蜂蜜的采購(gòu)才算完成。

　　正如汪玲董事長(zhǎng)所說(shuō)，自己的產(chǎn)品，從原料到生產(chǎn)，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程完全由自己控制，就質(zhì)量而言，顯然要比將部分環(huán)節(jié)外包給其他企業(yè)要可靠得多。汪玲一再?gòu)?qiáng)調(diào)，蜂蜜是天然食品，關(guān)系到老百姓的健康，哪怕不賺錢(qián)，也決不會(huì)弄虛作假。而且汪氏決心打造百年品牌，更不希望因?yàn)榭雍οM(fèi)者而讓汪氏蜜蜂園背上罵名。

　　出品真蜜另有玄機(jī)

　　在這次活動(dòng)中，我們參觀(guān)了汪氏蜜蜂園在江西南昌園區(qū)的蜜庫(kù)，它是世界上最大的蜜庫(kù)，巨大的蜜庫(kù)里密密麻麻地排列著近百個(gè)不銹鋼密罐，每個(gè)蜜罐上都詳細(xì)標(biāo)有蜜種、產(chǎn)地、負(fù)責(zé)人等重要數(shù)據(jù)，蜜庫(kù)可存儲(chǔ)蜂蜜萬(wàn)噸以上!

　　走在這些蜜罐中，筆者徹底打消了此前對(duì)汪氏蜂蜜的種種疑惑：有充足的蜜源，才有底氣去生產(chǎn)蜜。汪氏有這么多的蜜作保障，真的沒(méi)有必要去弄虛作假。汪氏蜜蜂園的創(chuàng)立與迅速發(fā)展的事實(shí)也證明了這一點(diǎn)。汪氏蜜蜂園采用專(zhuān)賣(mài)店的形式，這是保證蜂蜜品質(zhì)的重要舉措之一。而汪氏的經(jīng)銷(xiāo)商，大多數(shù)以前都是汪氏的忠實(shí)消費(fèi)者，在多年服用汪氏蜜蜂園的產(chǎn)品后，覺(jué)得質(zhì)量過(guò)硬，主動(dòng)要求加盟經(jīng)營(yíng)的。當(dāng)前，汪氏的加盟店在全國(guó)已經(jīng)超過(guò)3000家。

　　怎樣的蜂膠才是有保障的?

　　汪氏有自己的研發(fā)中心，技術(shù)力量雄厚，迄今為止已經(jīng)在世界養(yǎng)蜂博覽會(huì)上三度獲金獎(jiǎng)。汪氏蜂膠的生產(chǎn)過(guò)程也很有說(shuō)服力，這既說(shuō)明了汪氏是一家負(fù)責(zé)的企業(yè)，也充分說(shuō)明汪氏擁有先進(jìn)的技術(shù)。一箱蜂一年只產(chǎn)200克的蜂膠。摻假后檢測(cè)起來(lái)難度極大。

　　而為了確保生產(chǎn)的蜂膠是純正的、真實(shí)的，加強(qiáng)了原料的檢測(cè)，汪氏建立起一支專(zhuān)業(yè)的采購(gòu)隊(duì)伍，這支收購(gòu)隊(duì)伍成員此前均為蜂農(nóng)或行業(yè)從業(yè)者，很多人都獲得過(guò)全國(guó)蜂產(chǎn)品行業(yè)感官檢測(cè)比賽第一名，擁有相當(dāng)豐富的蜂膠感官辨別經(jīng)驗(yàn)，任何有問(wèn)題的原料，都逃不出他們的法眼。而且，建立專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)車(chē)間、流水線(xiàn)，按照制藥的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)蜂膠。

　　此外，為了讓蜂膠更易于被人體吸收，汪氏蜜蜂園還攻克技術(shù)難關(guān)，引進(jìn)高價(jià)設(shè)備生產(chǎn)軟膠囊，徹底解決了蜂膠不溶于水、不易被人體吸收的問(wèn)題，同時(shí)，建立3000平方米的凍庫(kù)，從零下十八度到零下三十度，用來(lái)保存毛膠和提純蜂膠，直接解決蜂膠的存儲(chǔ)問(wèn)題。

　　“我們生產(chǎn)蜂膠是全程的，從毛膠的收購(gòu)、蜂膠的提純、再到軟膠囊的生產(chǎn)都由我們自己來(lái)完成，這在行業(yè)中也是不多見(jiàn)的”，汪氏蜜蜂園的一位員工告訴筆者，從目前來(lái)看，這也是保證蜂膠真實(shí)性和安全性的必要條件。

　　在懇談會(huì)上，汪氏蜜蜂園技術(shù)中心盛洪流主任總結(jié)了汪氏確保蜂膠產(chǎn)品安全的五大舉措：1、成立蜂農(nóng)合作社;2、感官檢測(cè)專(zhuān)家隊(duì)伍全國(guó)一流;3、萃取技術(shù)中心技術(shù)力量非常強(qiáng);4、能夠獨(dú)立制造蜂膠膠囊，軟膠囊工藝復(fù)雜，汪氏解決了這個(gè)問(wèn)題;5、研發(fā)技術(shù)強(qiáng)，汪氏現(xiàn)有共有十二個(gè)保健食品批文。

　　見(jiàn)證之旅結(jié)束后，筆者的感觸頗深，如果食品行業(yè)都像汪氏這樣，在確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全方面從我做起，把消費(fèi)者利益及社會(huì)責(zé)任感放在第一位，那將是國(guó)人之幸。同時(shí)，在當(dāng)前食品安全屢屢發(fā)生的敏感時(shí)期，敢于對(duì)包括媒體在內(nèi)的社會(huì)公眾全程透明的開(kāi)放，讓公眾進(jìn)行行業(yè)探底，無(wú)疑體現(xiàn)了汪氏蜜蜂園極大的自信和底氣，而且，作為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，這也必將對(duì)恢復(fù)當(dāng)前嚴(yán)重受挫的消費(fèi)信心起到積極的促進(jìn)作用。
文/鄒見(jiàn)妹