關(guān)于破壁松花粉介紹
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松花粉破壁好還是不破壁好？破壁后的松花粉營養(yǎng)物質(zhì)有沒有改變？松花粉是如何破壁的？這都是我們在購買松花粉時會考慮到的問題。下面給大家講講破壁松花粉的相關(guān)知識：
松花粉被包含在堅實的殼壁內(nèi)，像一層“盔甲”保護(hù)著花粉顆粒內(nèi)的營養(yǎng)含有和遺傳物質(zhì)。花粉壁不僅可以接受“燒堿浸泡和煮沸毫不受到損壞”，而且還具有很強的抗放射性。日本學(xué)者曾以增大放射劑量進(jìn)行試驗，人的放射線致死量為0.15庫/千克，而松花粉細(xì)胞致死量為77.4-129庫/千克，可見花粉壁具有驚人的耐固性和耐放射性。人類和單胃動物的消化液無法破壞花粉壁，要吸收花粉的所有營養(yǎng)含有，必須將其外壁破壞，這種理論源自日本。
破壁使用的低溫高速氣流干法粉碎技術(shù)，杜絕了外源性污染，還保證松花粉中有關(guān)生物活性含有在破壁過程中不被破壞（物料出口溫度保持6℃）。
中國人民解放軍總醫(yī)院微量元素研究室進(jìn)行了“松花粉破壁前后顯微型態(tài)和營養(yǎng)含有的研究”，對天然與破壁松花粉的營養(yǎng)成份進(jìn)行了分析比較，并使用掃描電子顯微鏡觀察了破壁前后其顯微形態(tài)的變化，探討了破壁處理過程對花粉結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)含有的營養(yǎng)。
松花粉外觀為淡黃色細(xì)粉末，質(zhì)體輕揚，極易飛散，手捻有潤滑感，具有流體特性，破壁后松花粉物理性狀發(fā)生改變，流體特性喪失，破壁花粉黏附性很強。
從天然與破壁松花粉的有關(guān)含有分析結(jié)果可見：其中半纖維素含量大幅度下降，自12.8%降至1.5%，減少約85%；纖維素則從14.4%跌至9.9%，降幅超過30%；木質(zhì)素也有所減少，從原來的29.6%降為25.9%，損失12.5%；而粗纖維分析結(jié)果顯示丟失23%左右（從35.6%降為27.3%）；糖自12.3%降至10.0%，損失18.7%。從破壁松花粉中粗纖維、半纖維素、纖維素、木質(zhì)素和糖等含量明顯下降的現(xiàn)象，不難推測上述不同種類的纖維組分和糖正是構(gòu)成花粉顆粒氣囊的主要含有?？梢哉f明花粉粒的氣囊主要由半纖維素、纖維素和木質(zhì)素等含有組成。
從松花粉破壁前后的顯微形態(tài)及營養(yǎng)含有分析看，破壁松花粉中總能量、總脂、淀粉含量明顯提高。破壁后粗蛋白從12.7%上升為13.1%，淀粉從5.4%增為7.0%；總脂從7.3%增加到10.0%；總能量破壁后增加約5%；天然松花粉粗灰分為3.1%，松花粉破壁后粗灰分有所提高，達(dá)到3.5%。
有關(guān)松花粉的研究揭示：天然松花粉進(jìn)行破壁處理，可使其中某些營養(yǎng)含有得以充分釋放。
但天然松花粉經(jīng)破壁處理后乙醚提取脂等脂類含有明顯增加，已知其大多為不飽和脂肪酸，極易氧化，發(fā)生變質(zhì)。故天然花粉破壁處理后必須立即密閉、低溫保存，或盡快加工、食用，不宜長時間放置、儲存。
松花粉被包含在堅實的殼壁內(nèi)，像一層“盔甲”保護(hù)著花粉顆粒內(nèi)的營養(yǎng)含有和遺傳物質(zhì)。花粉壁不僅可以接受“燒堿浸泡和煮沸毫不受到損壞”，而且還具有很強的抗放射性。日本學(xué)者曾以增大放射劑量進(jìn)行試驗，人的放射線致死量為0.15庫/千克，而松花粉細(xì)胞致死量為77.4-129庫/千克，可見花粉壁具有驚人的耐固性和耐放射性。人類和單胃動物的消化液無法破壞花粉壁，要吸收花粉的所有營養(yǎng)含有，必須將其外壁破壞，這種理論源自日本。
破壁使用的低溫高速氣流干法粉碎技術(shù)，杜絕了外源性污染，還保證松花粉中有關(guān)生物活性含有在破壁過程中不被破壞（物料出口溫度保持6℃）。
中國人民解放軍總醫(yī)院微量元素研究室進(jìn)行了“松花粉破壁前后顯微型態(tài)和營養(yǎng)含有的研究”，對天然與破壁松花粉的營養(yǎng)成份進(jìn)行了分析比較，并使用掃描電子顯微鏡觀察了破壁前后其顯微形態(tài)的變化，探討了破壁處理過程對花粉結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)含有的營養(yǎng)。
松花粉外觀為淡黃色細(xì)粉末，質(zhì)體輕揚，極易飛散，手捻有潤滑感，具有流體特性，破壁后松花粉物理性狀發(fā)生改變，流體特性喪失，破壁花粉黏附性很強。
從天然與破壁松花粉的有關(guān)含有分析結(jié)果可見：其中半纖維素含量大幅度下降，自12.8%降至1.5%，減少約85%；纖維素則從14.4%跌至9.9%，降幅超過30%；木質(zhì)素也有所減少，從原來的29.6%降為25.9%，損失12.5%；而粗纖維分析結(jié)果顯示丟失23%左右（從35.6%降為27.3%）；糖自12.3%降至10.0%，損失18.7%。從破壁松花粉中粗纖維、半纖維素、纖維素、木質(zhì)素和糖等含量明顯下降的現(xiàn)象，不難推測上述不同種類的纖維組分和糖正是構(gòu)成花粉顆粒氣囊的主要含有?？梢哉f明花粉粒的氣囊主要由半纖維素、纖維素和木質(zhì)素等含有組成。
從松花粉破壁前后的顯微形態(tài)及營養(yǎng)含有分析看，破壁松花粉中總能量、總脂、淀粉含量明顯提高。破壁后粗蛋白從12.7%上升為13.1%，淀粉從5.4%增為7.0%；總脂從7.3%增加到10.0%；總能量破壁后增加約5%；天然松花粉粗灰分為3.1%，松花粉破壁后粗灰分有所提高，達(dá)到3.5%。
有關(guān)松花粉的研究揭示：天然松花粉進(jìn)行破壁處理，可使其中某些營養(yǎng)含有得以充分釋放。
但天然松花粉經(jīng)破壁處理后乙醚提取脂等脂類含有明顯增加，已知其大多為不飽和脂肪酸，極易氧化，發(fā)生變質(zhì)。故天然花粉破壁處理后必須立即密閉、低溫保存，或盡快加工、食用，不宜長時間放置、儲存。
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