花粉對肝臟的保護(hù)作用表現(xiàn)在多方面：花粉中的單糖有助于肝糖原的生成，激素和酶的作用對蛋白質(zhì)的合成代謝產(chǎn)生積極影響，蛋白質(zhì)被分解成氨基酸后，有20％直接進(jìn)入血液供組織需要，大部分氨基酸則在肝臟進(jìn)行蛋白質(zhì)的再合成，當(dāng)肝臟蛋白質(zhì)不足時，脂肪存于肝臟，形成脂肪肝，或由脂肪肝向肝硬化演變。松花粉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，肝功能恢復(fù)需要氨基酸全面平衡的食品。
松花粉中的 B 族維生素，微量元素中的銅、鋅、鎂等參與肝臟多種酶的形成，并對酶有激活作用，促進(jìn)肝細(xì)胞再生和修復(fù)，促進(jìn)膽汁分泌,由此可見花粉是最好的護(hù)肝營養(yǎng)食品 。
松花粉能促進(jìn)肝細(xì)胞活性，使膽汁分泌正常，防止肝病的發(fā)生，并能促進(jìn)肝臟解毒功能。 松花粉片許多實驗表明，松花粉對肝細(xì)胞有良好的保護(hù)作用。下面是兩個實驗：（1）、被切除2/3肝臟的小白鼠，喂養(yǎng)松花粉后，有明顯的促進(jìn)體重恢復(fù)作用（見表8）。
表8 松花粉對切除2/3肝的小鼠體重恢復(fù)作用表
組劑量（g/10g體重） 動物數(shù)（只）體重增加g（X±SE）
對照 0 20 -0.45±0.34
松花粉0.5 20 0.46±0.48
松花粉1.0 20 0.98±0.162
（2）、松花粉能明顯減少乙醇中毒小鼠死亡數(shù)及減輕肝腫，高量喂養(yǎng)組效果更好（見表9）。
表9 松花粉對小鼠肝乙醇中毒的保護(hù)作用表
組劑量（g/10g體重） 動物數(shù)（只）死亡數(shù)（只） 肝重g（X±SE）
空白對照0 20 0 0.99±0.03
乙醇0.15 20 11 1.32±0.05
松花粉0.5 20 2 1.02±0.03
松花粉1.0 20 0 1.00±0.04
另外，事先大劑量的松花粉對于過量飲酒可能造成的肝臟傷害有著良好的預(yù)防作用，而酒后服用松花粉也有助于受傷肝臟功能的康復(fù)。
以上三組動物藥理試驗由中國醫(yī)學(xué)院藥物植物研究院承做
