糖尿病是一咱因胰島素絕對或相對不足導(dǎo)致的體內(nèi)糖代謝紊亂、血糖升高的慢性進(jìn)行性內(nèi)分泌代謝病。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查研究表明，糖尿病與癌癥、冠心病一樣都屬于生活方式疾病。因此，目前對糖尿病主要是依靠飲食療法、運(yùn)動療法和藥物療法等進(jìn)行治療。


    據(jù)文獻(xiàn)報道，花粉可以提高老年鼠的糖耐量，并有調(diào)節(jié)小鼠糖代謝的作用。用于糖尿病的治療也表現(xiàn)出良好的功效。
臨床實(shí)踐證明，花粉不僅是一種最佳營養(yǎng)食品，它對糖尿病也有良好的醫(yī)療功效，中外不少治療糖尿病的藥物中都含有大理的花粉。依據(jù)現(xiàn)代的研究，花粉對糖尿病的作用機(jī)理主要是：


1 花粉中維生素B6對β細(xì)胞的保護(hù)作用?，F(xiàn)代研究表明，胰島素不足的原因主要是β細(xì)胞的機(jī)能發(fā)生障礙，或β細(xì)胞被破壞所致。而β細(xì)胞的破壞又是營養(yǎng)不平衡所引起，特別是在肉類等蛋白質(zhì)豐富的食品中，含有一種對人體十分重要的色氨酸，但人體對它的吸收作用是有限的，多余的要靠維生素B6來控制并其轉(zhuǎn)化為對人體有益的物質(zhì)，如果維生素B6不足，多余的色氨酸在人體內(nèi)就會自行轉(zhuǎn)化為黃尿酸。黃尿酸在體內(nèi)少時不會產(chǎn)生不良影響，但積累到一定數(shù)量時，就對胰島內(nèi)的β細(xì)胞起破壞作用，使其喪失分泌胰島素的能力，因而就引起糖尿病的發(fā)生。而多食花粉，可攝取到足夠的維生素B6來控制因食肉、魚等所攝取的多余色氨酸，防止色氨酸轉(zhuǎn)化為黃尿酸，使胰島中β細(xì)胞的分泌機(jī)能，正常地分泌胰島素，糖尿病也就逐漸痊愈。


2 花粉中豐富的微量元素和宏量元素的作用。近年來對糖尿病患者的微量和宏元素供給，表明對其有良好的作用。臨床研究發(fā)現(xiàn)，鉻、鋅、錳、鐵及宏量元素鎂、鈣、磷對糖尿病有特殊作用。補(bǔ)鉻可激活胰島素、改善糖耐量，鈣能影響胰島素的分泌與釋放，若磷低會使胰島素在細(xì)胞膜上的結(jié)合異常，鋅可維持胰島素的結(jié)構(gòu)與功能，鎂則參與胰腺β細(xì)胞的功能調(diào)節(jié)，可改善代謝，鎳是胰島素的輔酶成分等。臨床對糖尿病患者的測定，發(fā)現(xiàn)均缺鋅、鎂、鈣、鉻。而花粉中除了含有鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硫等以外，還含有極為豐富的微量元素，如鐵、碘、銅、鍶、錳、鉻、鎳、鈷、鉬、錫、硼、硒、釩、鋇、鈦等?；ǚ鄄粌H含有目前已知為人體所必需的多種微量元素，而且還有許多至今尚未了解其功能的微量元素，因而對糖尿病患者有良好的作用。


3 花粉中纖維素的作用。高纖維食物用于糖尿病患者是近年的研究進(jìn)步。植物纖維有兩種：水深性纖維，如果膠、樹膠、半纖維素；非溶性纖維，如纖維素、木質(zhì)素等，以水溶性纖維素對糖膽固醇代謝有顯著和作用。上海市第一人民醫(yī)院用纖維素食物治療糖尿病43例發(fā)現(xiàn)可使血糖、血脂明顯減低。據(jù)分析測定，花粉中纖維素含量平均為7.72（±0.33）%，其中主要是水溶性纖維（半纖維素含量占7.2%），特別是花粉壁中的果膠可延緩葡萄糖的吸收速度和降低血液中膽固醇含量，因而有降血糖、血脂的作用，故食用花粉對糖尿病患者有益。


4 花粉中鉀元素對其發(fā)癥的作用?，F(xiàn)在全世界對糖尿病人生命最大的威脅是心血管病并發(fā)癥，以及腎臟疾病、神經(jīng)障礙、白內(nèi)障、皮膚病等并發(fā)癥。糖尿病患者體內(nèi)缺少胰島素，使糖的代謝無法進(jìn)行，也無法得到所需的熱能。在這種情況下，人體就只有將體內(nèi)貯存的脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量，供給人體所需。但脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量必須在鉀的幫助下才能順利進(jìn)行，因而鉀被大量消耗，而人體中鉀的含量是有限的，結(jié)果導(dǎo)致人體大量缺鉀而引起多種并發(fā)癥。而花粉是一種含鉀量很高的天然植物性食品，據(jù)中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所朱梅年測定，油菜花粉灰分中鉀的含量在10%以上，椴樹花粉灰分中鉀的含量在20%以上；臺灣省王臺虎報道，鉀的含量要占花粉灰分的20%~45%，食用花粉，可獲得足夠的鉀，因而可防止糖尿病患者多種并發(fā)癥的發(fā)生，對糖尿病患者的康復(fù)非常有利。


總之，花粉的成分極為復(fù)雜，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“世紀(jì)之食”、“微量營養(yǎng)庫”。食用花粉可為人體提供需要的營養(yǎng)素，提高免疫活力，增強(qiáng)新陳代謝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能等對糖尿病患者的作用是營養(yǎng)平衡和多種成分綜合作用的結(jié)果，還有尚未發(fā)現(xiàn)的作用有待進(jìn)一步研究。但目前的研究成果，已證實(shí)花粉對糖尿病患者是一種安全有效的飲食方法。但應(yīng)該注意的是，開始食用花粉時，原來的藥物治療不要停止，因為花粉雖有醫(yī)療功效，但作用較慢，否則花粉的作用尚未發(fā)揮，又沒有藥物治療，會使血糖和尿糖增高。因此，糖尿病患者的藥物治療要隨花粉食用時間的增加而逐步減少為宜。