由于花粉具有一層耐酸、耐堿、耐腐蝕的堅(jiān)硬外壁，學(xué)術(shù)界曾認(rèn)為蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。


但如今多項(xiàng)研究表明，蜂花粉作為食品不需破壁，因?yàn)榛ǚ郾谏洗嬖诿劝l(fā)孔、萌發(fā)溝，在胃腸的酸性環(huán)境中和酶的作用下，花粉的營養(yǎng)成分能通過萌發(fā)孔、萌發(fā)溝滲透出來。


花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。


不過花粉作化妝品原料必須破壁，因?yàn)槠つw沒有消化能力；用作進(jìn)一步加工的原料時(shí)，也必須破壁，方可保證花粉的營養(yǎng)成分均被提取出來。