蜂蜜波美度高好還是低好?蜂蜜波美度高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高嗎?

　　蜂蜜自古以來(lái)就是人們所喜愛(ài)的美食，現(xiàn)在市場(chǎng)上的蜂蜜琳瑯滿目，不過(guò)蜂蜜質(zhì)量參差不齊，挑選蜂蜜也是消費(fèi)者頭疼的問(wèn)題，經(jīng)常購(gòu)買蜂蜜的朋友肯定會(huì)聽(tīng)說(shuō)過(guò)波美度，那蜂蜜波美度高好么?

　　波美度是表示溶液濃度的一種方法，把波美比重計(jì)浸入所測(cè)溶液中，得到的度數(shù)叫波美度。蜂蜜波美度即為蜂蜜的濃度，含水量也是蜂蜜濃度的表示方法之一，蜂蜜波美度受到溫度、地理區(qū)域、蜜種、季節(jié)等多種因素的影響，其中受到溫度影響最大，隨溫度的變化而變化，當(dāng)溫度升高時(shí)，蜂蜜的波美度就會(huì)變小，當(dāng)溫度下降時(shí)，蜂蜜的波美度就會(huì)變大。

　　所以為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以氣溫20攝氏度為標(biāo)準(zhǔn)，一級(jí)蜂蜜波美度42度以上，含水量19%;二級(jí)蜂蜜波美度41度以上，含水量20%;三級(jí)蜂蜜波美度40度，含水量23%，四級(jí)蜂蜜波美度39度，含水量25%，蜂蜜波美度越高，說(shuō)明蜂蜜的含水量很低，這樣的蜂蜜保存時(shí)間比較長(zhǎng)，就越不容易發(fā)酵變質(zhì)。

　　不過(guò)蜂蜜波美度雖然是檢測(cè)蜂蜜質(zhì)量一個(gè)重要指標(biāo)，但是只是一個(gè)方面，并不能完全代表蜂蜜的質(zhì)量。比如經(jīng)過(guò)高溫脫水的濃縮蜜，蜂蜜波美度也很高，可是濃縮蜜含有的營(yíng)養(yǎng)成分很少，食用價(jià)值比較低，田野牧蜂不建議大家食用濃縮蜜，最好購(gòu)買經(jīng)過(guò)層層檢測(cè)合格的優(yōu)質(zhì)成熟蜜，對(duì)身體更有益。