原標(biāo)題：食用與選購蜂蜜應(yīng)注意

1.選用純正的成熟蜜。目前，行業(yè)一般將蜂蜜分為成熟蜜和濃縮蜜。由于濃縮蜜沒有經(jīng)過蜜蜂充分的釀造，相比成熟蜜而言，濃縮蜜的營養(yǎng)價值大打折扣。

2.食用溫度適當(dāng)。喝蜂蜜一般都是沖蜂蜜水，注意沖蜂蜜的水溫不要過高，要低于40度，溫度過高會破壞蜂蜜中的活性酶等活性營養(yǎng)物質(zhì)；但是如果有腹瀉的癥狀，切記不可用溫度低的水沖蜂蜜，否則會加重病情，最好用溫度高的水或者開水沖蜂蜜水。

3.蜂蜜的保存。一般來講，蜂蜜只要保存在常溫下即可，無需冷藏。蜂蜜在冰箱里會結(jié)晶，飲用時反而不太方便。蜂蜜在長期低溫時產(chǎn)生結(jié)晶的程度與蜂蜜品種有關(guān)，蜂蜜結(jié)晶不代表蜂蜜變質(zhì)或質(zhì)量不好。相反，如果長期低溫不結(jié)晶的蜂蜜才更應(yīng)該懷疑。

如何選購性價比高的蜂蜜

1.看標(biāo)簽。在選購蜂蜜時除要看清生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等基本情況外，還應(yīng)注意包裝上的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號”或“執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”。因為根據(jù)蜂蜜新國標(biāo)的規(guī)定，符合標(biāo)準(zhǔn)全部要求的，應(yīng)標(biāo)示為“符合GB18796要求”。另外，從蜂蜜的名稱以及配料等標(biāo)注中還可以獲知該產(chǎn)品是否屬于純蜂蜜。

2.聞香氣。品質(zhì)好的蜂蜜香味濃而持久，開瓶后便能嗅到；用手掌搓揉會有粘膩感，而劣質(zhì)的蜂蜜往往因摻入香精而過于濃郁。

3.試?yán)z。消費者可用筷子挑蜂蜜，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜彈性佳，可拉成絲狀，且不易拉斷。劣質(zhì)的蜂蜜濃度較低，粘性小，難以拉成細(xì)絲。

4.嘗味道。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜清爽甘甜，單一花種蜂蜜具有與蜜源植物花香一致的氣味，無其他任何異味。加溫水略加攪拌即會溶化，無沉淀。劣質(zhì)蜜口嘗雖甜，但有些會伴有酸澀味，回味時間短。