原標(biāo)題：一天飲一杯蜂蜜溫暖一冬天

“劉盛蜂蜜還有特惠套裝嗎？給我定3套，一套送爸媽，一套送丈母娘，一套留著自己喝……”孫先生在8月份的時(shí)候就買了兩瓶劉盛家的椴樹(shù)蜜， 剛剛喝完覺(jué)得不錯(cuò)，又打進(jìn)96128訂購(gòu)了三個(gè)套裝。 孫先生說(shuō)，這次的特惠套裝組合，椴樹(shù)蜜棗花蜜花粉都有才400塊錢，訂了三個(gè)套裝，一套送爸媽，一套送丈母娘，一套留著自己喝。 自己家人也不用送什么大魚(yú)大肉， 實(shí)在點(diǎn)，送蜂蜜就等于送健康，這可是一個(gè)冬天的溫暖。 ”

自第一期的蜂蜜見(jiàn)報(bào)以來(lái)，訂購(gòu)熱線每天都非?；鸨?，因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，蘇子蜜總共只有200瓶，目前只有不到40瓶了。還沒(méi)買到特惠套裝的朋友們可要抓緊了，花粉的數(shù)量已經(jīng)不多了！ 因?yàn)樘籽b既實(shí)惠又可以吃到多種蜜，很多朋友一下買好幾套送朋友送家人。

加了白糖的蜂蜜其實(shí)不易結(jié)晶

“這椴樹(shù)蜜怎么結(jié)晶這么多，是不是有白糖啊，我買了是要自制酵素，必須要純蜂蜜……”16日，長(zhǎng)春市民盛女士打電話到96128反映了這個(gè)問(wèn)題。為此劉盛親自提著結(jié)晶的和未結(jié)晶前的椴樹(shù)蜜蜂來(lái)到了盛女士家，為盛女士講解了蜂蜜結(jié)晶的原理。

“加了白糖的蜂蜜其實(shí)不易結(jié)晶”劉盛說(shuō)。

劉盛介紹， 椴樹(shù)蜜含有葡萄糖和果糖， 特別容易結(jié)晶， 結(jié)晶后有時(shí)呈部分結(jié)晶現(xiàn)象， 有時(shí)則整瓶都是結(jié)晶的。 東北的冬天， 蜂蜜中的葡萄糖非常容易析出結(jié)晶體， 結(jié)晶后可能是油脂狀， 也可能是均勻的顆粒狀， 純蜜結(jié)晶后可放心食用，這主要與外界溫度有關(guān)系。 而大量研究表明， 蜂蜜摻入白糖以后，就降低了蜂蜜中葡萄糖的比率， 降低了葡萄糖結(jié)晶概率， 而摻入白糖的蜂蜜， 需要在摻入白糖后加熱把白糖溶解， 這個(gè)過(guò)程會(huì)破壞了蜂蜜的結(jié)晶核， 所以通常摻入白糖的蜂蜜不容易結(jié)晶。

劉盛說(shuō)還要給消費(fèi)者道個(gè)歉，因?yàn)閯⑹⑹丘B(yǎng)蜂世家， 他也同樣酷愛(ài)釀蜜， 所以他傾盡全部精力都用在釀蜜上， 劉盛的蜜在包裝上與商超里的沒(méi)辦法比， 但是如果比蜜劉盛信心滿滿的。

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文/朱淑穎 實(shí)習(xí)生 郭程楠