蜂蜜過期可以食用嗎？|保質(zhì)期|營養(yǎng)學(xué)
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原標(biāo)題：蜂蜜過期可以食用嗎？
張女士來電：我家有買的品牌蜂蜜，也有一些農(nóng)家自產(chǎn)的蜂蜜。過期的蜂蜜能吃嗎？農(nóng)家自釀的蜂蜜沒有保質(zhì)期，可以保存多長時(shí)間呢？
成都中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)培訓(xùn)中心二級(jí)營養(yǎng)師紀(jì)老師：如果是純天然成熟的蜂蜜含糖量超過65%，食物就不容易變質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)有所變化。但如果蜂蜜并非純天然成熟，市民可以將過期蜂蜜放在一個(gè)容器里，隔水蒸20分鐘左右，然后傾倒出蜂蜜進(jìn)行冷凍密封，并盡快食用。民間稱，蜂蜜要用溫開水沖以免高溫殺死一些營養(yǎng)物質(zhì)的說法在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)里沒有根據(jù)，市民要選購自釀蜂蜜最好是3月油菜花開的季節(jié)。