蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)過(guò)充分釀造而貯藏在巢脾內(nèi)的甜物質(zhì)，有些消費(fèi)者會(huì)一次性購(gòu)買很多蜂蜜備用，所以有些蜂蜜放置了比較長(zhǎng)的時(shí)間，那陳年蜂蜜能吃嗎?

　　蜂蜜作為食品必須有保質(zhì)期才可以出售，市場(chǎng)上的標(biāo)明的蜂蜜保質(zhì)期一般為18個(gè)月或者2年，不過(guò)如果是經(jīng)過(guò)7~15天充分釀造的成熟蜜，波美度高，含水量在20%以下，而且蜂蜜含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗菌性，在保存良好的情況下可以放置很久不變質(zhì)，陳年蜂蜜如果沒(méi)有變質(zhì)可以繼續(xù)食用。

　　但是即使是優(yōu)質(zhì)的成熟蜜隨著時(shí)間的推移，蜂蜜中含有的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)以及酶類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)不斷流失，所以陳年蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比較少，對(duì)于身體的滋潤(rùn)效果比較小，因此不建議繼續(xù)食用。而且陳年蜂蜜如果發(fā)酵就不建議繼續(xù)食用了，有些含水量較高的蜂蜜保質(zhì)期比較短，有可能出現(xiàn)發(fā)酵變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣的陳年蜂蜜食用后對(duì)身體健康有害，容易引起腹瀉等不適癥狀。所以陳年蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分是不如新蜜的。

　　因此從多個(gè)方面來(lái)看不建議大家長(zhǎng)期存放蜂蜜，購(gòu)買的蜂蜜應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡快吃完，而且最好購(gòu)買像田野牧蜂這樣具有權(quán)威質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，這樣的蜂蜜波美度高，保質(zhì)時(shí)間比較長(zhǎng)，含有的營(yíng)養(yǎng)成分更豐富，吃起來(lái)更安全放心。