棗花蜜的功效，作用及花期
外觀特點(diǎn)
呈琥珀色、深色，因品種不同，蜜汁透明或略濁，有光澤。質(zhì)地粘稠，不易結(jié)晶，有
時(shí)在底部可見(jiàn)少量粗粒結(jié)晶。
氣味口味
氣味濁香，有特殊的濃郁氣味(棗花香味)。味道甜膩，甜度大，略感辣喉，回味重。
甜香可口，尤為女士偏愛(ài)。
營(yíng)養(yǎng)成分
內(nèi)含豐富的葡萄糖、果糖和多種維生素及礦物質(zhì)。主要有：
糖 類(lèi)：果糖含量極高。
維生素：以維生素C的含量特別高。
礦物質(zhì)：含有較多的鐵和銅。
蜜源植物
棗樹(shù)(Ziziphus jujuba Mill．)為鼠李科落葉喬木或灌木，原產(chǎn)我國(guó)，世界有100種，我國(guó)13種，皆為蜜源植物。棗樹(shù)蜜腺位于雄蕊和子房間的花盤(pán)上，花盤(pán)發(fā)達(dá)，特化為肥厚的蜜腺組織。棗樹(shù)花有日開(kāi)型和夜開(kāi)型，前者10時(shí)—14時(shí)開(kāi)花，后者22時(shí)—3或5時(shí)開(kāi)花。棗花的泌蜜量，與棗股上的棗吊多少、棗吊上葉片多少呈正相關(guān)。一般棗股上有棗吊3個(gè)以上，1個(gè)棗吊有葉片7個(gè)以上，花多蜜豐。棗花泌蜜豐富，花蜜在花盤(pán)上積聚成滴，晶瑩如珠，常年每群可采蜜20-40 kg，豐年50 kg以上，蜜多粉少。
棗樹(shù)以華北和西北地區(qū)栽培最盛，山東、河北、河南三省占全國(guó)棗樹(shù)總面積50%以上，其次是陜西、山西、江蘇、浙江、甘肅、寧夏、北京等省、區(qū)、市。棗樹(shù)花期因品種、繁殖方法和分布而異。小棗開(kāi)花最早，大棗次之，長(zhǎng)棗最晚，品種間依次相差7 天左右。嫁接繁殖的開(kāi)花早，萌發(fā)的開(kāi)花晚。主產(chǎn)區(qū)華北南部始花期五月中旬，北部為六月上旬，花期 25-30天。
保健功能
性平偏溫。功能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、護(hù)脾養(yǎng)胃。
適應(yīng)癥
有助于人體系統(tǒng)功能改善，對(duì)脾胃虛弱有輔助療效；有補(bǔ)血作用。
對(duì)小兒消化不良、食欲不振、病后恢復(fù)有效。
適宜人群
婦女、兒童、老年人和體弱患者。
食用方法
10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用溫（涼）開(kāi)水調(diào)服，加入牛奶豆?jié){中飲用更佳。亦可涂抹食物表面食用。
貯藏方法
密封，置陰涼干燥處。自然溫度或低溫貯存均可。
保質(zhì)期
成品棗花蜜保質(zhì)期一般為18個(gè)月，置于冰箱中保存時(shí)間可更久。
備注
棗花蜜雖屬不易結(jié)晶的品種，但如有少量結(jié)晶，仍屬自然現(xiàn)象，請(qǐng)放心食用。