蜂蜜市場上假蜂蜜的現(xiàn)象屢禁不止，讓很多經(jīng)常吃蜂蜜的消費(fèi)者感到很擔(dān)心，大家也紛紛開始尋找鑒別假蜂蜜的方法，聽過很多的假蜂蜜鑒別方法，那假蜂蜜到底應(yīng)該怎么鑒別呢?

　　吃蜂蜜的人群中流傳著很多鑒別蜂蜜的方法，可是這些方法真的準(zhǔn)確嗎?我們來看一看。常見的鑒別蜂蜜真假的方法有拉絲鑒定法、清水鑒定法、紙巾鑒定法等，比如拉絲鑒定法，用筷子或者其他工具挑起蜂蜜，如果蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷后會自動回縮呈球狀就是真蜂蜜，如果拉絲容易斷開，而且不能回彈就是假蜂蜜。

　　但是這樣的方法其實并不準(zhǔn)確，蜂蜜拉絲與蜂蜜的波美度、蜂蜜所處的環(huán)境溫度等有關(guān)。隨著溫度升高，蜂蜜的粘稠度會下降，拉絲鑒定法的最佳溫度是20度，溫度過高不能產(chǎn)生拉絲，而且這只能判斷蜂蜜的濃稠程度，并不能鑒別蜂蜜的真假，并且濃縮蜜的拉絲效果很好，不會被溫度所影響，但是這種蜂蜜已經(jīng)失去了蜂蜜的營養(yǎng)價值，對身體的滋補(bǔ)效果很不理想。

　　所以田野牧蜂提醒大家，準(zhǔn)確鑒別假蜂蜜的方法是通過科學(xué)的技術(shù)檢測，像蜂蜜指紋圖譜就是其中的一種，通過科學(xué)技術(shù)檢測出來的結(jié)果更有說服力。要購買經(jīng)過專業(yè)理化指標(biāo)檢測合格的蜂蜜，這樣的蜂蜜吃著更放心，對于身體的滋補(bǔ)效果也更好。