蜂花粉是非常好的產(chǎn)品，市場(chǎng)上也常見(jiàn)各種蜂花粉，不同產(chǎn)家生產(chǎn)的蜂花蜂質(zhì)量上也有所區(qū)別，因此我們應(yīng)學(xué)會(huì)如鑒別蜂花粉的好壞？這樣在購(gòu)買(mǎi)蜂花粉時(shí)才能盡可能購(gòu)買(mǎi)到好的蜂花粉。

蜂花粉好壞的鑒別主要從以下幾點(diǎn)來(lái)看：

一、從外包裝鑒別

從外包裝鑒別。一看配料。蜂花粉產(chǎn)品的標(biāo)簽中必須明確標(biāo)出該產(chǎn)品的屬性，如油菜花粉。二看衛(wèi)生批準(zhǔn)。任何食品都要得到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)批準(zhǔn)方可生產(chǎn)和銷(xiāo)售。三看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。蜂花粉類(lèi)產(chǎn)品必須符合gh/t1014這一標(biāo)準(zhǔn)，還必須通過(guò)國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的qs強(qiáng)制認(rèn)證，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要檢查是否有qs標(biāo)志。四看資格認(rèn)證。通過(guò)了相關(guān)的質(zhì)量認(rèn)證說(shuō)明企業(yè)和產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)更可靠。

二、通過(guò)眼看、鼻嗅和口嘗來(lái)鑒別

蜂花粉的感官檢驗(yàn)主要通過(guò)眼看、鼻嗅和口嘗來(lái)鑒別。

1．眼看 通過(guò)看蜂花粉的外形、顏色和干燥度純度，來(lái)檢驗(yàn)花粉是否有蟲(chóng)蛀、初步判別蜂花粉的雜質(zhì)含量以及品種等。

外形：蜂花粉顆粒為不規(guī)則扁圓形，顆粒整齊，外表干燥、無(wú)粉末、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀等。    

顏色：顏色要一致，表面光滑有光澤。不同蜂花粉的顏色也是不同的。產(chǎn)品上如果明顯是某單一花粉，如油菜花粉、向日葵花粉、芝麻花粉，則顏色基本一致，具有固有本種花粉的色澤，如油菜花粉呈黃色，向日葵花粉呈金黃色，芝麻花粉成咖啡或灰白色。如果蜂花粉不是指單一花粉，而是混合花粉，其色澤是雜色。由于花粉不同，其營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，所以國(guó)外許多廠(chǎng)商，把各種花粉混合起來(lái)，使它的營(yíng)養(yǎng)均衡，其產(chǎn)品色澤通常是雜色。

雜質(zhì)：蜂花粉中不能混有蜂尸、泥沙等雜物?？扇∩倭炕ㄗ逊胚M(jìn)玻璃杯中，加入水并攪拌，使花粉溶解，放置30分鐘后，觀(guān)察杯底情況。

2．鼻嗅 蜂花粉有特殊的辛香氣，不應(yīng)有發(fā)酵味或酸味。

3．口嘗 微澀，略有甜味，無(wú)異味。 不同種的花粉有不同的味道。