“貨架上的蜂蜜包裝上都注明了符合國家標準,電視上說有些品牌蜂蜜也造假,真不知道該怎么選了。”家住北京市東城區(qū)的梁女士說。

　　如今,蜂蜜市場似乎陷入了一個怪圈:一方面,蜂農(nóng)和生產(chǎn)者的產(chǎn)品因質(zhì)量隱患賣不出,沒有利潤;另一方面,消費者有需求,愿意出高一點的價格,卻不知道如何買到純正的蜂產(chǎn)品。

　　相關(guān)網(wǎng)站表明,GB18796標準是由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會頒布的。

　　“綠籃子”食品安全科普團隊蜂蜜選題負責人周磊稱,GB18796其實為中國蜂產(chǎn)品協(xié)會主導,而蜂產(chǎn)品協(xié)會的主要成員基本由上海冠生園、北京百花、江西汪氏等國內(nèi)幾大蜂蜜廠家組成,此標準雖規(guī)定“不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質(zhì)”,但具體檢測什么和不檢測什么實際上由企業(yè)說了算。

　　對此,高茂林回應(yīng),行業(yè)協(xié)會主導產(chǎn)品標準的制定是國際慣例,國家標準委也提倡和支持。根據(jù)國家標準化委員會批準,中國蜂產(chǎn)品協(xié)會現(xiàn)擔任“全國蜂產(chǎn)品標準化工作組”主任委員單位,在國家質(zhì)檢總局、國家標準委和中華全國供銷合作社等部門的大力支持下,中國蜂產(chǎn)品協(xié)會承擔了部分行業(yè)標準的組織起草工作,其中包括國家質(zhì)檢總局和國家標準委批準發(fā)布的《蜂蜜》(GB18796—2005)。

　　吳杰認為,不管是蜂蜜還是乳制品,消費者對現(xiàn)行國家標準的質(zhì)疑,主要是國標制定的過程并不公開透明,而且由行業(yè)協(xié)會主導,這就有可能使某些企業(yè)特別是大的生產(chǎn)企業(yè)通過各種方式影響國家標準的制定。他建議,國家制定相關(guān)產(chǎn)品標準時,除相關(guān)企業(yè)參與外,一定要引入并無利益關(guān)系的第三方,比如科研院所、國家檢測機關(guān),同時,給予消費者更多的知情權(quán)。

　　新國標能管住造假嗎?

　　5月13日,衛(wèi)生部發(fā)布了蜂蜜的新國標GB14963—2011,今年10月20日將正式實施。這項新國標增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農(nóng)藥殘留限量等相關(guān)要求,還將果糖、葡萄糖等理化指標首次列入食品安全國家標準,如規(guī)定蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量不低于60%。國家標準是最低門檻,這意味著10月20日以后,不達標的蜂蜜將只能下架、銷毀。然而,這項新國標還未實施,就被很多蜂蜜生產(chǎn)廠家指為“脫離實際,不可能達到”。

　　中國農(nóng)科院有關(guān)專家指出,衛(wèi)生部頒布的新國標大致參照的是歐盟的蜂蜜進口標準,但其實還并不太嚴格,對常規(guī)用于蜂蜜出口的真實性檢測項目如TLC、碳同位素、外來酶和SM—R,無一列入,而且以大米糖漿等造假的相關(guān)檢測也未提及。另外,省略了鉛含量以及四環(huán)素族(抗生素殘留)的檢測,而這兩種有害物質(zhì)在蜂蜜釀造中極易殘留。

　　“衛(wèi)生部制定蜂蜜的新國標,根本沒有征求我們行業(yè)的意見。”高茂林稱。中國蜂產(chǎn)品協(xié)會的40多家會員企業(yè)曾為蜂蜜新國標的出臺召開了研討會,形成了一致意見:衛(wèi)生部批準發(fā)布的GB14963—2011與現(xiàn)行的GB18796—2005重復內(nèi)容過多,把不涉及食品安全的感官指標、理化指標等寫入了食品安全標準,蜂協(xié)已提出暫停執(zhí)行新國標的建議。

　　“GB18796雖不如歐盟標準嚴格,但談不上對消費者‘有害’。之所以用新國標取代,衛(wèi)生部可能更多是從食品安全角度考慮,對蜂企嚴格要求。制定標準重在現(xiàn)實的可操作性,現(xiàn)在問題主要在源頭上,蜂農(nóng)的蜂蜜質(zhì)量跟不上,國家對蜂農(nóng)和內(nèi)銷的蜂企沒有補貼,如果強制執(zhí)行新國標,蜂企的檢測項目會增加,生產(chǎn)成本會提高,這對整個蜂蜜產(chǎn)業(yè)的漸進發(fā)展會產(chǎn)生不利影響。”吳杰說。

　　那么,中國蜂企是否就真的生產(chǎn)不出高標準的蜂蜜?中國蜂產(chǎn)品協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示:2010年,我國出口蜂蜜超過10萬噸，出口總額達1.8億美元，主要出口歐盟地區(qū)。中國農(nóng)科院一位不愿透露姓名的專家說,看來提高蜂蜜質(zhì)量，蜂企不是做不到。