華北蜂業(yè)、百花蜂蜜等15批次蜂蜜不合格上黑榜
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天津市工商行政管理局近期在流通環(huán)節(jié)對(duì)北京、天津、上海、河北、吉林等11個(gè)省市26家企業(yè)生產(chǎn)的蜂蜜進(jìn)行了食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)檢測(cè)，15個(gè)批次蜂蜜質(zhì)量不合格。
根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，15批次不合格產(chǎn)品中，有12個(gè)批次高果糖淀粉糖漿指標(biāo)呈陽(yáng)性；7個(gè)批次果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)；6個(gè)批次水分超標(biāo)；4個(gè)批次羥甲基糠醛超標(biāo)；1個(gè)批次淀粉酶活性不達(dá)標(biāo)。據(jù)悉，高果糖淀粉糖漿是判定蜂蜜是否摻假的重要指標(biāo)。在純蜂蜜中摻入與蜂蜜外觀性狀近似、還原糖含量接近的高果糖淀粉糖漿，則該項(xiàng)指標(biāo)呈陽(yáng)性。摻假的蜂蜜降低甚至失去了蜂蜜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。果糖和葡萄糖含量偏低表明蜜蜂未經(jīng)充分釀造或在蜂蜜中摻入了糖類物質(zhì)。水分超標(biāo)表明產(chǎn)品在加工過程中濃縮程度不夠，易引起產(chǎn)品發(fā)酵，使實(shí)際保質(zhì)期縮短。羥甲基糠醛指標(biāo)偏高，通常是由于加工溫度過高、貯存時(shí)間過長(zhǎng)或摻入人工轉(zhuǎn)化糖造成的。淀粉酶活性指標(biāo)是以淀粉酶為代表來判定蜂蜜中酶類物質(zhì)含量高低的指標(biāo)，既是蜂蜜的特征性指標(biāo)，也是反映蜂蜜新鮮程度的指標(biāo)。蜂蜜中含有的多種酶類物質(zhì)來源于蜜蜂的唾液，是對(duì)人體有益的活性物質(zhì)。
對(duì)此次抽樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量不合格食品，天津市工商局已責(zé)令受檢經(jīng)銷單位全部下架、停止銷售，并將依照食品安全法律、法規(guī)實(shí)施處罰。同時(shí)，要求全市食品經(jīng)營(yíng)者，對(duì)質(zhì)量不合格的蜂蜜，一律停止銷售，并主動(dòng)向轄區(qū)工商分局報(bào)告；對(duì)繼續(xù)銷售的，將依法予以嚴(yán)厲處罰。 本文轉(zhuǎn)自 《中國(guó)蜂產(chǎn)品網(wǎng)》
根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，15批次不合格產(chǎn)品中，有12個(gè)批次高果糖淀粉糖漿指標(biāo)呈陽(yáng)性；7個(gè)批次果糖和葡萄糖含量不達(dá)標(biāo)；6個(gè)批次水分超標(biāo)；4個(gè)批次羥甲基糠醛超標(biāo)；1個(gè)批次淀粉酶活性不達(dá)標(biāo)。據(jù)悉，高果糖淀粉糖漿是判定蜂蜜是否摻假的重要指標(biāo)。在純蜂蜜中摻入與蜂蜜外觀性狀近似、還原糖含量接近的高果糖淀粉糖漿，則該項(xiàng)指標(biāo)呈陽(yáng)性。摻假的蜂蜜降低甚至失去了蜂蜜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。果糖和葡萄糖含量偏低表明蜜蜂未經(jīng)充分釀造或在蜂蜜中摻入了糖類物質(zhì)。水分超標(biāo)表明產(chǎn)品在加工過程中濃縮程度不夠，易引起產(chǎn)品發(fā)酵，使實(shí)際保質(zhì)期縮短。羥甲基糠醛指標(biāo)偏高，通常是由于加工溫度過高、貯存時(shí)間過長(zhǎng)或摻入人工轉(zhuǎn)化糖造成的。淀粉酶活性指標(biāo)是以淀粉酶為代表來判定蜂蜜中酶類物質(zhì)含量高低的指標(biāo)，既是蜂蜜的特征性指標(biāo)，也是反映蜂蜜新鮮程度的指標(biāo)。蜂蜜中含有的多種酶類物質(zhì)來源于蜜蜂的唾液，是對(duì)人體有益的活性物質(zhì)。
對(duì)此次抽樣檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量不合格食品，天津市工商局已責(zé)令受檢經(jīng)銷單位全部下架、停止銷售，并將依照食品安全法律、法規(guī)實(shí)施處罰。同時(shí)，要求全市食品經(jīng)營(yíng)者，對(duì)質(zhì)量不合格的蜂蜜，一律停止銷售，并主動(dòng)向轄區(qū)工商分局報(bào)告；對(duì)繼續(xù)銷售的，將依法予以嚴(yán)厲處罰。 本文轉(zhuǎn)自 《中國(guó)蜂產(chǎn)品網(wǎng)》