蜂產(chǎn)品協(xié)會提出了暫停執(zhí)行新國標
從今年10月20日起,有關蜂蜜的食品安全國家標準將正式實施。不過,日前中國蜂產(chǎn)品協(xié)會專門致函衛(wèi)生部,提出了暫停執(zhí)行新國標、取消新國標中與食品安全無關的指標等多項要求。
此前,衛(wèi)生部以2011第12號公告的形式發(fā)布了食品安全國家標準《蜂蜜》(GB14963-2011),明確了蜜源要求,設置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量,增加了嗜滲酵母計數(shù)等規(guī)定,蜂蜜中的污染物、獸藥殘留等直接引用相關食品安全基礎標準規(guī)定。但該標準發(fā)布后,在全國蜂產(chǎn)品行業(yè)內(nèi)引發(fā)諸多爭議。
參與標準討論的業(yè)內(nèi)人士李女士表示,這次蜂蜜食品安全國標將果糖、葡萄糖等理化指標寫入標準是欠妥的,而且企業(yè)“執(zhí)行起來很困惑”。我國現(xiàn)行的蜂蜜國家標準有《蜂蜜》(GB18796-2005)和衛(wèi)生部發(fā)布的食品安全國家標準《蜂蜜》(GB14963-2011)。“實際上,后一標準重復前一標準的內(nèi)容過多,且與安全性關聯(lián)并不強”,李女士表示。此外,新國標中規(guī)定,蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不低于60%。“果糖和葡萄糖含量低于60%的蜂蜜只能說質(zhì)量不好,按照新國標,10月20日后,這些質(zhì)量不達標的蜂蜜將只能下架、銷毀”,業(yè)內(nèi)人士表示,這類理化指標只能反映產(chǎn)品質(zhì)量,并不涉及食品安全。
據(jù)了解,針對新國標,日前中國蜂產(chǎn)品協(xié)會專門致函衛(wèi)生部,對不涉及食品安全的感官指標、理化指標等寫入食品安全標準提出了行業(yè)意見,對獸藥殘留的指標和限量提出了具體實施建議,并對這個標準實施后可能產(chǎn)生的后果進行了分析。協(xié)會向衛(wèi)生部提出了暫停執(zhí)行新國標、認真聽取行業(yè)反映和訴求、取消新國標中與食品安全無關的指標、明確蜂蜜中獸藥殘留的指標和限量、按照衛(wèi)生部頒布的《食品安全國家標準管理辦法》重新發(fā)布更正版本等建議。
中國農(nóng)科院有關專家指出,衛(wèi)生部頒布的新國標大致參照的是歐盟的蜂蜜進口標準,但其實還并不太嚴格,而且以大米糖漿等造假的相關檢測也未提及。不過,也有業(yè)內(nèi)人士指出,蜂蜜新國標增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農(nóng)藥殘留限量等相關要求,對保障蜂蜜產(chǎn)品的食品安全具有重要意義。
新國標并不遏制蜂蜜造假
近期,記訪天津部分大型超市發(fā)現(xiàn),蜂蜜專區(qū)的貨架上基本都擺著4-5個品牌,近10種蜂蜜。記者發(fā)現(xiàn),很多品牌蜂蜜,都標有“純正”、“天然”、“原生態(tài)蜂產(chǎn)品”等字眼。然而,仔細閱讀標簽卻發(fā)現(xiàn),在各類蜂蜜的配料表中,大多僅標注了“蜂蜜”字眼,極少數(shù)品牌蜂蜜會標明含“果糖”、“葡萄糖”等。比如,記者購買了一瓶北京某知名品牌蜂蜜,標簽上注明為一級品,配料表中僅標明是益母草蜂蜜,符合國家標準GB18796。
不少消費者表示,即使仔細看標簽,也很難判斷哪些蜂蜜是純蜂蜜。業(yè)內(nèi)人士表示,有些企業(yè)使用大米糖漿替代蜂蜜,再添加香精等原料,顏色與純正蜂蜜幾乎一模一樣,其理化指標也符合現(xiàn)行國標,普通消費者根本無法識別這種假蜂蜜。既然消費者單從蜂蜜外包裝上無從判斷蜂蜜好壞以及是否造假,那么,即將實施的蜂蜜新國標是否對此進行了規(guī)范?對此,李女士表示,新國標屬于食品安全國家標準,但此標準并不能有效遏制蜂蜜造假。
色澤、氣味、結(jié)晶 三方面識別蜂蜜
作為一種天然的營養(yǎng)品,近年來蜂蜜頗受消費者歡迎。但是,目前市場上的蜂蜜產(chǎn)品種類繁多,普通消費者該如何選購放心的蜂蜜也成為很多人關心的話題。就此,記者采訪了蜂蜜行業(yè)專業(yè)人士。
問:普通消費者如何才能挑選到質(zhì)量好的蜂蜜呢?
答:辨別真假蜂蜜,普通消費者可以從色澤、氣味、結(jié)晶狀態(tài)這幾方面的感官特性上辨別。蜂蜜一般呈現(xiàn)半透明感,根據(jù)蜜種不同,顏色會呈現(xiàn)琥珀色、特淺琥珀色、深色、白色等;純蜂蜜的氣味清香、甜潤,但也有一些蜜種,會有辛辣、酸、刺激性氣味;蜂蜜易結(jié)晶,結(jié)晶乳白、細膩。
具體來說,消費者在市場選購蜂蜜時,盡量選購熟悉的品牌,如一些知名品牌或在當?shù)鼐哂杏绊懥Φ钠放疲嚓P注各地工商、質(zhì)檢部門對蜂蜜市場質(zhì)量的抽查公告;盡量不購買價格比同類產(chǎn)品低出很多的產(chǎn)品;注意“蜂蜜”與“蜂蜜調(diào)制品”的區(qū)別:如果是純蜂蜜,商品標簽的名稱應為“蜂蜜”或“(某某花種)蜂蜜”,也可為“蜜”或“(某某花種)蜜”。如果不是純蜂蜜,依據(jù)相關規(guī)定,只能稱為“調(diào)制(配)(蜂)蜜(膏、液等)”,如果還是標為純蜂蜜的名稱,就是冒充蜂蜜的假蜂蜜。
問:有人指出,蜂蜜是一種熱量高、營養(yǎng)高度單一的食品。蜂蜜的營養(yǎng)價值到底有多高?
答:《本草綱目》中記載,蜂蜜有五功:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,此外還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等微量元素。因此,常食蜂蜜,對人體有一定益處。此外,當小面積燒傷或者燙傷,可以使用優(yōu)質(zhì)高濃度蜂蜜涂在創(chuàng)傷面上,能起到減輕疼痛、預防感染和促進傷口愈合的作用。
蜂蜜新國標
蜂蜜新國標惹爭議
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