蜂花粉標(biāo)準(zhǔn)對于養(yǎng)蜂者用花粉采集器采集的花粉應(yīng)是有效的，這種產(chǎn)品通常是花粉團(tuán)的形式。從營養(yǎng)觀點來看，用于分析花粉團(tuán)的主要成分(碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì))的方法。從衛(wèi)生的觀點來看，微生物安全是主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。控制花粉的微生物很重要，應(yīng)遵守食品法規(guī)不含病菌和真菌。花粉是很少受到養(yǎng)蜂操作影響的蜂產(chǎn)品。它的主要污染是來自環(huán)境和農(nóng)業(yè)實踐的重金屬及殺蟲劑。為了保證質(zhì)量，花粉應(yīng)在距離污染源(如繁忙的公路或施用殺蟲劑的地方)至少3千米遠(yuǎn)的地方采集。蜂花粉重金屬含量的要求是鎘40.1 mg/kg、鉛40.5 mg/kg、汞＜0.03 mg/kg。

    另外，需要特別注意的是霉菌毒素，經(jīng)過霉菌破壞以后理論上它能在蜂花粉中發(fā)展，需要評估。蜂花粉中來自遺傳修飾生物體(GM0s，時常稱作轉(zhuǎn)基因植物—譯者注)對花粉的影響也沒有評估過。最近幾年轉(zhuǎn)基因植物的栽培增加非常迅速，所以發(fā)現(xiàn)蜂花粉來自這種植物的可能性很大。還沒有發(fā)現(xiàn)這種花粉對人體健康有不良作用。當(dāng)轉(zhuǎn)基因植物的含量超過1％時，歐盟強(qiáng)制要求(Regulation EC 1829/2003)標(biāo)志在產(chǎn)品包裝上，一旦建議對蜂蜜作出同樣要求，也可能應(yīng)用于花粉。