蜜蜂蛹蟲(chóng)作為一種鮮美的食品，在民間流傳已久。在古代，我國(guó)勞動(dòng)人民就有食用蜜蜂幼蟲(chóng)和蜂蛹的習(xí)慣。公元前3世紀(jì)的《禮記·內(nèi)則》中，就有蜂蛹為帝王和貴族食用珍品的記載。1973年，在湖南長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)漢墓中，出土的公元前3世紀(jì)末的古醫(yī)方《五十二病方》中，就有蜂蛹治病的配方。

唐末廣州司馬劉恂在其地理游記《嶺南錄異》中記載：“游宣州間，見(jiàn)彼中人好食蜂兒，狀如蠶蛹而瑩白；入鹽酪炒之，曝干，以小紙囊貯之，寄入京洛以為方物。”可見(jiàn)那時(shí)蜂蛹已成為人們的美味食品。

在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，對(duì)蜂蛹的藥性有“氣味甘、平，微寒無(wú)毒”的記載；明朝著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍，在其編著的《本草綱目》中，對(duì)其功用有較詳細(xì)的記載：“主治頭風(fēng)，除蠱毒，補(bǔ)虛贏傷中。入服令人光澤，好顏色，不老。”

以上記載，均說(shuō)明我國(guó)古代早已了解了蜜蜂蛹蟲(chóng)的食用和醫(yī)用價(jià)值。在西南地區(qū)的很多地方，采食蜜蜂蛹蟲(chóng)的習(xí)俗一直保持至今。在國(guó)外，如美洲、澳洲等地區(qū)的很多民族，歷史上也都有食用蜜蜂蛹蟲(chóng)的習(xí)俗，美國(guó)、俄羅斯、法國(guó)、瑞典等國(guó)也把蜂蛹作為保健珍品和上等佳肴。在日本，食用蜜蜂蛹蟲(chóng)已成風(fēng)氣，我國(guó)生產(chǎn)的雄蜂蛹大部分都出口到了日本。

近幾年來(lái)，隨著生活水平的提高，我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了變化，高蛋白低脂肪的食物，成為人們理想的食物。昆蟲(chóng)食品成了盤(pán)中美味，蜂幼蟲(chóng)和蛹自然成為人們不可多得的佳肴了，有的飯店甚至把雄蜂蛹作為招攬顧客的招牌菜。另外，用酒浸泡成的蜂蛹酒，對(duì)人體有極好的滋補(bǔ)和復(fù)壯的作用。