雖然蜂王漿逐漸被大家所接受，但是很多人還是不太了解蜂王漿，蜂王漿是工蜂頭部王漿腺分泌出來的、用于飼喂蜂王以及幼蟲的一種特殊乳漿狀物質(zhì)，最好低溫冷凍保存，那蜂王漿為什么要放冷凍呢?

　　蜂王漿中含有多種人體必需氨基酸、維生素、微量元素、王漿酸以及乙酰膽堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)，這些成分對(duì)人體有一定的滋補(bǔ)作用，不過蜂王漿只有在新鮮狀態(tài)好保存良好的條件下，才能發(fā)揮其特有的滋補(bǔ)作用，而溫度是影響蜂王漿新鮮度和質(zhì)量的重要因素，常溫下蜂王漿中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)容易流失，甚至腐敗變質(zhì)，所以蜂王漿必須低溫保存。

　　在-2℃以下保存的蜂王漿1年左右質(zhì)量變化甚微，在-18℃以下保存，可達(dá)數(shù)年而蜂王漿質(zhì)量穩(wěn)定，因此蜂王漿最好冷凍保存，更有利于保證蜂王漿的新鮮度和質(zhì)量，除了溫度之外，蜂王漿還怕光、怕空氣、怕酸堿、怕細(xì)菌和金屬污染，所以一定要注意蜂王漿的保存問題.

　　如果貯存不當(dāng)，蜂王漿容易失去應(yīng)有的食用價(jià)值。在購(gòu)買到蜂王漿后可以把它放在冰箱冷凍室中密封保存，如果大家覺得冷凍室來回取出食用麻煩，田野牧蜂建議大家，每次取出2~3天的食用量放在冷藏中，由于蜂王漿味道酸辣辛澀，不太適口，可以在其中混合一些蜂蜜，也是不錯(cuò)的辦法。