蜂蜜哪些品牌比較好,如何辨別攙假蜂蜜？日前多家媒體曝光了國內(nèi)部分蜂產(chǎn)品企業(yè)在生產(chǎn)制作過程中以次充好、添加劣質(zhì)果糖等行為，引起國內(nèi)消費者廣泛關(guān)注。中國養(yǎng)蜂學(xué)會副理事長張大隆說，當(dāng)前蜂產(chǎn)品行業(yè)的種種亂象暴露了現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)的不足，為此有關(guān)部門已開展修訂蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)的工作。
據(jù)了解，蜂蜜的國家標(biāo)準(zhǔn)最初發(fā)布于２００２年，２００６年曾進(jìn)行過一次修訂，修訂后的標(biāo)準(zhǔn)由推薦性改為部分條文強(qiáng)制性，對不同品種的蜂蜜提出了不同的蔗糖含量要求，同時也增加了蜂蜜的真實性要求，但從實際情況來看并沒有得到徹底遵守和執(zhí)行。有的不法企業(yè)甚至鉆標(biāo)準(zhǔn)的漏洞，“按照標(biāo)準(zhǔn)來造假”。
作為專家參與最新國標(biāo)修訂工作的張大隆介紹，此次蜂蜜國標(biāo)的調(diào)整將圍繞如何更好打假來展開。一方面要加大檢測技術(shù)水平，通過檢測蜂蜜中的果糖含量和蔗糖含量，判斷蜂蜜生產(chǎn)過程中是否有違規(guī)添加；另一方面，不少專家和正規(guī)廠商也主張，今后要將蜂蜜的原料和成品區(qū)分開來，“只要加工過程中采用了一定工藝，就不能把產(chǎn)品簡單命名為蜂蜜，而要在外包裝上醒目標(biāo)出諸如‘脫水蜜’‘加工蜜’等字樣。”
上海滬郊蜂業(yè)聯(lián)合社理事長孫德官說，蜂產(chǎn)品市場的混亂，不僅極大損害了消費者權(quán)益，也挫傷了眾多誠實守信蜂農(nóng)的積極性。當(dāng)前１公斤正宗蜂蜜的生產(chǎn)成本不低于１０元，１粒正宗蜂膠膠囊的售價也應(yīng)該在１元左右，但大量低價劣質(zhì)的蜂蜜產(chǎn)品嚴(yán)重干擾了市場秩序。他認(rèn)為，調(diào)整蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)勢在必行，工商、質(zhì)監(jiān)等部門也應(yīng)加大對造假產(chǎn)品的打擊和曝光力度。
近日，市面上部分在售蜂蜜摻假的消息被媒體曝光，引起不少消費者的關(guān)注。記者日前也接到市民羅小姐的電話，稱其在某超市購買的折扣蜂蜜疑似“假貨”，但沒有確切證據(jù)，超市不退款。據(jù)一名蜂蜜專賣店的老板透露，一般10多元(單位為500克)的蜂蜜幾乎可以肯定是加了“料”。
為此，記者走訪了市區(qū)多家超市發(fā)現(xiàn)，不少品牌的蜂蜜成分上，果糖漿等配料的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蜂蜜，有的品牌甚至沒有列出成分表。受訪的消費者都希望蜂蜜生產(chǎn)商應(yīng)該明明白白生產(chǎn)，“忽悠消費者的行為是非常受人唾棄的。”一消費者說道。
有的蜂蜜看不到成分表
羅小姐上個月在舊城某超市購物，看見賣蜂蜜的專柜正在做活動，某著名品牌的500ml冬蜜、益母草蜜正在搞特價促銷，“價格從原來的20多元降到9.9元，而且包裝精美，想到蜂蜜是好東西，老人小孩都可以喝，”羅女士說，雖然覺得價格有點太便宜，但想到是在超市銷售的品牌，又看到很多消費者都在買，所以她也買了兩瓶。“回家打開后聞到了一股濃濃的果糖味，用筷子挑一挑還有絲，味道太甜了，發(fā)膩。”
因為這種品牌的蜂蜜味道跟另一種常喝的品牌有很大區(qū)別，所以羅女士特意上網(wǎng)查了蜂蜜的鑒別方法，“沒想到這一查，還真發(fā)現(xiàn)這蜂蜜是假的。”羅女士說，她看到有網(wǎng)友發(fā)帖說，果糖漿喝多了對身體不好，食用過多會造成嚴(yán)重的肝腎功能損傷。而她買的這款產(chǎn)品的配料表中就有果葡糖漿和高果糖漿，“我本來是想買了給老人孩子補充身體營養(yǎng)的，沒曾想買到的卻是假蜂蜜，父母得不到應(yīng)有的保健功效不說，如果再吃出個問題就成自找麻煩了。”
為此，記者日前走訪了市區(qū)幾家賣場。但是，記者看到這些號稱是“蜜”的產(chǎn)品，很多配料成分表里只有果蔗糖、白砂糖、葡糖漿、高果糖漿等，蜂蜜含量很少。有的產(chǎn)品連蜂蜜品種都沒有，還有甚者連配料成分表都沒有列出來。
“蜂蜜里沒有蜜，還叫蜂蜜嗎？”經(jīng)常喝蜂蜜的消費者吳女士說，這種產(chǎn)品吃了對人體雖然沒太大危害，但它本質(zhì)與蜂蜜完全不同，卻打上“蜜”的稱號，容易誤導(dǎo)消費者，更讓一些需要用蜂蜜調(diào)理身體的消費者得不到應(yīng)有的效果。吳女士表示，聽說蜂蜜中含有一種特別的果糖，可以增進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛；另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，用于緩解熬夜、喝酒帶來的疲勞頭痛非常有效。她丈夫經(jīng)常在外喝酒應(yīng)酬，每天晚上她都會調(diào)一杯蜂蜜水給丈夫解酒，效果非常好，但如果買到了“假蜂蜜”，那可能就完全達(dá)不到解酒作用了。
有的蜂蜜品種是“瞎編”
在多個超市，記者看到貨柜上擺滿了不同品牌的各種蜂蜜，除了槐花蜜、棗花蜜、椴樹蜜、龍眼蜜等老品種外，也有蘋果蜜、黃連蜜、金銀花蜜、雪蓮花蜜等新興品種，價格從十幾元到上百元不等。記者在一個蜂蜜專柜了解到，消費者一般會根據(jù)蜂蜜花源的功效去選購蜂蜜，“比如益母草蜜、椴樹蜜都很受消費者青睞。”
“根本就沒有雪蓮花蜜這種蜜，但很多消費者一看到雪蓮花蜜的功效就買下來，這其實就是買了果糖。”一名蜂蜜專賣店老板告訴記者。據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，蜜蜂一般只在18℃以上溫度環(huán)境活動，20℃以上才能采蜜，所以類似玄參花蜜、雪蓮花蜜是不存在的。此外，一般的花一次能出幾十斤蜜，而蘋果花、梨花只能出三四斤，達(dá)不到商品蜜的產(chǎn)量。而金銀花、銀杏本身是沒有蜜的，可能都是用含苞的花蕾在高濃度蜜中浸泡出來的，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂兒直接采的蜜不是同一個概念。此外，該業(yè)內(nèi)人士還提醒，一般來說，單瓣的花產(chǎn)蜜多，花瓣很多的花則不易有蜜。
“市場上的蜂蜜很多都是假的，弄得我們這些正經(jīng)生意都沒法做下去了，如果以后還這樣下去，我們以后要不跟他們一樣，要不就轉(zhuǎn)行了。”一位某品牌蜂蜜的專賣店老板透露，一些地方的蜂蜜加工廠生產(chǎn)的洋槐蜂蜜、棗花蜂蜜都是用高果糖和淀粉、糖漿等勾兌而成的，再加上食用果膠等黏稠劑，看起來跟真蜂蜜沒什么區(qū)別。“用這種方法調(diào)出來的假蜂蜜比真蜂蜜還甜，而且用手指挑起蜂蜜會有絲狀，很黏稠，其實都是假蜂蜜。”據(jù)說，沒有經(jīng)驗的人一般都看不出來。“顧客不知道情況，也沒辦法鑒別真假蜂蜜。記者在采訪中詢問了幾名蜂蜜專柜銷售人員，對于所售產(chǎn)品的蜂蜜含量，大多銷售人員表示自己也只是知道一些簡單的鑒別方法，“具體不是很了解。”
據(jù)了解，蜂蜜之所以對身體有好處，是因為蜂蜜是一種單糖，更容易被人體吸收，這也是國家標(biāo)準(zhǔn)中不允許在蜂蜜產(chǎn)品中添加糖類和代糖類物質(zhì)的原因所在。而不少營養(yǎng)學(xué)專家也表示真正的蜂蜜對結(jié)腸炎、習(xí)慣性便秘等有良好功效，但假蜂蜜營養(yǎng)價值就低得多。目前，不法商家為制造出與真蜂蜜一樣質(zhì)感的假貨，會添加增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等，這些都是眾所周知對人體健康有害的化學(xué)物質(zhì)，若大量服用，嚴(yán)重者可致使肝腎功能受損。
