原料蜂膠不能直接食用
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有些消費者聽說蜂膠是天然保健品，從養(yǎng)蜂生產(chǎn)者手中購買一些蜂膠原料（俗稱毛膠）后直接食用，或加入酒中泡一泡后食用，這是很不安全的。因為蜂膠原料中含有很多雜質(zhì)和不能食用的物質(zhì)，尤其是重金屬，在一般蜂膠原料中都超過衛(wèi)生標準，必須將它們分離除掉后才能食用，否則會有很大危險。美國1994年報道。美國曾有16人因服用未處理好的蜂膠中毒身亡。
蜂膠本身并無毒，但在蜂膠原料的生產(chǎn)過程中有很多污染機會，有可能導(dǎo)致重金屬，尤其是鉛含量超過衛(wèi)生標準。據(jù)報道，不同地區(qū)、不同條件下采集的巴西蜂膠（目前認為巴西蜂膠中沒有重金屬的污染，質(zhì)量好）樣品的含鉛量進行測定，結(jié)果表明，臨近大城市的蜂場，其蜂膠中含鉛量為2.6—4.5毫克/千克；無污染地區(qū)的為1.6—2.0毫克/千克；由金屬蜂膠采集器采得的蜂膠為2.7—3.1毫克/千克；蜂箱油漆表層采集的為19.0—52.1毫克/千克；蜂箱內(nèi)金屬表層的為2.5—3.7毫克/千克；用報紙包裝的為4.9—6.5毫克/千克；有色塑料袋內(nèi)的為3.1—3.6毫克/千克。 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院制劑用植物研究所郭伽等（2001年）對北京蜂膠中微量元素測定結(jié)果，鉛的含量為7.78毫克/千克。徐云嶺等曾用同一蜂箱內(nèi)分別從箱體和鐵紗蓋上手機的蜂膠樣品，經(jīng)原子吸收分光光度法測箱體部蜂膠含鉛量為6.76毫克/千克，而鐵紗蓋上收集的蜂膠含鉛量則遠遠超過衛(wèi)生學(xué)許可的含量指標，為38.48毫克/千克。 研究表明，鉛是一種多親和性毒物，在體內(nèi)具有蓄積性，不易排除體外。鉛對各組織都有毒性作用，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和腎臟功能。鉛對神經(jīng)系統(tǒng)的作用，主要是使大腦皮質(zhì)的興奮和抑制過程發(fā)生紊亂，表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱及中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎，重者還可出現(xiàn)鉛中毒性腦病。鉛能抑制血紅蛋白的合成，并兼有溶血作用，鉛中毒時會出現(xiàn)貧血，慢性鉛中毒時還可影響凝血酶活性。因而影響血凝過程。腎臟是排泄鉛的主要器官，接觸鉛的量較多，鉛對腎臟有一定的損害，可引起腎小管上皮細胞變性、壞死，出現(xiàn)中毒性腎病。鉛還損害機體免疫系統(tǒng)的功能，使抗體的產(chǎn)生明顯下降。體內(nèi)的鉛靠自身排除是很慢的。據(jù)專家測算，在不斷續(xù)接受鉛污染的條件下，骨骼內(nèi)的鉛要經(jīng)過20年才能排除一半。因此，鉛中毒損傷機體器官是終身的，不可逆的，所以我國食品衛(wèi)生法規(guī)定，大多數(shù)食品中的鉛含量不得超過1毫克/千克。 1992年中華人民共和國商業(yè)部批準的行業(yè)標準——蜂膠（SB/T10096-92）較全面地規(guī)定了蜂膠原料的質(zhì)量要求，但沒有規(guī)定重金屬等衛(wèi)生學(xué)指標。農(nóng)業(yè)部2002年7月25日發(fā)布的《無公害食品—蜂膠質(zhì)量標準》中規(guī)定鉛≤1毫克/千克。歐洲經(jīng)濟共同體規(guī)定蜂膠中含鉛量不得超過10毫克/千克。而蜂膠原料中鉛的含量有時能高達每千克幾十毫克。不經(jīng)過提純的蜂膠是不能直接食用的。經(jīng)過提純后的蜂膠，特別是超臨界二氧化碳流體提純的蜂膠，十分純凈，幾乎不含重金屬，不用擔心蜂膠中的鉛含量。，也不必在增加排鉛工序。據(jù)上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)研究院對超臨界蜂膠的檢測結(jié)果，含鉛為0.13毫克/千克，砷未檢出，汞為0.0018毫克/千克。鉛含量僅為國家食品衛(wèi)生允許含量的1/10以下。
蜂膠本身并無毒，但在蜂膠原料的生產(chǎn)過程中有很多污染機會，有可能導(dǎo)致重金屬，尤其是鉛含量超過衛(wèi)生標準。據(jù)報道，不同地區(qū)、不同條件下采集的巴西蜂膠（目前認為巴西蜂膠中沒有重金屬的污染，質(zhì)量好）樣品的含鉛量進行測定，結(jié)果表明，臨近大城市的蜂場，其蜂膠中含鉛量為2.6—4.5毫克/千克；無污染地區(qū)的為1.6—2.0毫克/千克；由金屬蜂膠采集器采得的蜂膠為2.7—3.1毫克/千克；蜂箱油漆表層采集的為19.0—52.1毫克/千克；蜂箱內(nèi)金屬表層的為2.5—3.7毫克/千克；用報紙包裝的為4.9—6.5毫克/千克；有色塑料袋內(nèi)的為3.1—3.6毫克/千克。 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院制劑用植物研究所郭伽等（2001年）對北京蜂膠中微量元素測定結(jié)果，鉛的含量為7.78毫克/千克。徐云嶺等曾用同一蜂箱內(nèi)分別從箱體和鐵紗蓋上手機的蜂膠樣品，經(jīng)原子吸收分光光度法測箱體部蜂膠含鉛量為6.76毫克/千克，而鐵紗蓋上收集的蜂膠含鉛量則遠遠超過衛(wèi)生學(xué)許可的含量指標，為38.48毫克/千克。 研究表明，鉛是一種多親和性毒物，在體內(nèi)具有蓄積性，不易排除體外。鉛對各組織都有毒性作用，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和腎臟功能。鉛對神經(jīng)系統(tǒng)的作用，主要是使大腦皮質(zhì)的興奮和抑制過程發(fā)生紊亂，表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱及中毒性多發(fā)性神經(jīng)炎，重者還可出現(xiàn)鉛中毒性腦病。鉛能抑制血紅蛋白的合成，并兼有溶血作用，鉛中毒時會出現(xiàn)貧血，慢性鉛中毒時還可影響凝血酶活性。因而影響血凝過程。腎臟是排泄鉛的主要器官，接觸鉛的量較多，鉛對腎臟有一定的損害，可引起腎小管上皮細胞變性、壞死，出現(xiàn)中毒性腎病。鉛還損害機體免疫系統(tǒng)的功能，使抗體的產(chǎn)生明顯下降。體內(nèi)的鉛靠自身排除是很慢的。據(jù)專家測算，在不斷續(xù)接受鉛污染的條件下，骨骼內(nèi)的鉛要經(jīng)過20年才能排除一半。因此，鉛中毒損傷機體器官是終身的，不可逆的，所以我國食品衛(wèi)生法規(guī)定，大多數(shù)食品中的鉛含量不得超過1毫克/千克。 1992年中華人民共和國商業(yè)部批準的行業(yè)標準——蜂膠（SB/T10096-92）較全面地規(guī)定了蜂膠原料的質(zhì)量要求，但沒有規(guī)定重金屬等衛(wèi)生學(xué)指標。農(nóng)業(yè)部2002年7月25日發(fā)布的《無公害食品—蜂膠質(zhì)量標準》中規(guī)定鉛≤1毫克/千克。歐洲經(jīng)濟共同體規(guī)定蜂膠中含鉛量不得超過10毫克/千克。而蜂膠原料中鉛的含量有時能高達每千克幾十毫克。不經(jīng)過提純的蜂膠是不能直接食用的。經(jīng)過提純后的蜂膠，特別是超臨界二氧化碳流體提純的蜂膠，十分純凈，幾乎不含重金屬，不用擔心蜂膠中的鉛含量。，也不必在增加排鉛工序。據(jù)上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)研究院對超臨界蜂膠的檢測結(jié)果，含鉛為0.13毫克/千克，砷未檢出，汞為0.0018毫克/千克。鉛含量僅為國家食品衛(wèi)生允許含量的1/10以下。
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