中國是養(yǎng)蜂大國，也是蜂產(chǎn)品的出口大國，蜂文化雖然是歷史悠久，但是民眾對蜂產(chǎn)品在日常生活的使用并不是很了解，一般消費(fèi)者都只知道蜂蜜潤腸通便，花粉具有美容功效等，消費(fèi)者對于這種純天然的保健產(chǎn)品的熱情遠(yuǎn)不如對一些所謂高科技的基因產(chǎn)品高，蜂產(chǎn)品的保健知識并沒有普及推廣深入人心，雖然在大街小巷有著眾多的蜂產(chǎn)品店在經(jīng)營，可是規(guī)模普遍不大，所銷售的蜂產(chǎn)品基本上是一種半原始狀態(tài)，散裝零售居多。以店面生存是目前蜂產(chǎn)品經(jīng)營的主要方式，可是隨著時(shí)間的流逝，特別是在危機(jī)之下，這種店面經(jīng)營的日子越來越艱難，2009年，蜂產(chǎn)品店面的發(fā)展已經(jīng)到了一個(gè)嚴(yán)峻的時(shí)刻。

    危機(jī)是一個(gè)共性，在這場危機(jī)面前，為我們很多蜂行業(yè)的經(jīng)營者敲了一擊警鐘，眾多的企業(yè)都要面臨重新洗牌的局面。在經(jīng)營中，危機(jī)其實(shí)是隨時(shí)存在的，只是眼下危機(jī)來得更兇猛些，危機(jī)來源于兩面，一是行業(yè)內(nèi)部，二是市場環(huán)境。   在行業(yè)內(nèi)部，蜂行業(yè)的競爭和現(xiàn)狀并不樂觀，自古以來，養(yǎng)蜂人都被視為“蜂農(nóng)”，產(chǎn)品的科技含量和附加值都很低，蜂產(chǎn)品并沒有像國外那種形成蜂產(chǎn)業(yè)，能整合上下游的有效資源，共同做大蜂產(chǎn)品，世界性的養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)已經(jīng)舉行了多屆，卻沒有一屆是在中國，而中國作為蜂產(chǎn)品的出口大國，在世界蜂產(chǎn)品中并沒有自己的品牌，我們所出口的都是一些低附加值的原料，這與我們的國力和蜂業(yè)現(xiàn)狀嚴(yán)重不符。

    此外，在國內(nèi)還沒有形成蜂業(yè)巨頭，大一點(diǎn)如汪氏、主要是以蜂藥起家，后來發(fā)展連鎖加盟，雖然加盟的店面不少，可是倒閉的也不少，雖說現(xiàn)在已是全國性的品牌，但其實(shí)力并不雄厚。以廣告策略為主的知蜂堂，雖然在蜂膠的宣傳上是不遺余力，可是，它并不算得上是一家嚴(yán)格意義上的蜂企，從事蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售是一項(xiàng)長遠(yuǎn)的事業(yè)，但是我們國內(nèi)的企業(yè)很多是急功近利，一下子涌出來了不少，可是倒下去的也很多。蜂產(chǎn)品的經(jīng)營模式還處于探索之中，至于南京的老山，湖南的昌盛、上海的冠生園、北京的百花、武漢的葆春、陜西的老蜂農(nóng)、都只是一方諸候，只是某一產(chǎn)品的專注者，缺乏對整個(gè)蜂產(chǎn)品系列的生產(chǎn)和推廣能力，離開了本土，品牌的認(rèn)知度和市場的推廣力都不行，至于還有一些以蜂膠、蜂產(chǎn)品為主要成分的醫(yī)企和保健品公司更是多如牛毛，但無一有做大做強(qiáng)之勢。低門檻兒的介入，在廣闊的市場上眾多蜂企按照自己的方式生存著，這種混戰(zhàn)的結(jié)果只能是攪局，因此，蜂行業(yè)都是小資經(jīng)營，在產(chǎn)品的系列化和市場推廣策略上不成體系，經(jīng)不起同行業(yè)內(nèi)的自我沖擊，更別說是向國外出口蜂產(chǎn)品了。多年前的巴西蜂膠之爭正是說明了蜂行業(yè)面臨的尷尬地境。

   在市場環(huán)境中，中國的蜂蜜出口雖然量大，可是在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上與國外有所不同，以至于我們的蜂蜜出口標(biāo)準(zhǔn)受限，而且是以低價(jià)格的原料成本出口，其實(shí)是得不償失的。中國是養(yǎng)蜂大國，是出口大國，可是卻不是消費(fèi)大國，一水相隔的日本，自50年代就開始全國服用蜂產(chǎn)品，尤其是蜂王漿，據(jù)說國民健康都得到大大的改善，日本人的平均身高都比以前高約2-3厘米。在日本，蜂王漿的銷售排名長居三甲，反之，我們國人呢？蜂王漿只是作為老年人的保健品服用較多，對于這種純天然，原生態(tài)的保健品是不屑一顧，熱衷于價(jià)格昂貴、科技含量高的其他產(chǎn)品，市場環(huán)境不利于蜂產(chǎn)品的良性銷售，此外，在國家制定的蜂產(chǎn)品的檢測標(biāo)準(zhǔn)和市場準(zhǔn)入體制上，相關(guān)部門并沒有得到充分的重視，一些公司利用蜂產(chǎn)品噱頭，紛紛以加盟連鎖經(jīng)營，或是以招商代理撒網(wǎng)全國，還有一些營銷企業(yè)也把蜂產(chǎn)品作為主推產(chǎn)品，蜂膠熱來勢洶洶，一時(shí)之間，全國蜂產(chǎn)品市場是良莠不齊，真假難辨，消費(fèi)者也是無所事從。

    在企業(yè)的運(yùn)作中，在全國還有一支不可忽視的蜂業(yè)大軍，就是以店面形式存在的蜂產(chǎn)品銷售渠道，大部分的蜂產(chǎn)品店都是有蜂農(nóng)的背景，自產(chǎn)自銷，雖然這樣也有牢牢抓住一部分市場，但是，衛(wèi)生條件（蜂蜜的波美度、檢測標(biāo)準(zhǔn)，散裝銷售）和造假因素也是層出不窮，在國家日益規(guī)范市場經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)之下，這種原生態(tài)的銷售方式還能行銷多久？原生態(tài)的蜂產(chǎn)品的價(jià)格很低廉，有些地方搞一刀切，大量的檢測費(fèi)用和認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)讓蜂店的店主苦不堪言，成本與費(fèi)用量不敷出。

    由此可見，自身切入點(diǎn)很低的蜂產(chǎn)品行業(yè)還有很長的一段路要走，危機(jī)之下，生存是關(guān)鍵問題，針對于此，一是要加大對蜂行業(yè)的扶持力度，中國地域廣闊，蜜種眾多，養(yǎng)蜂基本上是一種原生態(tài)的工作方式，養(yǎng)蜂和蜂產(chǎn)品加工出口有著很好的前景；二是要讓整個(gè)蜂行業(yè)都認(rèn)識到市場環(huán)境的變化，隨著消費(fèi)者保健意識和消費(fèi)觀念的加強(qiáng)，對于蜂產(chǎn)品的科學(xué)功效有了一個(gè)深入的認(rèn)識，蜂行業(yè)要加強(qiáng)這方面的科學(xué)普及和推廣，在產(chǎn)品上加之創(chuàng)新，概念性的產(chǎn)品要少一點(diǎn)，功效型的產(chǎn)品要多一點(diǎn)，蜂產(chǎn)品中的蜂蜜、王漿、花粉、蜂膠等系列化產(chǎn)品是能足以完善整個(gè)產(chǎn)品線的發(fā)展的，在行業(yè)內(nèi)，眾家蜂企應(yīng)該要放下各自成見，以整合行業(yè)內(nèi)的有效資源，共同做大做強(qiáng)。

    對于蜂產(chǎn)品店面，一方面要加強(qiáng)自身衛(wèi)生和行業(yè)素質(zhì)，確保原料的真實(shí)，另一方面，對于蜂產(chǎn)品的功效，一定要因人而宜，在保健知識和治療方式上要形成自己的特色，以確切的療效為消費(fèi)者證明。此外，在蜂產(chǎn)品的產(chǎn)品運(yùn)用和創(chuàng)新上，要多想辦法，可憑蜂行業(yè)及產(chǎn)品的良好功效延伸到美容、食療、生態(tài)旅游等多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，只有做大了蜂文化，才能做好蜂產(chǎn)品。

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