麻辣燙這么好吃的東西是誰發(fā)明出來的呢?來看看具體情況是怎么樣的吧，下面給大家分享一些關(guān)于麻辣燙是誰發(fā)明出來的(2023最新)，希望能夠?qū)Υ蠹业男枰獛砹λ芗暗挠行椭?/p>

麻辣燙是誰發(fā)明出來的(2023最新)

麻辣燙起源于長江之濱，最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后來，碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，江邊橋頭賣勞力的人便圍著擔(dān)子享用。麻辣燙漸漸從江邊走到了岸上。

冒菜和麻辣燙的區(qū)別

麻辣燙一般是以麻辣味為主(當(dāng)然隨著社會(huì)改變現(xiàn)在也有不辣的口味)味道相對比較單一的，而冒菜的口味卻是多元化的。除麻辣味除外，還有三鮮味、原味、咸鮮味等等。從包裝看，除碗裝外，還可以用盒裝、盆裝等;而對應(yīng)季節(jié)可推出酸辣系列、砂鍋系列、番茄系列等，各種口味沖擊味蕾，給人們帶來前所未有的味覺體驗(yàn)。

麻辣燙一般采用的是七天以上的陳湯，而用的油也有講究，基本是一鍋湯底做很多麻辣燙可以循環(huán)煮，所以一般吃麻辣燙的人都不回喝湯的。而冒菜的鍋底是由動(dòng)物骨頭和香料精心熬制而成，不含有添加劑，更是一人一湯底干凈又衛(wèi)生，味道獨(dú)特，令人回味無窮，皆可使用。因此，冒菜在制作上比麻辣燙更衛(wèi)生健康一些。

冒菜是成都的美食，冒菜最為講究的吃法為‘干碟’和‘油碟’，干碟是在小碟中放入辣椒粉，鹽，味精豆豉等的調(diào)料，而油碟是在小碟中加入辣椒油，麻油，蔥花，醬油等調(diào)料，將鍋里燙好的菜在小碟里輕輕一蘸，然后放進(jìn)嘴里，那味道真的是又香又辣，十分好吃，令人回味無窮。麻辣燙起源于長江之濱。主要是放入花椒、辣椒麻油等調(diào)料以麻辣為主刷燙食用。

麻辣燙利潤有多大

麻辣燙的利潤大概在30%到80%左右。根據(jù)麻辣燙的成本和售價(jià)，可以計(jì)算出麻辣燙的毛利率：毛利率=售價(jià)-成本麻辣燙的成本包括：菜品成本、湯底成本、調(diào)料成本和其他成本。其中，菜品成本占比最大，可以占到總成本的70%到80%，調(diào)料成本和其他成本占比較小，分別占比10%到20%和5%到10%。因此，麻辣燙的毛利率一般在50%-80%左右，具體毛利率取決于菜品成本和調(diào)料成本的占比。同時(shí)，麻辣燙的售價(jià)也會(huì)影響毛利率。如果麻辣燙的售價(jià)過低，可能會(huì)導(dǎo)致毛利率過低，而如果麻辣燙的售價(jià)過高，可能會(huì)導(dǎo)致顧客流失，從而影響麻辣燙的利潤。因此，麻辣燙的利潤大小取決于多個(gè)因素，包括菜品成本、調(diào)料成本、售價(jià)等。

麻辣燙熱量多少大卡

麻辣燙的熱量比較高，每100克的麻辣燙熱量為106大卡。

麻辣燙的熱量主要取決于食物，麻辣燙里面有葷食，魚丸、牛肉、骨肉相連等食物會(huì)提供更多的熱量。麻辣燙里面的丸子都是經(jīng)過面粉和香料制作而成，都屬于高脂肪高熱量的食物，熱量肯定比不點(diǎn)丸子或丸子很少的麻辣燙，熱量高很多。

麻辣燙所含的油脂、鹽比較高，如果長期吃麻辣燙容易導(dǎo)致肥胖。麻辣燙的口味比較重，刺激性比較強(qiáng)，對于辣椒敏感的人群吃太多麻辣燙會(huì)導(dǎo)致腸胃傷害增大。

麻辣燙含有亞硝酸鹽，不利于心血管健康。

吃全素的麻辣燙會(huì)胖嗎

吃純素麻辣燙是否會(huì)胖，要根據(jù)具體情況綜合考慮。

1、可能不會(huì)胖

純素麻辣燙是以蔬菜為主的食物，蔬菜中的熱量比較低，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多種微量元素，適量吃可以為身體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)。還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有利于食物消化與吸收，如果期間適當(dāng)參加體育鍛煉，一般不會(huì)出現(xiàn)長胖的情況。

2、可能會(huì)長胖

如果吃純素麻辣燙期間，加入大量麻醬、辣椒等佐料，其中含有大量油脂，長期過量吃可能會(huì)導(dǎo)致熱量攝入偏多，如果不適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致熱量堆積轉(zhuǎn)化成脂肪，長期以往可能會(huì)出現(xiàn)長胖的情況。

日常生活中，患者可以適當(dāng)參加體育鍛煉，比如慢跑、打羽毛球等，可以燃燒體內(nèi)多余脂肪以控制體重，同時(shí)要注意營養(yǎng)多元化，避免飲食過于單一，以免營養(yǎng)攝入不足。