花粉在國際上被譽為天然完全營養(yǎng)素，含有非常豐富的營養(yǎng)成分和藥用成分，國內(nèi)外早就把花粉應用于防病和治病，并有不少花粉藥品問世。現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學研究表明，花粉具有多種醫(yī)療保健作用，尤其是花粉的抗癌作用早已引起國內(nèi)外學者的關(guān)注和研究，并取得成效。美國抗癌協(xié)會主席在1979年發(fā)現(xiàn)花粉含有抗癌物質(zhì)。隨之美國農(nóng)業(yè)部依照蜂花粉含有抗癌基因的原理進行試驗，證實花粉食品能預防乳腺癌的發(fā)生。我國學者王維義在杭州大學生物系所做的一系列實驗表明，花粉能有效地防止放射線及化療藥物對機體所致的損傷，可起到良好的保護作用，并有明顯的抑瘤效應。還發(fā)現(xiàn)用少量花粉飼喂動物，可抑制試驗動物乳腺癌的發(fā)生。

近年來，國內(nèi)外學者對花粉的抗癌作用進行研究的結(jié)果表明，花粉的抗癌作用不是因為它含有某種成分對癌細胞有直接的殺傷作用，而是因為它的復雜有效成分能從多方面對機體起著調(diào)節(jié)平衡的作用，使機體對癌細胞產(chǎn)生抵抗力，其作用機理主要有以下幾個方面。

1 增強免疫功能的作用

腫瘤是人體正常細胞異常突變的結(jié)果。癌癥發(fā)生的根本原因是人體免疫功能失調(diào)，癌變的細胞逃脫了免疫監(jiān)視，在體內(nèi)迅速分裂增殖，形成惡性腫瘤。而花粉含有增強免疫活性的特殊蛋白質(zhì)——免疫促進因子，可以使機體中T淋巴細胞和巨噬細胞增加，免疫球蛋白A，免疫球蛋白G，免疫球蛋白M明顯升高，提高細胞免疫和體液免疫功能，因而能起到抗癌的作用。王維義等(1983)研究花粉對艾氏腹水瘤小白鼠免疫功能的影響和抑瘤作用表明，接種艾氏腹水瘤后，小白鼠T淋巴細胞酸性醋酸菜醋酶(ANAE)活性百分率均下降(健康鼠酸性醋酸萘醋酶活性為60.0％左右)，但花粉組的酸性醋酸萘醋酶活性百分率均顯著高于對照組，說明花粉對維持較高酸性醋酸菜醋酶活性有效；花粉組小白鼠的瘤重量及瘤細胞數(shù)量

均顯著低于對照組，證明花粉對小白鼠艾氏腹水瘤的生長具有抑制作用，并證明花粉可提高艾氏腹水瘤小白鼠巨噬細胞的吞噬能力。某某人等(1996)還研究了油菜、向日葵、沙梨、玉米、黑松5種花粉對小鼠免疫功能的影響，觀察小鼠喂用花粉前后及對人為促使機體免疫功能下降者的治療效果。結(jié)果表明，花粉對免疫器官在氫化可的松作用下的萎縮有抵抗作用，其中以玉米、向日葵花粉對胸腺作用大，而油菜、玉米花粉對脾臟的效果好；花粉對吞噬細胞、NK細胞活性亦有較大的促進作用，其中黑松、沙梨花粉對免疫抑制小鼠的吞噬作用顯著，而玉米、向日葵對NK細胞活性提高效果較好。據(jù)報道，采用黨參花粉對C57 BL純系小鼠進行試驗，以小鼠腹腔巨噬細胞吞噬功能、E—玫瑰花結(jié)、體內(nèi)淋轉(zhuǎn)、溶血空斑及血清溶血生成試驗等為指標，觀察黨參花粉對正常純系小鼠和用免疫抑制劑處理后小鼠的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)黨參花粉能增強純系小鼠和用強的松處理小鼠的腹腔巨噬細胞吞噬功能；增加空斑形成細胞數(shù)和血清溶血素抗體的生成；并能對抗環(huán)磷酰胺、對E—玫瑰花結(jié)及淋轉(zhuǎn)的抑制作用，初步提示黨參花粉對機體的非特異性免疫功能、體液及細胞免疫功能均有一定的增強作用。尤其當機體免疫功能低下時，這些作用就更明顯了。某某人等(1994)觀察到鼻咽癌患者在放射治療中輔以蜂花粉口服治療，對提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化、改善機體的免疫功能是有益的。因此，他們認為對接受放射治療的腫瘤患者，如輔以蜂花粉口服治療，可促進機體免疫功能的好轉(zhuǎn)，有助于提高療效。

2 花粉中維生素的作用

花粉是天然維生素的濃縮物，種類多，而且含量豐富，其中有很多維生素有抗癌作用。維生素A美國癌癥研究所化學實驗室主任密克爾史邦博士在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，維生素A有預防皮膚癌、乳腺癌和膀胱癌的作用。其主要機理是：維生素A可刺激免疫系統(tǒng)，增強體液和細胞免疫功能；可以阻斷致癌物對基因的結(jié)合與損傷，并可使受損傷的DNA(脫氧核糖核酸)修復，開始癌變的細胞逆轉(zhuǎn)，恢復正常；可抑制某些致癌物前體代謝成最終引起癌癥的物質(zhì)，還能促進某些致癌物的轉(zhuǎn)化滅活；可控制上皮細胞的分化，維持上皮組織結(jié)構(gòu)的完整，防止上皮細胞惡變發(fā)展為癌。

胡蘿r素實驗證明，β—胡蘿L素有抑制膀胱癌、肺癌及皮膚癌的效用。日本京都府立醫(yī)科大學的西野輔翼等研究發(fā)現(xiàn)，α—胡蘿L素也有抗癌作用，它不僅能抑制癌細胞的增殖，而且能修復受損組織，其效果是β—胡蘿L素的10倍。

維生素B2研究表明，一般致癌物在機體內(nèi)氧化分解，都需要維生素B2，因為它能幫助人體分解有致癌作用的黃色素物質(zhì)；對誘發(fā)膀胱癌的色氨酸代謝物具有化解作用，所以它有防癌解毒之功能。

維生素B5腫瘤的生長與日積月累的DNA受損有關(guān)，維生素B5正好有刺激受損DNA修復的作用。同時研究還表明，維生素B5進入人體內(nèi)所形成的尼克酰胺在實驗中能抑制胰腺癌的發(fā)展。

維生素B6研究表明，色氨酸的代謝物是誘發(fā)膀胱癌的致癌物，醫(yī)學界通過長期臨床實驗，發(fā)現(xiàn)給膀胱癌患者每日服維生素B6 25mg有輔助治療作用。因為維生素B6對致癌物有化解作用。

維生素Bc(又稱維生素M，葉酸)美國伯明翰市阿拉巴馬州立大學醫(yī)學院的一份研究顯示，維生素Bc有防官頸癌的作用。如果婦女血液中維生素Bc水平很低，那么患癌前病變的幾率會增加5倍。

維生素c美國科學院的飲食、營養(yǎng)與癌委員會(DNC)對維生素C和癌的研究獲得足夠的證明：維生素C可以預防癌癥。其機理主要是：維生素C是一種抗氧化劑，由此發(fā)揮著抗癌作用；它可以提高機體免疫功能，從而消滅癌細胞，對抗致癌病毒；它可以阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成，阻斷外來致癌物的活化，解除外來致癌物的毒性；它能增強細胞間質(zhì)，從而包圍細胞，甚至困死癌細胞，或者使癌細胞在癱痕組織內(nèi)無所作為。維生素C通過促進干擾素合成對抗癌細胞及致癌病毒。

維生素E有多種保健功能，也具有抗癌作用。其機理主要是：維生素E是一種抗氧化劑，而化學致癌物多屬強氧化劑，所以它能對抗致癌物對機體的損害，增強機體抵抗力；有些致癌物在體內(nèi)易形成游離基因，與細胞中的DNA結(jié)合，使細胞的正常分裂受到擾亂，引起細胞癌變，而維生素E則可抑制游離基因的形成，有效地維持細胞的正常分裂；維生素“E與維生素C協(xié)同作用，能更有效地在機體內(nèi)阻斷亞硝胺的合成；維生素B能提高機體免疫功能，清除體內(nèi)尚處于萌芽狀態(tài)的惡性腫瘤。

3 花粉中微量元素的作用

目前己知花粉中含有數(shù)十種微量元素，而且含量豐富，其中有些微量元素有抗癌作用。

1.硒  研究證實，硒有多種抗腫瘤活性，有“抗癌元素之王”之稱。硒抗癌機理涉及到以下幾個方面：直接抑制癌細胞的生長；介入某些致癌物質(zhì)的代謝，阻止某些致癌物的致癌作用；抑制癌細胞的能量代謝，使癌細胞因能量枯竭而死亡；提高免疫功能，硒對機體免疫系統(tǒng)所包括的三種免疫防御系統(tǒng)，即細胞免疫、體液免疫和非特異免疫均有增強作用；硒能刺激環(huán)腺苷酸的含量增加，而環(huán)腺昔酸能阻止癌細胞的分裂與生長，抑制癌細胞內(nèi)DNA的合成。

2.鐵  有防癌抗癌作用，研究發(fā)現(xiàn)鐵缺乏時，一般與食道和胃部腫瘤有關(guān)，即鐵缺乏的病人，常有胃癌的先前損害；鐵的缺乏還會導致慢性萎縮性胃炎，結(jié)果胃酸過低或缺乏，使細菌容易聚集，而這些細菌不但能使攝入的硝酸鹽降解為亞硝酸鹽，還會導致對胃有致癌的亞硝胺的形成。因此，醫(yī)學家指出，鐵不僅是人體必須的微量元素，而且是防癌抗癌的重要元素之

3.鉑  研究發(fā)現(xiàn)，鉑在人體內(nèi)能阻斷化學物質(zhì)的致癌作用，尤其是阻斷亞硝胺的合成，同時能增強腎及小腸黏膜黃嘌呤氧化酶的活性，使機體減少吸收和加速排泄致癌物質(zhì)，減輕致癌物質(zhì)對細胞遺傳物質(zhì)的侵襲，提高對致癌物質(zhì)造成損傷的修復能力作用。

4.錳  研究表明，人體內(nèi)葡萄糖和脂肪氧化、磷的酸化都需要錳的參與。缺錳不僅使胃癌的發(fā)病率上升，而且使肝癌發(fā)病率上升。因此，錳元素被認為是一種抗癌元素。

5.銅  銅是組成人體內(nèi)許多金屬酶的成分，在人體內(nèi)具有廣泛的生理作用，特別是參與氧代謝，與自由基關(guān)系密切，通過抑制自由基形成而起到防癌作用。有關(guān)研究資料表明，銅缺乏不僅使胃癌、鼻咽癌發(fā)病率上升，而且還與肝癌發(fā)病率有關(guān)。

6.鎂  埃及的癌癥發(fā)病率極低，只有歐洲人的1／10，皮隆醫(yī)師發(fā)現(xiàn)這與土壤及食物中的含鎂有關(guān)，埃及人每天攝人體內(nèi)的鎂幾乎是歐洲人的5—6倍。鎂對癌癥抑制作用的奧秘在于鎂可維持核酸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定，缺鎂將導致染色體的畸變，進而誘發(fā)腫瘤。

7.鍺  可降低癌細胞的生物電，改變其生理狀態(tài)，進而抑制其增殖，甚至使它停止活動。鍺還可以誘導人體干擾素的合成，增強體內(nèi)巨噬細胞的抗癌功能。

4 花粉中多種酶的作用

日本學者中島忠臣認為，高齡癌癥患者多，是因為老年人體內(nèi)含酶少的原因。研究表明，酶有分解致癌物質(zhì)亞硝胺的作用，抑制亞硝胺在人體內(nèi)的合成，并能提高人體內(nèi)巨噬細胞的活性增強其免疫力和抗癌能力。花粉中含有100多種酶，特別是所含超氧化物歧化酶，是自由基的重要清除劑，因而可以抗衰老和抑制癌癥。

5 花粉中黃酮類的作用

黃酮類化合物有抗癌作用，其機理是：抗氧化作用；分解和破壞致癌物的毒性，在抗癌過程中起“阻斷劑”作用，如對強致癌物苯并花、亞硝胺等能分解、破壞這些致癌物毒性對靶器官細胞的毒害；能使腫瘤細胞分化逆轉(zhuǎn)，從而抑制腫瘤發(fā)生；抑制腫瘤組織(瘤體)血流量供應其所需營養(yǎng)，如結(jié)腸癌小鼠按每千克體重給予336mg的黃酮—8—乙酸(IP)，3h內(nèi)抑制腫瘤組織血管流量達50％，24h完全抑制血管流量，從而起到抗癌作用。

6 花粉中多糖的作用

近年來的研究發(fā)現(xiàn)，花粉提取物，尤其是多糖有很好的抑瘤和抗癌作用。1996年以來，以王開發(fā)教授為首的同濟大學花粉應用研究中心從玉米和茶花粉中分離純化了2種多糖，動物模型的實驗結(jié)果表明，該多糖對腫瘤的抑制效果明顯。王開發(fā)等(2001)通過對小白鼠皮下S—180腫瘤細胞移植型腫瘤抑制作用的研究，證明花粉多糖有明顯的抑制腫瘤作用，在注射劑量為0.5mL(含花粉多糖5mg)時，抑瘤率可以達到73.29％。王開發(fā)等(2004)還研究了花粉多糖對Lewis肺癌足趾接種的療效，以200 mg／kg，100mg/kg及50mg/kg三個劑量組iv×10qd方案給藥，實驗顯示高、中、低劑量組抑瘤率分別為48.01％，43.09％，31.38％，其抑瘤率超過參比對照組香菇多糖(2mg／kg，iv X10qd方案，抑瘤率為24.4％)，表明花粉多糖是一種值得進一步研究的免疫型抗腫瘤藥物。