花粉以營(yíng)養(yǎng)全面著稱，被稱為“全天然營(yíng)養(yǎng)食品”、“濃縮營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。其主要食療成分是：蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、活性酶、黃酮類化合物、脂類、核酸、蕓苔素、植酸等。
花粉天然味重，口感略差，剛開始許多消費(fèi)者食用不慣，可添加一些蜂蜜或牛奶溫開水調(diào)服，花粉與蜂蜜以1:4的比例調(diào)和服用，也可直接口服。保健劑量5-10克，治療劑量20-50克。早晚空腹服用的效果較好，但服后腸胃痛者應(yīng)改為飯后服，或與食物同服，如加入稀飯中服用?；ǚ鄄皇且环N特效藥，因而不能期望馬上見效，應(yīng)連續(xù)長(zhǎng)期服用，逐漸發(fā)揮其效果。一般應(yīng)連續(xù)服用三個(gè)月以上。
(1）沖服花粉時(shí)，切不可用60℃以上的水。
（2）服用花粉有極少數(shù)的人發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，主要表現(xiàn)為陣發(fā)性噴嚏、流涕、眼癢、流淚、哮喘和皮炎等，過(guò)敏體質(zhì)和有花粉過(guò)敏癥者慎服，如有上述情況停服即可。
（3）蜂花粉由于營(yíng)養(yǎng)極為豐富，因此要注意密封防潮、防止污染，可置于干燥處或冰箱中保存。
近年來(lái)，花粉食品作為一種新型的營(yíng)養(yǎng)保健佳品風(fēng)靡全球，被稱為“完全營(yíng)養(yǎng)食品”，而在營(yíng)養(yǎng)食品中名列前茅。
常用的花粉有松花粉、油菜花粉、桂花粉、玫瑰花粉、菊花粉等。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析證明，花粉不僅僅是植物的生命源泉，而且確實(shí)稱得上是“微型營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”。據(jù)測(cè)定，每百克花粉的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)25～30克，其中含有十幾種氨基酸，并且呈游離狀態(tài)，極易被人體吸收。這是其它任何天然食品所無(wú)法比擬的。
花粉中還含有40％的糖和一定量的脂肪，以及豐富的Ｂ族維生素和維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ、維生素Ｋ等，其中維生Ｅ、維生素Ｋ都是被科學(xué)家證實(shí)的能延緩人體細(xì)胞衰老過(guò)程，有延年益壽作用的重要物質(zhì)。
花粉還含有鐵、鋅、鈣、鎂、鉀等十多種無(wú)機(jī)鹽和三十多種微量元素及18種酶類，還含有核酸及某些延緩人體衰老的激素、生長(zhǎng)素、抗菌素等。因此說(shuō)花粉是一種全能型營(yíng)養(yǎng)食品。
花粉不僅是一種營(yíng)養(yǎng)食品，而且有著良好的醫(yī)療作用。臨床實(shí)驗(yàn)資料表明，花粉對(duì)糖尿病、腎結(jié)石、胃炎、肝炎、貧血、失眠、神經(jīng)衰弱、氣管炎以及前列腺炎和心血管等疾病都有一定的治療效果。
花粉食品還被證實(shí)是一種功效卓著的體力和耐力的增強(qiáng)劑。還因它含有一種高效能的生物活性物質(zhì)，能改善人體組織器官的新陳代謝，增強(qiáng)心血管功能，延緩衰老，所以，花粉又是一種輕身益壽食品。
"食用花粉能使人們?cè)鰪?qiáng)體力和耐力，也能增大肺活量和消除 疲勞。
據(jù)文獻(xiàn)介紹，花粉對(duì)人體發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽以及防. 治老年病有明顯的功效。祖國(guó)醫(yī)學(xué)對(duì)于花粉的應(yīng)用，具有豐富的 經(jīng)驗(yàn)。兩千年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：香蒲花粉，又名蒲黃，列 為上品，味甘平，消淤，止血，聰耳明目，久服輕身耐老。唐代 《新修本草》中記載了松花花粉的功效：“甘沮無(wú)毒，潤(rùn)心肺，除 風(fēng)止血，亦可釀酒”，并稱酒服后令人輕身的說(shuō)法。
(一)功效
根據(jù)各種報(bào)道，將花粉的功效歸納如下：
1.是天然營(yíng)養(yǎng)食品和養(yǎng)生抗老佳品：在花粉的成分?jǐn)⑹鲋幸?提到，花粉是植物生命的基源，是植物精華的濃縮物。它含有蛋 白質(zhì)、必需氨基酸、碳水化合物、必需脂肪酸、各種維生素以及 各種微量元素，所以是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品和食療食品。一般在 正常飲食的基礎(chǔ)上，每人每天食用花粉20一30g，就能達(dá)到明顯的效果。
花粉能使人延緩衰老，就是因?yàn)榛ǚ劬哂懈鞣N有益人體健康 的成分，供給人們“完全性”營(yíng)養(yǎng)達(dá)到綜合功能的效果。具體地 說(shuō)，花粉能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)要素，提高免疫力，增強(qiáng)新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能，增加應(yīng)激能力等許多方面功能?；ǚ壑械脑S多物 質(zhì)、例如維生素C和維生素E能阻止人體生物膜氧化過(guò)程，因此， 可以說(shuō)，花粉是養(yǎng)生抗老的佳晶。
2.是有機(jī)體免疫功能的促進(jìn)劑：許多實(shí)驗(yàn)觀察表明，用花粉 摻和飼料以一定量喂養(yǎng)動(dòng)物，可以促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，不但動(dòng)物的 體重增加，而且其肝臟、脾臟以及內(nèi)分泌腺體明顯發(fā)達(dá)。實(shí)驗(yàn)數(shù) 據(jù)綜合說(shuō)明，花粉是通過(guò)促進(jìn)機(jī)體免疫功能，特別是促進(jìn)與腫瘤 免疫有密切相關(guān)的T淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的免疫活性，以增強(qiáng)機(jī) 體抗腫瘤的作用。
3.是療效良好的藥物：在第二屆國(guó)際蜂療學(xué)術(shù)討論會(huì)上，前蘇聯(lián)報(bào)道，用蜂巢花粉治療20例低血紅蛋白性貧血患者，而不供 給其它抗貧血藥物，經(jīng)治療病情好轉(zhuǎn)，表現(xiàn)出精神飽滿，食欲增 加，心情愉快，體重增加并且其頭痛、虛弱無(wú)力和頭暈等癥狀 皆消失?；ǚ鬯巹┲械?ldquo;壽爾通”，能有效地防治前列腺病，花粉 也能治療精神抑郁綜合癥、身體疲憊衰弱和酒精中毒并且效果 良好；花粉還能治療高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化癥?？傊?，花粉對(duì) 人體有許多方面的功效。經(jīng)運(yùn)動(dòng)員服用后，他們的背肌有力，握 力提高，肺活量增加?，并能有效地消除疲勞。"