“破壁”蜂花粉是指對蜂花粉單細胞的細胞壁及其萌發(fā)孔，進行整體破壞或僅破壞萌發(fā)孔的閉鎖點。

由于花粉具有一層耐酸、耐堿、耐腐蝕的堅硬外壁，學(xué)術(shù)界曾認為蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。

　　
但如今多項研究表明，蜂花粉作為食品不需破壁，因為花粉壁上存在萌發(fā)孔、萌發(fā)溝，在胃腸的酸性環(huán)境中和酶的作用下，花粉的營養(yǎng)成分能通過萌發(fā)孔、萌發(fā)溝滲透出來。

　　
花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。

　　
不過花粉作化妝品原料必須破壁，因為皮膚沒有消化能力；用作進一步加工的原料時，也必須破壁，方可保證花粉的營養(yǎng)成分均被提取出來。

　　
權(quán)威結(jié)論證實，蜂花粉是否需要破壁應(yīng)根據(jù)不同使用目的及加工產(chǎn)品的需要而定：

　　
1.加工化妝品等外敷產(chǎn)品，還是以破壁花粉為好，使其所含營養(yǎng)成分充分地釋放出來，便于皮膚吸收；

　　
2.嬰幼兒花粉食品使用破壁蜂花粉效果也較好；

　　
3.成人食用或加工成人食品，就不一定進行破壁，這不但能減少加工環(huán)節(jié)，而且有花粉壁保護，營養(yǎng)成分不易氧化和破壞，可延長產(chǎn)品存放期及提高使用效果。

　　
由此可以斷定，消化能力正常的成年人及青少年完全可以直接食用天然蜂花粉，不必過多考慮破壁問題。

　　
破壁花粉與普通花粉相比有口感好、易吸收等優(yōu)點，對治療各種頑癥都有很好的療效，特別是對養(yǎng)顏、美容效果極佳。

　　
破壁花粉技術(shù)多年來一直在研究探索，過去破壁花粉有兩種方法，一是高溫蒸煮法，這種破壁花粉方法的缺點是破壞了花粉的天然營養(yǎng)成份，造成了營養(yǎng)成份徹底流失，而且花粉壁及雜質(zhì)與花粉混合在一起無法祛除，有一股難聞花粉腥味。另一種是擠壓破碎法，這種破壁花粉方法的缺點是根本就破不了壁，只是簡單地將花粉球粉碎完事，破壁率只有10%左右，花粉壁照樣混在花粉中，人體服用后根本就吸收不了，還會造成胃腸傷害。市場上銷售的破壁花粉一般都是采用以上兩種工藝。

　　
現(xiàn)在最科學(xué)的破壁花粉方法是采用仿生破壁花粉技術(shù)，在低溫、干燥、密閉條件下打開花粉球的細胞壁，釋放細胞內(nèi)的花粉，仿生破壁花粉技術(shù)是目前國際上最先進的花粉破壁技術(shù)，破壁率達到99%以上，不但保證花粉營養(yǎng)成份不損失，而且人體能全部迅速吸收，服用效果顯著。這一系列加工流程非常復(fù)雜，要求也非常嚴(yán)格，最后能用肉眼直接看到金燦燦的細如粉狀的純花粉，服用時口感細膩，沒有任何雜質(zhì)，具有花粉特有的清香味，而且溶于水。綜上所述，破壁花粉技術(shù)直接影響花粉服用效果，破壁率越高，人體吸收越迅速，服用效果越明顯。