在不斷進步的時代，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)主要強調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。大家知道崗位職責(zé)的格式嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇1】

1、全面負責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責(zé)。

2、負責(zé)制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。

3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。

4、與財務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。

5、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)工作。

7、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進經(jīng)驗、技術(shù)。

8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成。

9、注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項運作正常。

10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責(zé)VIP客人的`迎送，處理客人的重要投訴。

11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。

12、抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

13、協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇2】

1、協(xié)助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理。

2、進行菜品完善，為菜單設(shè)計提供建議。

3、協(xié)助進行倉庫/材料管理，成本/質(zhì)量控制。

4、協(xié)助進行人員管理，如人員安排、調(diào)動等。

5、協(xié)助進行人員培訓(xùn)。

6、做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。

7、負責(zé)電腦入賬等電腦操作。

8、領(lǐng)導(dǎo)安排的'其它工作。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇3】

1、全面負責(zé)新連鎖事業(yè)部整體規(guī)劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策；

2、負責(zé)主持審核制定年度銷售計劃，并根據(jù)各網(wǎng)點的'綜合情況下達相應(yīng)指標(biāo)，在執(zhí)行過程中進行監(jiān)控，及時糾正偏差，確保計劃完成；

3、負責(zé)對營運系統(tǒng)管理人員業(yè)務(wù)及管理能力的提高進行幫助及指導(dǎo)；

4、及時收集市場信息，及時予以分析，以作為相應(yīng)的調(diào)整措施；

5、負責(zé)新店開張的運營準(zhǔn)備工作、開張期間的運營指揮、安排、調(diào)度工作及總結(jié)分析工作；

6、負責(zé)制定連鎖網(wǎng)點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業(yè)務(wù)規(guī)范和制度；

7、負責(zé)指導(dǎo)、培訓(xùn)各連鎖網(wǎng)點日常運作管理，給予系統(tǒng)性的扶持；

8、負責(zé)把控整個新連鎖事業(yè)部各項費用的支出，有效提升利潤空間。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇4】

1.審批各分店督導(dǎo)的工作計劃與督導(dǎo)的實施方法，落實重點、督導(dǎo)的內(nèi)容，方式，時間。

2.審批各分店的`監(jiān)督結(jié)果，總結(jié)分析報告，及時將督察記錄送交上級參閱。

3.組織匯報個分店問題的整改意見，下達分店整改，并監(jiān)督實行情況。

4.根據(jù)上級要求制度，個分店經(jīng)營業(yè)績指標(biāo)，并椐此實施日?？己思胺答伩己私Y(jié)果，督導(dǎo)促進業(yè)績改進。

5.組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告，參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會.熱誠希望有實力餐飲公司對以上進行批評指導(dǎo)。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇5】

1)協(xié)助營運經(jīng)理管理、督導(dǎo)餐廳、飲料部、管事部、廚部的日常工作，確保高質(zhì)量的工作水平。

2)編制日常管理制度及督導(dǎo)工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與制定餐廳飲料部管事部、廚部的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

3)制定工作計劃，編制促銷活動主題策劃、運作、推廣計劃；協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃。

4)負責(zé)定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

5)與營運經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

6)協(xié)助營運經(jīng)理制定和實施各項餐飲推廣計劃。

7)負責(zé)餐廳、飲料部、管事部、廚部之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通合作，協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

8)巡視餐廳經(jīng)營情況，負責(zé)督導(dǎo)、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量、廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

9)負責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

10)負責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

11)負責(zé)所轄范圍內(nèi)的'安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。

12)按時參加各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務(wù)，確保政令傳達暢通和任務(wù)逐級落實。

13)完成營運經(jīng)理布置的各項其他任務(wù)，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，最終完成公司盈利目標(biāo)。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇6】

1、全面負責(zé)公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；

2、負責(zé)每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結(jié)分析，并對重點意向加盟商進行重點跟進；

3、負責(zé)推進加盟招募活動，負責(zé)與潛在加盟商進行聯(lián)系、跟蹤、談判、簽約等工作；

4、負責(zé)組織市場調(diào)查，預(yù)測市場發(fā)展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應(yīng)對策略；

5、負責(zé)對各項業(yè)務(wù)的'洽談、簽約工作進行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核合同等。

6、負責(zé)全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關(guān)招商人員參加展會及招商會。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇7】

1、執(zhí)行執(zhí)行的工作指令，并向其負責(zé)和報告工作。

2、全面負責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進展。

3、負責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗，有人，有服務(wù)。

4、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，合理組織人力，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學(xué)先進找差距活動。

5、負責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

6、負責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報損工作。

7、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調(diào)進行工作，并以市場為導(dǎo)向做好市場調(diào)查研究，不斷提高餐廳促銷措施。

8、了解掌握廚房貨源情況及供餐，組織和布置積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。

9、堅持服務(wù)現(xiàn)場的'管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質(zhì)，高效。

10、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。

11、負責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。

12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇8】

1、根據(jù)公司經(jīng)營目標(biāo)、合理分解、細化、制定招商計劃

2、掌握公司招商政策了解競爭市場信息

3、安排、督導(dǎo)部門員工工作、組織員工學(xué)習(xí)掌握商業(yè)地產(chǎn)知識、特點、做好招商準(zhǔn)備完成招商任務(wù)

4、負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)部門員工進行各商業(yè)項目招商、收款及續(xù)簽工作

5、熟悉、掌握市場發(fā)展動態(tài)、趨勢、協(xié)調(diào)入場商家矛盾

6、組織市場研究、提供招商信息、收集行業(yè)市場、競爭者、客戶等信息、為商業(yè)項目的招商提供有力依據(jù)。組織制定新項目市場調(diào)研方案，并組織實施按時提交研究報告組織市場研究分析工作進行項目市場定位確定客戶目標(biāo)

7、定期做工作總結(jié)和工作計劃

8、通過學(xué)習(xí)不斷提高招商能力

9、協(xié)調(diào)部門內(nèi)部、部門之間關(guān)系、解決爭議

10、負責(zé)招商部的信息資料檔案管理督導(dǎo)工作、保證重要文件、資料保密不外泄

11、實施招商部的'工作目標(biāo)和經(jīng)費預(yù)算的執(zhí)行情況、及時給予指導(dǎo)

12、完成上級交辦的其他任務(wù)。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇9】

1、能夠獨立完成商業(yè)地產(chǎn)戰(zhàn)略、策略、產(chǎn)品、品牌運作的相關(guān)策劃工作；

2、根據(jù)公司營銷策略和方案，撰寫宣傳資料和相關(guān)活動文案；

3、根據(jù)公司商業(yè)地產(chǎn)項目現(xiàn)狀，編寫廣告和宣傳文案；

4、根據(jù)上級指令和方向，收集相關(guān)行業(yè)市場信息，并整理、分析，形成報告；

5、完成項目基本資料搜集、整理分析工作；

6、策劃、撰寫產(chǎn)品宣傳文案和廣告文案；

7、負責(zé)公司內(nèi)部及外部的策劃、推廣、宣傳及監(jiān)督推行工作；

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇10】

1、對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評、獎勵和處罰。

2、有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。

3、根據(jù)本部門的`實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。

4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇11】

1、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，全面負責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。

2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境，部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況，編制部門的年度預(yù)算，月度計劃，報總經(jīng)理審批后組織實施。

3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針，經(jīng)營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。

4、巡視屬下各部門，關(guān)注運作情況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查服務(wù)質(zhì)量，搞好出品，營銷分析，找出成本，服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題，提出改進的措施。

5、會同行政總廚研究，設(shè)計，推廣新菜單，創(chuàng)造市場認可的'招牌菜，不斷拓展新市場，開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

6、親自組織并參與市場調(diào)查，掌握原材料行情，嚴(yán)格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預(yù)算的情況，采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。

7、加強現(xiàn)場管理，經(jīng)常巡視餐廳，親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會，負責(zé)vip客人的迎送。

8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發(fā)現(xiàn)消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務(wù)，提高出品質(zhì)量，提高營業(yè)利潤水平。

10、有針對性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)，重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。

11、負責(zé)與市場營銷，前臺，客房，人力資源，財務(wù)，工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店服務(wù)的一致性。

12、制定服務(wù)技術(shù)，烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，建立定期考核制度，親自負責(zé)培訓(xùn)下級業(yè)務(wù)骨干，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

13、親自負責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經(jīng)驗的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才，重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高服務(wù)水準(zhǔn)。

14、負責(zé)部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，調(diào)動他們的工作積極性。

15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。

16、定期組織檢查消防器具，作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責(zé)。

17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇12】

1、負責(zé)電話/面對面拜訪等各種形式開發(fā)、維護品牌客戶；

2、負責(zé)所屬品類的.招商工作，完成洽談、簽約工作；

3、做好市場調(diào)研、客戶分析工作并及時反應(yīng)市場信息；

4、負責(zé)完成各種招商宣傳的傳播及管理；

5、完成每月的招商回款任務(wù)。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇13】

1、全權(quán)負責(zé)處理酒店的日常運營工作，完成酒店所確定的各項目標(biāo)；

2、制定酒店經(jīng)營方向、管理目標(biāo)、規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；

3、健全酒店的組織系統(tǒng)及各部門崗位標(biāo)準(zhǔn)化流程操作手冊編制，使之合理化、精簡化、效率化；

4、協(xié)調(diào)各部門之間的.關(guān)系，與酒店管理公司設(shè)計、工程、采購、營銷的協(xié)商溝通，建立內(nèi)部合理而有效的運行機制及管理制度；

5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜，保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

6、審核各團隊人員培訓(xùn)方案，維護團隊建設(shè)，激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長；

7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作；

8、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，確保為所有客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和關(guān)懷；

9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性；

10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預(yù)算，審批各類款項的支付與收入；

11、負責(zé)酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)【篇14】

1.每日主持例會，上情下達，布置當(dāng)日任務(wù)；

2.督導(dǎo)主管日常工作，審核班次安排；

3.嚴(yán)格按照前廳各項工作程序，檢查領(lǐng)班、服務(wù)員、收銀員、傳菜員等工作情況；

4.配合公司對前廳員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，并具體指導(dǎo)員工各項工作；

5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴；

6.餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場控制與反饋控制；

7.關(guān)心員工生活，抓好團隊建設(shè)；

8.制定餐廳的各項規(guī)章制度，加強餐廳其他管理人員的.檢查和考核，不斷完善餐廳服務(wù)；

9.參與制定餐廳的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求參與編寫各類菜單；

10.負責(zé)餐廳清潔衛(wèi)生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核；

11.服從及執(zhí)行在上述職務(wù)及職責(zé)范圍各條款以外之任務(wù)指令。