在社會發(fā)展不斷提速的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編為大家收集的餐飲部經理崗位職責，希望能夠幫助到大家。

餐飲部經理崗位職責（精選篇1）

1、協(xié)助總經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

2、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

3、按照餐廳服務規(guī)程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房、吧臺保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。

4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房、吧臺及總經理。

5、了解廚房、吧臺貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及飲品的推銷。

6、負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗損賬目。

7、保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

9、了解本地風俗習慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。

11、召開班前、后會，分配任務，總結經驗。

餐飲部經理崗位職責（精選篇2）

一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質完成各項工作任務。

二、負責職工的政治學習和專業(yè)技術學習，帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規(guī)章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點心品種，提高質量。

三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。

四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛(wèi)生、進出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴格規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時妥善解決。

五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協(xié)作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。

六、協(xié)助公司領導對經營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。

餐飲部經理崗位職責（精選篇3）

1、門店經理對執(zhí)行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。

2、生命至上，安全第一，門店經理有責任為員工提供一個安全良好的工作環(huán)境，執(zhí)行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業(yè)培訓，親自督導實施培訓。

3、加強對現(xiàn)場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優(yōu)質服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務或菜品出現(xiàn)問題時，要及時而圓滿地解決。

4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業(yè)前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。

5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。

6、與廚師長、吧臺長協(xié)調好工作，保證向客人提供優(yōu)質食品。

7、控制餐廳的經營情況，全面合理的調配各部人員，確保服務質量。

8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。

9、對重要客人給予特別關注，做好CRM管理。

10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進。

11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。

12、做好餐廳財產管理，對于固定財產的種類，數(shù)量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節(jié)約能源、愛護設施設備，降低損耗

13定期檢查餐廳的設施設備情況，并協(xié)調做好維護保養(yǎng)工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。

餐飲部經理崗位職責（精選篇4）

1，執(zhí)行執(zhí)行總經理的工作指令，并向其負責和報告工作。

2，全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業(yè)務的正常進展。

3，負責餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗，有人，有服務。

4，堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，合理組織人力，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質服務水平并深入開展學先進找差距活動。

5，負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。

6，負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用，做好財產物料三級帳和物料用品的領用，保管及耗用報損工作。

7，建立良好的協(xié)作關系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調進行工作。并以市場為導向做好市場調查研究，不斷提高餐廳促銷措施。

8，了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。

9，堅持服務現(xiàn)場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質，高效。

10，保持餐廳設備設施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。

11，負責處理客人對餐廳服務工作的意見，建議和投訴，認真改進工作。

12，了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

餐飲部經理崗位職責（精選篇5）

1、在餐飲部總監(jiān)的領導下，負責監(jiān)督、計劃、控制及協(xié)調中西餐、宴會的相關工作，保證日常工作正常有序的進行。

2、協(xié)調與各部門之間的關系，加強溝通、合作；協(xié)調本部門各崗位之間的關系，加強協(xié)作；

3、督導、檢查、考核下屬員工為客人提供優(yōu)質、高效的服務，并做好部門成本控制；

4、協(xié)調好賓客關系，處理好客人投訴；

5、負責管理餐飲宴會銷售、當?shù)厣⒖褪袌鲩_拓。

餐飲部經理崗位職責（精選篇6）

1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行學院、中心制定的各項規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生__作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5、做好食堂員工__工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花__品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極__。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設施設備的__作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐飲部經理崗位職責（精選篇7）

1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協(xié)調和密切配合。

6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

餐飲部經理崗位職責（精選篇8）

1負責確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保__銷售和利潤指標的完成。

3負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6有效地使用人、財、物，協(xié)調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

7對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8主持日常和定期的飯店會議。

9定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對__地進行各項促銷活動。

10重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經常__的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出__地完成各項接待任務。

12建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13定期向董事長報告工作和人員情況。

餐飲部經理崗位職責（精選篇9）

1、負責餐廳的經營活動；

2、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務標準，為客人提供高標準的優(yōu)質服務；

3、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的'完好率；

4、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

5、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備。

餐飲部經理崗位職責（精選篇10）

【崗位職責】

1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協(xié)助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;

2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區(qū)域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產品及設備;

3、對基本監(jiān)督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環(huán)境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內,大專或以上學歷;

2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰(zhàn)和領導他人;

3、喜歡快節(jié)奏的工作并能適應輪班;

4、無需工作經驗,專業(yè)不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

【晉升發(fā)展】

見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理);

餐飲部經理崗位職責（精選篇11）

崗位目標：

1.保持本部門順暢及有效率的運營。

2.根據酒店管理層的要求，確保為賓客提供優(yōu)質服務及完成本部門的經營預算。

崗位職責：

1.對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質餐飲服務，完成每月營業(yè)指標。

2.根據制定的服務標準,確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。

3.調查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經營情況。制定短期經營目標和經營計劃。

4.與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃并組織實施。

5.安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營。

6.熟知食品/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。

7.保持并發(fā)展客戶關系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。

8.對任何不能單獨處理的事情，要立刻向直接上級領導匯報，包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。

9.參加餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務，完成上傳下達的工作。

10.負責參與擺臺標準的制定，實施及保持。

11.檢查并督導食品質量、酒水質量、服務質量、員工紀律及規(guī)章制度的落實。

12.保持自身儀容儀表的高標準。

13.督導領班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。

14.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的服務標準，熟練掌握服務技能，優(yōu)質高效的工作。

15.通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍，確保員工在對工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。

16.努力學習專業(yè)知識，提高自身素質，積極參加飯店組織的培訓。

17.確保員工的出勤及守時，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。

18.保持所有工作區(qū)域內的高標準的衛(wèi)生水準。

19.確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂于助人的服務。

20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。

21.遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。

22.保持所有運營設施/設備良好的工作狀態(tài)。

23.控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。

24.簽字核實本部門的有關用品的提貨單。

25.充分了解本部門的預算/預測中的餐飲運營及人工成本等有關內容，并合理的加以控制。

26.負責餐廳硬件設施的維護和更新。

27.審核餐廳的營業(yè)收支情況，填寫營業(yè)報表。

28.適時填寫每日餐廳經理日報表，將餐廳經營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監(jiān)。

29.按時完成部門經理月報，將餐廳全月工作經營狀況加以全面總結后,呈報餐飲部總監(jiān)。

30.組織協(xié)調餐廳內部關系及餐廳與其他相關部門的聯(lián)系。

31.善于與賓客及有關部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。

32.協(xié)助餐廳廚師長處理有關管理事務。

33.了解競爭對手的情況，定期提供比較結果。

34.熟悉應季及市場流行菜式，配合廚師長推出相應菜單。

35.推出有效的食品/飲料的推廣活動,為本部門創(chuàng)造最大效益。

36.完成上級特別指派的任務。

餐飲部經理崗位職責（精選篇12）

1、全面負責全國各園區(qū)餐廳的營運管理工作，配合公司貫徹各項策略實施；

2、全面負責園區(qū)餐廳標準規(guī)范的培訓與落地，協(xié)助并指導園區(qū)餐廳在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作

3、·檢查與稽核園區(qū)餐廳營運標準規(guī)范的執(zhí)行；

4、巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時回饋，并制定改善計劃，同時監(jiān)督其執(zhí)行情況；

5、有創(chuàng)新意識，參與策劃園區(qū)餐廳促銷活動及市場推廣計劃，并跟蹤效果；

餐飲部經理崗位職責（精選篇13）

1、負責向顧客介紹名茶及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識；

2、營業(yè)前做好柜臺、貨架、商品及地面等環(huán)境衛(wèi)生；

3、運用禮貌語言，為客人提供飲品服務；

4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務；

5、協(xié)助老板做好門店管理其他工作。

餐飲部經理崗位職責（精選篇14）

●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

●制定本部年度、月度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

●制訂服務標準和操作規(guī)程、服務規(guī)則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

●控制餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。

●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。

●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

●對各級業(yè)務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務能力和工作水平。

●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

●參加公司經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。

●抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

●抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

餐飲部經理崗位職責（精選篇15）

1、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

2、具有為中餐廳作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。

3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行中餐廳意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。

5、領導餐廳小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

6、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

8、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

9、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

10、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

11、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布小組活動記錄。

12、搞好客人關系，主動與客人溝通。處理客人投訴，并立即采取行動予以解決