在快速變化和不斷變革的今天，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編為大家收集的西餐廳經理崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

西餐廳經理崗位職責（篇1）

崗位職責：

1、負責門店日常值班管理工作；

2、負責門店日常訂貨、排班工作；

3、處理門店日常店務；

4、負責門店員工日常培訓工作；

任職資格：

1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經驗；

2、有危機處理意識及能力；

3、溝通能力強，英語良好；

4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

5、能適應倒班

西餐廳經理崗位職責（篇2）

1負責確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保__銷售和利潤指標的完成。

3負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6有效地使用人、財、物，協(xié)調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。

7對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8主持日常和定期的飯店會議。

9定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對__地進行各項促銷活動。

10重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經常__的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出__地完成各項接待任務。

12建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13定期向董事長報告工作和人員情況。

西餐廳經理崗位職責（篇3）

1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

2.制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

3.根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特x的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

4.制定x作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

7.制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9.督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力。

10.參加酒店經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作,保x營業(yè)工作順利進行。

11.抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

12.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、x作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常x的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

西餐廳經理崗位職責（篇4）

1.負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導。

2.制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

3.根據不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

4.制定操作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5.制訂服務技能、烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

6.建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

7.制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產中的浪費。

8.不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9.督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力。

10.熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，抓好員工隊伍建設,開展經常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。

11.參加酒店經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作,保證營業(yè)工作順利進行。

12.抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

13.抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

西餐廳經理崗位職責（篇5）

1、全面負責前廳團隊建設等工作，確保營運及服務質量達到標準要求，為門店打造優(yōu)秀穩(wěn)定的服務團隊。

2、配合門店經理開展門店各項目常經營管理工作，達成門店經營管理目標；

3、負責門店節(jié)目活動及各項市場營銷推廣計劃的實施。

4、負責門店財務管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓管理、員工關系處理等工作。

5、負責檢查門店各項設備設施及環(huán)境衛(wèi)生工作，并指導下屬按要求保持高效的日常運營。

6、協(xié)助區(qū)域經理完成公司下達的所屬門店的各項經營管理工作，保障營業(yè)目標的達成。

7、對門店的各項經營管理制度提出合理化建議及方案。

8、監(jiān)督下屬的各項工作標準流程，完成各公司對各級員工的績核考核工作。

9、完成公司及上級下達臨時工作任務。

西餐廳經理崗位職責（篇6）

1、直接上司:店方經理

2、管理對象:領班收銀員\迎賓

3、崗位描述:

在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)指標協(xié)調各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

4、崗位職責描述：

（1.）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執(zhí)行經理協(xié)商錄用。

（2.）負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協(xié)調工作

（3.）督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

（4.）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務細節(jié)等工作

服務員的標準服務流程

（5．）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；

（6．）、監(jiān)督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

（7．）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

（8．）、收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經理，由執(zhí)行經理統(tǒng)一處理；

（9．）、對每日情況作小結，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結；

（10．）、安排值班人員，制定值班輪換表；

（11．）、協(xié)調好大堂與廚房的關系；

（12．）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經理反映；

（13．）、了解3公里周邊同行的經營情況（顧客、味型、菜品、服務質量等），為店方經理決策提供數據資料；

（14．）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經理進行對外聯(lián)絡工作；

（15．）、負責前廳設備（空調、風幕機）維護保養(yǎng)的管理。

（16．）、帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

5、素質標準

（1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的語言表達能力,善于交際

（4）、懂基本的營銷策劃，銷售手法。

西餐廳經理崗位職責（篇7）

1、接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

2、制定本部年度、月度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

3、推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

4、制訂服務標準和操作規(guī)程、服務規(guī)則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

5、控制餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。

6、處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。

7、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

8、制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

9、對各級業(yè)務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務能力和工作水平。

10、抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

11、參加公司經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。

12、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

西餐廳經理崗位職責（篇8）

1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并指揮實施。

2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的成本控制。

3、負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常督導。

4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。

5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協(xié)調和密切配合。

6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。

7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。

西餐廳經理崗位職責（篇9）

1、負責餐廳服務，以及各項行政管理工作

2、活動及酒水推廣

3、制訂服務技能培訓計劃

4、聆聽客人意見對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境

5、門店6T管理，確保開收檔及營運期間環(huán)境整潔

西餐廳經理崗位職責（篇10）

1、協(xié)助店長制定營銷、銷售計劃，并加以執(zhí)行。

2、掌握市場信息并了解餐飲店營業(yè)動態(tài)，向店長提出建議，及時制定促銷策略。

3、建立并保持餐廳與各企事業(yè)單位、各公司等客戶之間的業(yè)務聯(lián)系;定期拜訪一些主要的客戶，加強與他們的溝通和交流。

4、運用靈活多變的營銷技巧和方式，積極開展銷售活動，不斷開拓新的市場，吸引新老客戶。

5、與店長共同做好宣傳促銷工作，通過各種活動，樹立餐廳的市場形象。

6、每月向店長遞交一份銷售匯總報告及下月的'銷售計劃。

7、根據企劃部經理的委托和授權直接參與和負責督導分管的各項市場策劃工作，確保優(yōu)質高效。

西餐廳經理崗位職責（篇11）

接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

制定本部年度、月度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。

推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

制訂服務標準和操作規(guī)程、服務規(guī)則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

控制餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。

處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。

建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

對各級業(yè)務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務能力和工作水平。

抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

參加公司經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。

抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

西餐廳經理崗位職責（篇12）

一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質完成各項工作任務。

二、負責職工的政治學習和專業(yè)技術學習，帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規(guī)章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發(fā)更新菜肴點心品種，提高質量。

三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。

四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛(wèi)生、進出庫、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴格規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題及時妥善解決。

五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協(xié)作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。

六、協(xié)助公司領導對經營規(guī)模、發(fā)展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。

西餐廳經理崗位職責（篇13）

【崗位職責】

1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協(xié)助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;

2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區(qū)域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產品及設備;

3、對基本監(jiān)督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環(huán)境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內,大?；蛞陨蠈W歷;

2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰(zhàn)和領導他人;

3、喜歡快節(jié)奏的工作并能適應輪班;

4、無需工作經驗,專業(yè)不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

【晉升發(fā)展】

見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理);

西餐廳經理崗位職責（篇14）

1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行學院、中心制定的各項規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。

4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生__作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5、做好食堂員工__工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花__品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極__。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設施設備的__作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

西餐廳經理崗位職責（篇15）

1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務．以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經理的督導；

2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況。

3、根據不同時期的需要和市場情況，制定銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等；

4、制訂操作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質量和服務態(tài)度、出品部門的食品（飲品）質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況．發(fā)現(xiàn)問題及時解決；

5、制訂服務技能和烹任技術培訓計劃和考核制度．定期與總廚研究新萊式及品種；

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品；

7、制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利，減少生產中的浪費；

8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9、督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力；

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平．抓好員工隊伍建設．開展經常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性；

11、參加酒店經理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調會議．與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作，保證營業(yè)工作順利進行；

12．抓好設備、設施的維修保養(yǎng)．提高完好率，加強日常管理．以提高工作效率；

13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作．組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。