在發(fā)展不斷提速的社會中，很多場合都離不了崗位職責，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責任兩部分組成。以下是小編整理的食品采購員崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

食品采購員崗位職責篇1

一、采購要一看、二摸、三聞、四復稱。嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結(jié)算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。

二、在采購中因工作失職造成的經(jīng)濟損失和事故，采購人員必須負責。

三、協(xié)助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作。

四、尊重領(lǐng)導，團結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章。

食品采購員崗位職責篇2

1、認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》嚴格執(zhí)行辛集市食藥監(jiān)局關(guān)于餐飲食品采購索證索票管理規(guī)定的相關(guān)內(nèi)容。

2、采購食品及原料，要堅持采購索證索票，進貨查驗和采購記錄制度，保障食品安全，不得采購沒有相關(guān)許可證，營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，動物產(chǎn)品檢疫合格證明等材料的'食品及原料。

3、采購員需經(jīng)食藥監(jiān)部門培訓合格，并掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識，餐飲服務(wù)食品安全基本知識及食品感官鑒別常識。

4、到證照齊全的食品經(jīng)營者處采購，應(yīng)當索取，留存有供貨方蓋章(或簽字)的購物憑證，購物憑證應(yīng)當包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容，定點采購的應(yīng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

5、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證，營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復印件，留存蓋有供貨方公章(或簽字)的每筆購物憑證或送貨單。

6、憑食堂負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購按中心管理制度規(guī)定須2人以上進行，一人不外出采購，及時掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，負責公布各類食品的商場價和進貨價，接受大伙監(jiān)督，三無食品一律不得采購。

7、及時與會計結(jié)清帳目，不得拖欠客戶貨款。

食品采購員崗位職責篇3

1、在膳食科長領(lǐng)導下,負責職工食堂的食品、物品采購供應(yīng)。服從領(lǐng)導分配,及時完成領(lǐng)導交給的'各項任務(wù)。

2、經(jīng)常與保管員、炊事班班長聯(lián)系,做到及時采購,保證供應(yīng)。采購時手續(xù)齊全,賬目清楚,月底要及時與會計結(jié)清賬目。

3、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,不購變質(zhì)食品。對易耗、易腐食品要做到勤購,避免積壓造成浪費。

4、要開拓進貨渠道,努力為食堂采購價廉、質(zhì)優(yōu)的物品,以降低飯菜的成本。

5、購進物品及時入庫,并向保管通報庫存期限。嚴格執(zhí)行財經(jīng)制度,做好采購用款申請、報銷工作,一次借款,一次清賬。

食品采購員崗位職責篇4

1.健全進貨驗收、報銷、領(lǐng)物、定價制度，做到賬目清楚，帳物相符，杜絕違反財務(wù)制度的現(xiàn)象發(fā)生。

2.經(jīng)常與保管員、炊事員聯(lián)系，掌握食品需要和儲存量，做到必須食品不脫銷，一般食品不積壓，做到精打細算。

3.認真貫徹食堂衛(wèi)生制度，不采購三無食品，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)。

4.設(shè)法購買價廉物美的食品，對數(shù)量短缺和不合格的食品，要負責交涉或退換。

5.采購的`物品要及時交管理員驗收，并履行入庫手續(xù)。

6.采購物品要有計劃，要熟悉市場信息，掌握行情。

7.采購要把質(zhì)量放在首位，不購人情菜。

8.負責購置物品的運輸，負責運輸工作的保養(yǎng)、保管，人為損壞要按規(guī)定賠償。

食品采購員崗位職責篇5

1、執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。

2、熟悉酒店的經(jīng)營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應(yīng)情況，掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價格變換，對市場上的新產(chǎn)品、新價格及時向領(lǐng)導匯報。

3、要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價格均符合采購要求，對產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。

4、在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即采取退貨措施。

5、食品原料進貨要嚴格按酒店業(yè)務(wù)的實際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。

6、食品原料進貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛(wèi)生。

7、積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項規(guī)章制度，及時完成領(lǐng)導下達的`每項工作任務(wù)。

8、對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關(guān)人員審批。

9、做好食品的月度、季度、年度采購計劃。

10、審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。

11、與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。

食品采購員崗位職責篇6

1、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時。

2. 在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購人員必須負責。

3. 協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作，認真做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。

4. 除完成本職工作外，還要積極完成領(lǐng)導交辦的'其他工作任務(wù)。

食堂采購員崗位職責

食品采購員崗位職責篇7

1、遵守進貨驗收、報銷、領(lǐng)物、定價制度,做到賬目清楚,賬物相符,杜絕違反財務(wù)制度的現(xiàn)象發(fā)生。

2、經(jīng)常與管理員、保管員、炊事員聯(lián)系,掌握食品需要和儲存量,做到必需品不脫銷,一般食品不積壓,采購時精打細算,力求物美價廉。

3、嚴禁購買有毒或變質(zhì)食品,嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)。

4、設(shè)法購買價廉物美的.食品,對數(shù)量短缺和不符要求的食品,要負責交涉或調(diào)換。

5、采購的物品及時交保管員驗收,并履行入庫手續(xù)。

6、經(jīng)常深入師生餐廳,了解師生的口味,盡量購買師生喜歡吃的菜食。

食品采購員崗位職責篇8

1. 在總務(wù)主任的領(lǐng)導下開展工作，廉潔奉公，精打細算，有計劃的采購物資，大件商品(大米、油類、肉類等)必須做到集體議價，及時反饋市場信息。

2. 采購物資必須做到貨票相符，過磅驗收，數(shù)量相符，單據(jù)必須及時交保管員、主管及相關(guān)領(lǐng)導簽字，方可報批。

3. 公私分明，不挪用公款，及時報賬，自覺接受監(jiān)督。采取正規(guī)渠道進貨，識別真假，防止上當。

4. 為保證食品安全，嚴格按照衛(wèi)生防疫站要求索取“三證”。

5. 愛護公物，節(jié)約用油，節(jié)約水電，有計劃的安排伙食，杜絕浪費。

6. 配合主管安排的`各項工作，協(xié)助主管對員工的管理和教育。

7. 加強市場考察，采購做到貨比三家，要善于總結(jié)經(jīng)驗，提高業(yè)務(wù)水平。

食品采購員崗位職責篇9

1。搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經(jīng)常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗，提高采購技巧。

2。大宗食品原料的'采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購買。

3。廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質(zhì)鮮、量足、味美。

4。嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結(jié)算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。

5。在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購人員必須負責。

6。協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作，認真做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。

7。除完成本職工作外，還要積極完成領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù)。

食品采購員崗位職責篇10

一、 認真學習《食品衛(wèi)生法》。

二、 搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經(jīng)常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗，提高采購技巧。

三、 大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證后才能購買。 四、 廉潔奉公，忠于職守，采購的.一切物品必須是貨真價實，價廉、質(zhì)鮮、量足、味美。

五、 采購要一看、二摸、三聞、四復稱。嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結(jié)算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用。

六、 在采購中因工作失職造成的經(jīng)濟損失和事故，采購人員必須負責。

七、 協(xié)助食堂管理員做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作。

八、 尊重領(lǐng)導，團結(jié)同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章

食品采購員崗位職責篇11

一、按學校物資計劃及資金預算，經(jīng)領(lǐng)導批準根據(jù)求購物資名稱、規(guī)格、型號及數(shù)量及時采購，保證教學和學校其他工作的需要；采購來的物資，必須經(jīng)保管員驗收，及時向財務(wù)會計辦理報帳手續(xù)。采購物品應(yīng)保質(zhì)保量，如質(zhì)量不符合規(guī)定要求，要負責調(diào)換；不得為接受“回扣”而損害集體利益購高價、劣質(zhì)或超量的`物品。

二、備用金、暫付款和支票要自行妥善管理；發(fā)生經(jīng)濟往來后，須在3天內(nèi)向財務(wù)會計報帳結(jié)清，不得無故拖延、轉(zhuǎn)借、挪用。

三、主動與保管員聯(lián)系，在保證一定數(shù)量的物品庫存外，避免因濫用資金或物資積壓造成浪費。

四、市場上一時采購不到的物資，須及時向有關(guān)人員說明情況或向領(lǐng)導匯報，在采購中不準拿回扣和接受現(xiàn)金等。

五、認真做好簿本的發(fā)放工作，做到價廉物美、帳物相符。

六、服從分配，積極完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

食品采購員崗位職責篇12

一、采購員要根據(jù)食譜計劃采購，采購食物要精挑細選，確保新鮮、衛(wèi)生，嚴禁采購變質(zhì)食物，嚴防食物中毒。

二、采購食物要完整保留相關(guān)支出票據(jù)以備月底核帳，大米、白面、食用油等整件物品入庫要有廚師簽字確認。

三、采購物品必須貨比三家，價廉物美，不缺斤短量。

四、不準采購腐爛、變質(zhì)、不新鮮以及過期物品。

五、食堂食材采購要及時，經(jīng)常觀察使用量，要適當留有庫存以備急用

六、采購物品不準虛報價格，嚴禁索取或接受供貨方的回扣。

七、采購物品后，立即送炊事員驗收并及時做好日報賬工作。

八、按時參加每周食堂和餐廳的.大清掃工作。

九、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

食品采購員崗位職責篇13

1、及時掌握需要量和庫存量，有計劃采購物品，做到常用菜不脫貨，一般菜類不積壓，以防變質(zhì)浪費。

2、嚴格按學校規(guī)范要求采購物品，服從上級對采辦工作的管理，采購員工作必須對主管(部門)負責。

3、采辦人員應(yīng)本著對師生高度負責的覺悟，自覺維護集體利益，抵制不良誘惑，嚴禁卡拿索要。

食品采購員崗位職責篇14

1、嚴格執(zhí)行學校各項安全衛(wèi)生管理制度，采購物品應(yīng)固定供貨渠道，進貨時認真檢查食品原料供方的資質(zhì)并索證，作好食品原料采購的'相關(guān)記錄。所購物品必須符合國家衛(wèi)生、質(zhì)量標準，嚴禁過期、變質(zhì)、有毒、有害及無標識等三無食品進食堂，嚴防食源性中毒事故的發(fā)生。

2、采購、認購物品時，相關(guān)人員(采購員、事務(wù)長、主任)必須事先對采購的物品進行市場調(diào)研，應(yīng)同時在場，檢查質(zhì)量和數(shù)量，審定價格。嚴格進貨、驗收、復秤、核價、報銷等手續(xù)，嚴禁弄虛作假。

3、所購物品價格應(yīng)力求小于或等于市場最低價，大批量物品應(yīng)按批發(fā)價采購，且要確保質(zhì)量。大宗物品必須以招標形式采購，價格要公示。