最近，一則“市場(chǎng)上很多蜂膠都是樹(shù)膠造假而成”的新聞，引起了不少市民的關(guān)注。市場(chǎng)上的蜂產(chǎn)品有很多，這些蜂產(chǎn)品究竟是怎么來(lái)的？都有哪些作用？為了弄清楚這些問(wèn)題，記者專(zhuān)門(mén)采訪了蜂蜜產(chǎn)品專(zhuān)家金湯東，請(qǐng)他來(lái)說(shuō)說(shuō)蜂產(chǎn)品里的門(mén)道。

蜜蜂采自植物的才叫蜂膠 　　

在寧波的一些大型超市里，一粒小小的蜂膠膠囊要賣(mài)１元多。蜂膠究竟是什么，為什么這么貴呢？ 　　

“蜂膠是蜜蜂采集植物樹(shù)脂，并混入它的上顎腺分泌物等加工而成的具有芳香氣味的膠狀固性物質(zhì)。”浙江省蜂業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)金湯東是享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼的專(zhuān)家，和蜂產(chǎn)品打了幾十年交道。 　　

金湯東介紹，蜂膠離不開(kāi)兩個(gè)要素：一是蜜蜂，產(chǎn)蜂膠的主要是意蜂（意大利蜜蜂的簡(jiǎn)稱(chēng)），中蜂（中華蜜蜂的簡(jiǎn)稱(chēng)，俗稱(chēng)土蜂）不產(chǎn)蜂膠；二是植物，也就是說(shuō)，蜜蜂從膠源植物上采集來(lái)的膠才叫蜂膠。如果是人工從膠源植物中提取的膠，就只能叫樹(shù)膠，不能稱(chēng)之為蜂膠。 　　

“蜂膠不是蜜蜂的食物。蜂膠的原料其貌不揚(yáng)，甚至有點(diǎn)難看?！苯饻珫|介紹，蜂膠是蜜蜂從植物上一點(diǎn)一點(diǎn)收集樹(shù)膠（主要成分是樹(shù)脂、芳香類(lèi)物質(zhì)），放在自己兩個(gè)后足的一個(gè)“籃”里，積累成兩個(gè)發(fā)亮的“小球”后帶回蜂巢，卸下后摻入蜂蠟進(jìn)行混合成蜂膠（主要成分是樹(shù)脂、芳香類(lèi)物質(zhì)和蜂蠟），最后填塞在蜂箱的縫隙或夾縫等地方。 　　

原料蜂膠，也稱(chēng)毛蜂膠、毛膠，正是蜂農(nóng)從這些地方把蜂膠刮下來(lái)的，帶有較多的雜質(zhì)，外觀形狀不一，顏色不一，其貌不揚(yáng)，而市場(chǎng)上的一些蜂膠產(chǎn)品就是由毛膠加工而成的。 　　

蜂膠之所以珍貴，是因?yàn)槠鋽?shù)量稀少，一群５萬(wàn)～６萬(wàn)只蜜蜂的蜂群，一天也僅能生產(chǎn)０．２克～１．２克蜂膠。因?yàn)楫a(chǎn)量稀少且呈紫色，蜂膠被譽(yù)為“紫色的黃金”。 　　

直接食用毛膠對(duì)人體有害 　　

據(jù)介紹，蜂膠中含有豐富而獨(dú)特的黃酮類(lèi)、萜烯類(lèi)物質(zhì)，對(duì)多種細(xì)菌、真菌、病毒等有顯著的抑制和殺滅作用，是珍貴的免疫增強(qiáng)劑，并且還有一定的降脂、降糖、抗腫瘤等作用。 　　

要注意的是，毛膠不宜直接食用。因?yàn)榉淠z在產(chǎn)生過(guò)程中很容易被污染，原料中的重金屬、有毒微生物等很多雜質(zhì)也需要分離除掉。 　　

一些商販向消費(fèi)者兜售未處理的蜂膠原料，讓消費(fèi)者直接食用或用白酒浸泡食用。金湯東認(rèn)為這是不科學(xué)的，也是很危險(xiǎn)的。我國(guó)食品衛(wèi)生法規(guī)定：大多數(shù)食品中的鉛含量不得超過(guò)１毫克／千克，而蜂膠中每千克原料的鉛含量高達(dá)幾十毫克，不經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理是不能食用的。 　　

在一些蜂膠產(chǎn)品的外包裝上，人們總能看到有關(guān)黃酮含量的標(biāo)注。黃酮含量是不是越高越好？金湯東介紹，國(guó)家對(duì)蜂膠中的黃酮含量沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)，因此很多商家就用這一點(diǎn)做文章，宣傳黃酮含量越高質(zhì)量就越好。根據(jù)《蜂膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，黃酮含量是衡量蜂膠的一個(gè)重要指標(biāo)，黃酮含量只要不低于１．５ｍｇ／１ｏｏｍｌ就為純正蜂膠。不過(guò)，蜂膠之所以能夠具備多種功效，是靠其多種珍貴成分在起作用，而不單是黃酮的作用，總黃酮含量不是鑒別蜂膠好壞的標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，蜂膠中的黃酮含量可以通過(guò)添加蘆丁而被人為提高。 　　

假劣蜂膠確實(shí)充斥市場(chǎng) 　　

記者昨日在市場(chǎng)上看到，現(xiàn)在蜂膠產(chǎn)品很多，有蜂膠液、蜂膠粉、蜂膠膠囊、蜂膠噴霧劑等等，這么多種蜂膠制品，究竟哪種功效最好呢？ 　　

據(jù)介紹，蜂膠是否易被人體吸收，主要在于蜂膠的分子結(jié)構(gòu)，并非取決于產(chǎn)品劑型。市場(chǎng)上的這些蜂膠制品，究竟哪種效果好還很難判斷，關(guān)鍵是要看其蜂膠含量是多少。 　　

前段時(shí)間，包括央視在內(nèi)的眾多媒體對(duì)假蜂膠事件連續(xù)曝光，讓不少常年吃蜂產(chǎn)品的消費(fèi)者產(chǎn)生了幾分擔(dān)憂。那么，假劣蜂膠是怎樣產(chǎn)生的呢？“目前國(guó)內(nèi)毛膠年產(chǎn)量４００噸左右，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蜂膠產(chǎn)品折算成毛膠至少在１０００噸以上，浙江省內(nèi)擁有蜂膠提純?cè)O(shè)備和技術(shù)的企業(yè)屈指可數(shù)，但卻有無(wú)數(shù)品牌的蜂膠產(chǎn)品在流通，事實(shí)表明假劣蜂膠確實(shí)充斥市場(chǎng)。 　　

金湯東介紹，假蜂膠多用楊樹(shù)芽（葉）、舊巢脾等加工而成，這種假蜂膠缺乏天然蜂膠的芳香氣味，質(zhì)地很脆，缺少韌性，普通市民很難鑒別其真假，需要到專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)處才能測(cè)出其真?zhèn)?。因此，市民在挑選蜂膠產(chǎn)品時(shí)要注意認(rèn)準(zhǔn)品牌企業(yè)的產(chǎn)品，不要相信價(jià)格太低的蜂膠產(chǎn)品，當(dāng)然，也不是價(jià)格越貴的質(zhì)量就越好。