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蜂蜜含水量(濃度）的測(cè)定方法

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    成熟的液態(tài)蜂蜜，在溫度15攝氏度時(shí)，比重為1.401---1.443，這就是每升重1401---1443克。   蜂蜜的比重與含水量有直接關(guān)系，含水量高，糖的濃度就低。蜂蜜大約比水重40%以上。    對(duì)蜂蜜含水量（成熟度）的測(cè)定，一般采用濃度計(jì)測(cè)定。  1.波美濃度計(jì)測(cè)定   測(cè)定時(shí)，蜂蜜的溫度保持在15攝氏度。成熟的蜂蜜，波美度在42度以上。如果蜜的溫度高   于15攝氏度，要以系數(shù)0.0477乘所增加的溫度數(shù)，加上所測(cè)得的度數(shù)，就是蜂蜜的濃度。  2.稱重方法   波美度=145-145/比重；  比重=145/(145-波美度）
蜂蜜的波美度、比重、含水量的對(duì)照  波美度    比重     含水量（%）   38.0      1.352      29.8   38.5      1.359      28.7   39.0      1.366      27.6   39.5      1.373      26.5   40.0      1.380      25.4   40.5      1.387      24.3   41.0      1.394      23.3   41.5      1.401      22.2   42.0      1.408      21.2   42.5      1.415      20.1   43.0      1.422      19.0   43.5      1.429      18.0   44.0      1.436      17.0   44.5      1.443      16.0   45.0      1.450      14.9  3.折光計(jì)法     現(xiàn)在的折光計(jì)可以精確的測(cè)出蜂蜜中的水分和糖量。有的還可以數(shù)字顯示。
測(cè)出蜂蜜中的水分和糖量的折光計(jì) 

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