摘要：自2002年開始，阿根廷取代中國成為世界第一蜂蜜出口大國。為提高中國蜂業(yè)在國際上的地位，本文從中國蜂業(yè)的管理、蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)測體系建設(shè)、生產(chǎn)、銷售等方面入手，分析了中國蜂業(yè)的現(xiàn)狀，指出了中國蜂業(yè)存在的問題。            中國自西漢時(shí)就開始養(yǎng)蜂 。至今已有 2000多年的歷史 ．是世界上最早飼養(yǎng)蜜蜂 的國家。改革開放以來 ，中國養(yǎng)蜂事業(yè)發(fā)展迅猛 ，從1949年的5O萬群發(fā)展到2005年的730萬群。目前，中國是世界第一養(yǎng)蜂大國，擁有世界約 1／8的蜂群。2001年前 ，中國是世界第一大蜂蜜出口國。2002年開始 。阿根廷取代中國成為世界第一蜂蜜出口大國中國退居其后 ；成為第二大蜂蜜出口國。為了提高中國蜂業(yè)在國際上的地位 ，促進(jìn) 中國蜂業(yè)的可持續(xù)發(fā)展．本文將從蜂業(yè)管理、蜂業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)測體系建設(shè) 、生產(chǎn)和銷售等方面分析中國蜂業(yè)的現(xiàn)狀，找出存在的問題．為中國蜂業(yè)的發(fā)展提供有力的保障。 

      一、中國峰業(yè)管理現(xiàn)狀   

       中國蜂業(yè)實(shí)行國家統(tǒng)一管理部門分工負(fù)責(zé)的管理體制。農(nóng)業(yè) 、商業(yè) 、經(jīng)貿(mào)部門分別主管生產(chǎn)、購銷經(jīng)營和對外貿(mào)易 ：醫(yī)藥、輕工部門管理以蜂產(chǎn)品為原料的藥品、食 品、化妝品等制品。      農(nóng)業(yè)部畜牧局負(fù)責(zé)全國養(yǎng)蜂生產(chǎn)的管理，中國養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)為全國性跨部門、跨行業(yè)的民間學(xué)術(shù)團(tuán)體，托單位為農(nóng)業(yè)部 ，是全國一級學(xué)會(huì)，掛靠中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所，下設(shè)產(chǎn)品、蜜源與授粉 、蜜蜂保護(hù)育種 、飼養(yǎng) 、中蜂保護(hù)及利用 、蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)、蜜蜂文化專業(yè)委員會(huì)等分會(huì)。    中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)的依托單位為全國供銷合作總社。是全國性一級協(xié)會(huì)。它是由從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)、蜂產(chǎn)品加工、經(jīng)營、外貿(mào)、科研、教學(xué)等企事業(yè)單位和個(gè)人自愿組成的跨地 區(qū)跨部 門、跨所有制的全 國蜂產(chǎn)品行業(yè)組織。      養(yǎng)蜂管理站負(fù)責(zé)具體管理地方的養(yǎng)蜂生產(chǎn)和技術(shù)指導(dǎo) ，全國現(xiàn)有140多個(gè)地方養(yǎng)蜂管理站 ．其中省級 9家 ，市級 133家。據(jù)顏志立估計(jì) ，現(xiàn)存的約有90家。 

     二、峰業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)測體系建設(shè)現(xiàn)狀

    在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面，農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部、質(zhì)檢系統(tǒng)等各個(gè)部門相繼頒布了《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB14963--2003)、《輻 照 花 粉 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) 》(GB14891．2—94)等強(qiáng)制推薦標(biāo)準(zhǔn)。近年來 ，又頒布了《蜜蜂飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》(NY／T5139--2002)、《蜜蜂飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》(NY5138--2002)、《蜂蜜》(NY5134--2002)、《蜂王漿與蜂王漿凍干粉》(NY5135—2002)、《蜂花粉》(NY5137—2002)和《蜂膠 》(NY5136--2002)等多個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。蜂產(chǎn) 品中藥物殘留檢測方法等一批國家標(biāo)準(zhǔn)相繼頒布實(shí)施。蜂王漿國家標(biāo)準(zhǔn)(GB／T9697-2002)于 2003年3月1日開始實(shí)施 ，蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 18796—2005)于 2006年3月1日頒布實(shí)施。到目前為止，中國有關(guān)部門批準(zhǔn)的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、質(zhì)量 的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)超過 70項(xiàng) ，涉及養(yǎng)蜂生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)和蜂產(chǎn) 品各大類別。另外 ，還有相當(dāng)數(shù)量的地方標(biāo)準(zhǔn) 。    全國現(xiàn)有部級蜂產(chǎn)品檢測中心2家，分別是農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(北京)和農(nóng)業(yè)部蜂產(chǎn) 品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(武漢)，負(fù)責(zé)全國的蜂產(chǎn)品質(zhì)量抽查和普查任務(wù) ，并對外提供檢測業(yè)務(wù)。另外 ，中國檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)的各地商檢機(jī)構(gòu)也大多進(jìn)行蜂產(chǎn)品的檢測工作 。

    三、中國峰業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀

    2005年飼養(yǎng)的蜜蜂數(shù)量已達(dá)730萬群 ，其中西方蜜蜂約占2／3，東方蜜蜂約占1／3。東方蜜蜂以生產(chǎn)蜂蜜為主，西方蜜蜂生產(chǎn)主要分為兩類 ：一類是生產(chǎn)蜂蜜為主 ，另一類以生產(chǎn)蜂王漿為主。養(yǎng)蜂發(fā)達(dá)地區(qū)的蜂農(nóng)以生產(chǎn)蜂王漿為主，如江浙一帶。相對來說 ，中國西南部 、東北部等地區(qū)以生產(chǎn)蜂蜜為主。    2005年，中國蜂蜜產(chǎn)量為29.3萬t、蜂王漿產(chǎn)量為3 000t、蜂花粉產(chǎn)量為 5 000t、蜂膠產(chǎn)量為 350t、蜂蠟產(chǎn)量為 4 000t。全國現(xiàn)有蜂農(nóng)約30萬人，分為專業(yè)養(yǎng)蜂者和業(yè)余養(yǎng)蜂者。    中國由于疆域廣闊 ，植被眾多，一年四季均有蜜源植物開花泌蜜，很適合養(yǎng)蜂據(jù)初步調(diào)查 ，現(xiàn)被蜜蜂采集利用的蜜粉源植物有14 317種，分屬于864屬，141科 ，分別占全國被子植物的 58．77％、29．32％和48．45％。其中主要輔助蜜源植物466種 ，主要粉源植物24種 。中國能夠生產(chǎn)大宗商品蜜的全 國性和區(qū)域性主要蜜源植物50多種。東北地區(qū)的主要大宗蜜 源植物有椴樹 、油菜 、胡枝子、向 日葵 ，華北地區(qū)主要有荊條 、棗樹 、刺槐 ，西北地區(qū)主要有棗樹 、刺槐 、百 里香 、老瓜頭 、養(yǎng)麥 ，華中地區(qū)主要有油菜、紫云英、烏桕 、黃荊 、棉花、柃木 ，華南地區(qū)主要有荔枝 、龍眼、山烏桕 、蠟燭果 、窿緣桉 、鵝掌柴 、米碎花 ，西南地區(qū)主要有油菜、白刺花 、烏桕 、黃荊 、鵝掌柴 、米碎花 、野壩子 、東紫蘇。近年來，由于農(nóng)業(yè) 結(jié)構(gòu)調(diào)整和砍伐現(xiàn)象。中國的蜜源情況也相應(yīng)地發(fā)生了變化。 

    四、中國峰業(yè)的銷售現(xiàn)狀

     目前 ，中國蜂業(yè)企業(yè)的銷售范圍主要包括蜂產(chǎn)品 、種王 、蜂藥 、蜂機(jī)具等 ，其中大多數(shù)企業(yè)從事蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。
1．蜂產(chǎn)品加工、出口貿(mào)易 、經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)狀    據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示 ，目前中國蜂產(chǎn)品加工企業(yè)約 2 000家 ，遍及全國各省自治區(qū)、直轄市 ，但以浙江 、江蘇 、北京、湖北 、安徽一帶較為集中。大部分企業(yè)進(jìn)行蜂產(chǎn)品生產(chǎn)并從事進(jìn)出口貿(mào)易 ，其 中外貿(mào)進(jìn) 出口企業(yè)占全國蜂產(chǎn)品企業(yè)的 2O％～25％左右。    蜂產(chǎn)品加工企業(yè)年產(chǎn)值約80億元 ，但年銷售額在1 000萬元以上的大型企業(yè)不超過100家 ，中型和小型的企業(yè)居多。另外還有零散的個(gè)體銷售者。大型企業(yè)中，大部分做國內(nèi)市場的企業(yè)都是以 “特許加盟”的經(jīng)營模式。    蜂產(chǎn)品的銷售具有很強(qiáng)的地域性，從南到北，各地都有當(dāng)?shù)乇容^知名的蜂產(chǎn)品銷售生產(chǎn)企業(yè)和品牌
其中市場表現(xiàn)相 比較活躍的品牌主要有汪氏 、知蜂堂、頤壽園、華興等為代表的北方品牌和寶生園、養(yǎng)生源 、明園、神蜂等南方品牌 ，主要是區(qū)域強(qiáng)勢品牌。蜂產(chǎn)品市場銷售額和利潤 中，蜂膠制品和蜂王漿占了大部分 ，蜂蜜和蜂花粉在整個(gè)蜂產(chǎn)品市場中所占份額較少。    目前 ，中國的蜂蜜有一半出口，主要出 口到歐、美 、日等國。50％～60％王漿出口，其中90％出 口到日本 。全世界的蜂王漿中有90％以上產(chǎn)自中國。80％一90％蜂蠟出口到國外。
2．蜂產(chǎn)品保健市場情況    由于蜂產(chǎn)品的純天然性和良好的保健效果 ，因而作為一種保健品，已得到消費(fèi)者的認(rèn)可 ，成為保健品市場的一個(gè)佼佼者。各蜂產(chǎn)品加工企業(yè)也 紛紛申報(bào)保健品批號。據(jù)不完全統(tǒng)
計(jì) ，從 1996年到 2004年9月，國產(chǎn)蜂產(chǎn)品保健食品共有283種 ，其中王漿產(chǎn)品148種 ，花粉產(chǎn)品69種， 蜂膠產(chǎn)品66種 ，王漿進(jìn)口保健食品1種 ，蜂膠進(jìn)口保健食品4種，花粉進(jìn)口保健食品1種 。相對于蜂王漿和花粉保健食品而言，蜂膠產(chǎn)品起步較晚，但它是目前市場上最熱的蜂產(chǎn)品保健品。   蜂產(chǎn)品保健食品的劑型主要包括片劑、硬膠囊 、軟膠囊、液劑、散劑和原料等。申報(bào)保健食品的功能有 ：免疫調(diào)節(jié) 、抗疲勞 、延緩衰老 、耐缺氧 、抗氧化 、降血糖 、調(diào)節(jié)血脂 、美容 、改善記憶 、抗輻射等 ，其中以免疫調(diào)節(jié)居多。申報(bào)的保健功能比較集中，有84．9％的產(chǎn)品功能集中于免疫調(diào)節(jié) 、抗疲勞 、調(diào)節(jié)血脂 、調(diào)節(jié)血糖的4種功能上 ，而其他9項(xiàng)產(chǎn)品總共僅占15.1%通過。對消費(fèi)者購買力的調(diào)查結(jié)果顯示 ，成年人對保健食品的功能選擇最多為減肥 、抗疲勞和免疫調(diào)節(jié)，其中 ，中老年人食用保健品最多 的是為了延緩衰老、免疫調(diào)節(jié)和調(diào)節(jié)血脂。不同蜂產(chǎn)品保健食品的產(chǎn)地分布各不相同以北京、江蘇、浙江 、廣東等地為主。

     五、中國峰業(yè)特點(diǎn)及存在的問題

    新中國成立后 ，中國蜂業(yè)已經(jīng)過了50多年的發(fā)展歷程 ，經(jīng)歷了20世紀(jì) 50年代 的恢復(fù)發(fā)展時(shí)期60～7O年代 的顯著提高時(shí)期和8年代的高速全面發(fā)展時(shí)期，已經(jīng)形成了自己的特點(diǎn)。    1．區(qū)域發(fā)展不平衡    由于歷史原因，東部地區(qū)如浙江、江蘇等省 ，從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)的人員較多 ，養(yǎng)蜂技術(shù)較發(fā)達(dá) ，蜂群總量也超過西部地區(qū)。西部省市養(yǎng)蜂發(fā)展較慢 ，西藏自治區(qū)目前處于起步階段。    2．蜂群發(fā)展與蜜粉源資源分布不相稱    中國的地勢為西高東低，西部多山，東部多為平原。由于區(qū)域發(fā)展不平衡 。致使東部地區(qū)與西部地區(qū)資源的載蜂量不同。中國有豐富的蜜粉源植物 。特別是廣大的山區(qū)，由于工業(yè)化程度較低 ，保存了大量 的野生植物資源 ，其中有許多蜜粉源植物 ，但這些地區(qū)往往養(yǎng)蜂的人少 ．蜂群數(shù)量也少 ，因而中國蜂群發(fā)展與其蜜粉源資源的分布不相稱。    3．蜂群流向與蜜粉源資源開發(fā)利用不協(xié)調(diào)    由于缺乏科學(xué)的指導(dǎo) ，蜜源情況沒有得到科學(xué)的預(yù)測預(yù)報(bào)，蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)帶有盲目性。蜂農(nóng)仍遵循以前的放蜂模式 ，憑經(jīng)驗(yàn)按照固定的路線開展養(yǎng)蜂生產(chǎn)。對
一些野生蜜源的采集和利用程度不高，極易造成產(chǎn)量的不穩(wěn)定。    4．中國養(yǎng)蜂業(yè)仍屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。生產(chǎn)處于傳統(tǒng)養(yǎng)蜂階段現(xiàn)代化水平低 ，養(yǎng)蜂生產(chǎn)方式落后收成很大程度上取決于外界自然條件。由于“優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)”，因而蜂農(nóng)為了追求產(chǎn)量 ，多采取 “多取蜜 、勤取蜜”的轉(zhuǎn)地生產(chǎn)方式 ，生產(chǎn)的多為稀薄的不成熟蜜 。這樣的產(chǎn)品在國際市場上缺乏競爭力 ，只能低價(jià)出售。   5．蜂產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模小  目前，國內(nèi)絕大多數(shù)蜂產(chǎn)品加工企業(yè)是固定資產(chǎn)小于1 000萬元的小型企業(yè) ，多數(shù)企業(yè)設(shè)備陳舊，廠房 、生產(chǎn)線和工藝流程大多不符合良好操作規(guī)范 (GMP)要求 ，因而生產(chǎn) 的產(chǎn)品大都雷同 。規(guī)?；?、集 中度 、集約化程度低 ，經(jīng)濟(jì)效益和勞動(dòng)生產(chǎn)率不盡如人意。    6．蜂產(chǎn)品科技投入少，產(chǎn)品附加值低   蜂業(yè)行業(yè)內(nèi)知識產(chǎn)權(quán)意識普遍不強(qiáng)，用于新產(chǎn)品研發(fā)的投入比例很低。對蜂產(chǎn)品的研究和開發(fā)仍處于比較低級的水平 ，蜂產(chǎn)品原料及粗加工產(chǎn)品相對過剩 ，而精深加工產(chǎn)品卻較為缺乏 ；蜂產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)水平和加工能力嚴(yán)重滯后于自身產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 ：國內(nèi)消費(fèi)和出口的絕大多數(shù)蜂產(chǎn)品仍以原料型產(chǎn)品或經(jīng)簡單加工的產(chǎn)品為主 ，產(chǎn)品附加值低 ，貿(mào)易條件持續(xù)惡化 ；蜂產(chǎn)品的加工技術(shù)較陳舊、落后 ，科技含量較低 ．高新技術(shù)在蜂產(chǎn)品加工中的應(yīng)用很少在當(dāng)今國際貿(mào)易日益頻繁 、全球經(jīng)濟(jì)一體化的大背景下 ，中國蜂產(chǎn)品市場面臨著巨大的競爭壓力 。    中國蜂產(chǎn)品要想在市場(包括國內(nèi)和國際)上占有一席之地，必須加強(qiáng)行業(yè)的管理 ，建立健全蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ，提高產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌意識 ，建立名牌效應(yīng) ，進(jìn)一步挖掘市場潛力 ，拓寬市場份額 ．逐步改變 目前的生產(chǎn)和銷售狀況。提高中國蜂產(chǎn)品在國際市場上的聲譽(yù) 和影響力 ，進(jìn)而帶動(dòng)國內(nèi)蜂產(chǎn)品市場的良性循環(huán)。

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