蜂蜜酒的制作工藝
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1、原料配方：蜂蜜600克，桂皮10克，普通白面包1/4個(gè)，小豆蔻3-4個(gè)，石竹2個(gè)，明膠粉3克，水5000毫升，壓榨酵母、啤酒花各適量。
2、加工方法：⑴將蜂蜜、桂皮放于水中，加熱煮沸至水蒸發(fā)體積剩2500毫升，然后離火。⑵冷卻到溫?zé)岢潭?，再放?/4個(gè)白面包及抹了厚厚一層壓榨酵母的啤酒花，進(jìn)行發(fā)酵。⑶充分發(fā)酵后，過濾，倒入搪瓷鍋里（約2/3即可，以免發(fā)酵溢出）。⑷在鍋底放入裝有小豆蔻、石竹和明膠的布袋。蓋緊鍋蓋并用細(xì)繩捆住，置于陰涼處放12晝夜。然后灌入瓶中把蓋蓋緊即可。
3、產(chǎn)品特點(diǎn)：甜度適中，營養(yǎng)豐富，有滋潤肌膚的美容作用。（河南 李強(qiáng)）
（ 來源：《農(nóng)村百事通》2007年增刊 ）
