蜂王漿是蜂王一生的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于身體各方面也具有獨(dú)特的滋補(bǔ)作用，不過(guò)經(jīng)常吃蜂王漿的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)蜂王漿中含有一些白色晶體，那蜂王漿里面白色晶體是什么呢?

　　蜂王漿中的白色晶體就是10羥基-2-癸烯酸，由于10羥基-2-癸烯酸目前僅在蜂王漿中發(fā)現(xiàn)，所以又稱王漿酸，王漿酸是蜂王漿中的重要活性成分，而王漿酸的特性是會(huì)隨著溫度的變化而結(jié)晶，如果新鮮蜂王漿取出后立即冷凍，那么蜂王漿不容易出現(xiàn)白色晶體，如果在室內(nèi)常溫存放，就比較容易出現(xiàn)白色晶體，看起來(lái)會(huì)有一種顆粒感。

　　而蜂王漿一般低溫冷凍保存，-2℃以下保存的蜂王漿1年左右質(zhì)量變化甚微，-18℃以下保存可以達(dá)數(shù)年而蜂王漿質(zhì)量穩(wěn)定，蜂王漿在常溫存放時(shí)間越長(zhǎng)，冷凍后出現(xiàn)的白色結(jié)晶顆粒就越明顯，而且蜂王漿在取出食用的過(guò)程中溫度也會(huì)有比較大變化，所以有時(shí)候也很容易出現(xiàn)白色晶體，不過(guò)這些白色晶體不會(huì)影響蜂王漿的食用。

　　所以即使蜂王漿中出現(xiàn)白色晶體也不要擔(dān)心，蜂王漿的質(zhì)量沒(méi)有變化，可以正常食用。不過(guò)為了身體健康，田野牧蜂提醒大家，最好購(gòu)買具有權(quán)威質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)蜂王漿，這樣的蜂王漿含有的王漿酸含量更高，對(duì)于身體有更好的滋補(bǔ)效果。